Mexikansk röra med sötpotatis och svarta bönor

Riktigt god är denna Sötpotatisröra, med svarta bönor och smak av Mexico 2 port
Jag förkokade
1 skalad sötpotatis i bitar
mjuk i ca 10 min. Mosade dem och tog så mina (tidigare blötlagda och kokade)
ca 100 g svarta bönor 
men du kan också använda konserverade, som i s f måste sköljas. Blanda dem med den mosade sötpotatisen och tillsätt
tacokrydda efter smak

Serevera så sötpotatis- och bönröran med ostkräm av
matlagningsyoghurt
riven lagrad ost
som blandats och så en  
näve ruccolasallad 
finhackad rödlök 
och cocktailtomater 
som jag hällde
olivolja/sesamolja
över