(Zucchini)Pasta med kantareller, västerbottenost o konjak

Jag har plockat kantareller i år! Ja, faktiskt några Karl Johan med, men de smakade jag aldrig.

Testade därför ett nytt recept med konjak och Västerbottenost till pasta som jag bl a svarvade av zucchini med hjälp av ett zestjärn. Då får en längre remsor än om en river på rivjärn och inte har någon proffsig grönsakssvarv.

Kantareller med konjak och Västerbottenost till pasta

Koka 

Tot 300-400g Zucchinipasta

Någon minut eller annan enligt anvisningarna.

Rensa, borsta och stek 

300 g kantareller

2 finhackade sharlottenlökar i

2 msk smör

Salta och peppra 

Häll över

2 dl grädde

1 dl vatten  

2 msk konjak  

Låt koka 5 minuter.

Vänd ihop svampsås, pasta och

75 g riven västerbottensost  

1 msk färsk färsk basilika

Avnjut genast!

Saftig chokladkaka med zucchini

Har kunnat göra lite godsaker av zucchini tack vare de två jag fick! Det är ju oftast så tokigt att först får man ingenting och sedan mognar massor samtidigt så att man inte hinner göra något av allt (om man inte t ex river och fryser in). 

Har massor med recept sedan tidigare och testade också detta nya på en riktigt saftig chokladkaka som jag också gjorde glutenfri.

Sätt ugnen på 200 C och smöra + fodra en 24 cm i diameter stor form. Vispa 

3 ½ dl råsocker alt 3 msk agavesirap
1 stort ägg

luftigt och rör i

1 ¼ dl neutral olja, t ex rapsolja

Blanda ihop
1 tsk vaniljsocker
3 dl mandelmjöl

2 dl psylliumhusk
1 ¼ dl kakao
1 tsk bikarbonat
¾ tsk bakpulver
1 krm salt. med

5 dl riven zucchini
Rör ihop med äggsmeten och blanda allt ordentligt. Häll smeten i formen o grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 40 min när kakan släppt kanten. Känn med provsticka i mitten att kakan är torr. Ta ut kakan och låt den svalna i formen. Sikta ev lite

florsocker 

över kakan.

Pytt(san); zucchini nog bästa råvaran!

Jag är verkligen förtjust i den mångsidiga zucchinin (squash) som kan användas till så mycket såväl mat som godsaker.

Hade sådan tur att jag fick sådana som jag dels använder alla tidigare publicerade recept för och dels har jag testat lite nya. Idag blev det Pytt med zucchini till lunch (4 port)

Skala o hacka

4 schalottenlökar 

Stek den vackert brun i

En klick smör

Skär 

800 g (utskuren) biff

i jämnstora tärningar. Stek tillsammans med löken i mer smör

så att det får en fin stekyta. Krydda med salt och peppar. 

Skölj (och skala om den är köpt)

 2 mindre zucchini

Tärna i 1 cm-stora tärningar. Lägg i pannan och stek tillsammans med resten tills det får en fin gyllene färg, men utan att de blir för mjuka. Blanda samman kött, zucchini och lök i den största pannan.

Servera med 

En klick créme fraishe

(LättKokta bönor)
Njutbart!!!

Tvätta kanalplast-växthus miljövänligt

Idag har jag (äntligen) tvättat bort alla alger och annat som varje år fastnar på växthusets tak. Jag har läst någonstans om vad som skulle användas, men kunde omöjligt hitta igen det. Chansade därför på att såpa och ättika skulle funka bra och det funkade!

Det har regnat en stor del av natten, vilket jag tänkte skulle vara bra för att få loss så mycket som möjligt. Jag blandade så i en skvätt vardera av såpa och ättiksprit (12%) i hett vatten.

Det gick som en dans att skrubba taken rena; titta bara så blankt det blev. Den kanalplast växthuset är gjort av har spruckit på flera av plattorna så måste försöka hitta nya och byta ut dem. Ett kallväxthus är ju väldigt praktiskt att förodla i.

Saftig plommonkaka med kardemumma fraishe

Jag har inte fått några egna plommon pga krussjuka, men däremot har många andra fått o delat med sig av godbitarna. Bakade därför denna glutenfria kaka till Skördefesten igår.

Sätt ugnen på 200°. Smält

50 g Smör

och blanda 50 g med

1 dl rårörsocker

Täck botten av en form, ca 24 cm i diameter, med blandningen. 

Kärna ur och dela

ca 100 g plommon

och tryck ned i smörblandningen i ett mönster. Vispa

100 g rumsvarmt Smör

2 dl strösocker

poröst. Tillsätt 

 2 ägg

ett i taget. 

Blanda 

2 dl mandelmjöl

1 dl psylliumhusk

 1½ tsk bakpulver 

1½ tsk vaniljsocker 

1 msk färskmalen kardemumma

och rör ner i smeten tillsammans med 

2 dl mjölk

Häll smeten över plommonen och jämna till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen i175° ca 45 min. Låt kakan svalna i formen i ca 20 min. Stjälp upp kakan på ett fat. Blanda

2 dl crème fraiche

färskmalen kardemumma enl smak.

Bred ett lager över kakan och häll resten i en spritspåse och spritsa ett mönster med valfri tyll. Dekorera med

några blad citronmeliss, mynta e dyl

Avnjut med kaffe, te eller valfri dryck

Klassisk kardemummakaka (glutenfri)

Det här är en klassisk svensk kaka som jag ändå aldrig bakat själv tidigare (konstigt nog..).

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj och fodra en gjutjärnspanna eller rund form ca 24 cm i diameter med

Kokos

Blanda 

4 dl mandelmjöl

2 dl psylliumhusk 

2,5 tsk bakpulver

2 dl råsocker 

1 msk färskmalen kardemumma, 

 en bunke.

Tillsätt 

100 g rumstempererat smör

 i små bitar och nyp ihop väl med mjölet.

Tillsätt 

2,5 dl mjölk

och rör ihop till en tjock smet.

Bred ut smeten i pannan eller formen och strö över 

2 msk pärlsocker

1/2 tsk färskmalen kardemumma

Flagad mandel

Baka i nedre delen av ugnen i 200 grader under 30–35 minuter. Prova med sticka att kakan är torr i mitten. Avnjut till fika när den svalnat!

Två storekar mindre (som före tonåren)

i Wanås skulpturpark

Under våren har jag lyckats krympa två klädstorlekar och dessutom fått mer väldefinierade muskler. Faktum är att bl a ägaren till gymmet har berömt att jag tränat så disciplinerat och hur vältränad jag därför blivit. Jag har inte vägt mindre sedan jag kom i tonåren och är alltså smalare och mer vältränad än någonsin tidigare i livet (betydligt mer än innan jag pluggade i Sydafrika 2000, vilket varit mitt mål ända sedan dess).

Den här bikinibilden är
väl ljus för att verkligen
visa och dessutom spänner
jag inga muskler direkt

Hur har jag då lyckats med det? Jag har helt enkelt mått uruselt mentalt och både varit deprimerad och haft ångest. Eftersom jag är så intresserad av vetenskap har jag nämligen läst mig till att fysisk aktivitet är enormt viktigt för att må bättre så gymmet varannan dag har varit en livlina.
Det har dock egentligen inte fått mig att må så mycket bättre, men jag har i a f stått ut. Jag skäms över att jag mår och mått så uselt, för som Lisa Langseth sa i sitt Sommarprogram igår, har så många andra det värre och jag har ingen rättfärdig anledning att inte må bättre (vilket också påpekas av anhöriga som ger mig än sämre samvete för det).

inte en hjärna utan ett delat grillat blomkålshuvud...

Jag förstår dock allt tydligare varför jag mått så uselt det senaste dryga halvåret efter att ha funnit detta i Illustrerad Vetenskap. Min tarmoperation för drygt ett år sedan har givetvis förstärkt att jag trappat ut och avslutat SSRI-medicineringen efter dryga 20 år. Artikeln börjar nämligen så här: "Skadliga bakterier i tarmen kan övermanna hjärna och leda till depression och ångest. Tarmbakterier utsöndrar en mängd signalsubstanser som tar över kontrollen i hjärnans hormonproduktion samt lyckohormonet serotonin [som jag skrivit mycket om] i själva tarmen." Det är ju så mystiskt: Jag vill absolut inte skryta, men jag bor i en fin lägenhet i vackra Simrishamn, där klimatet är fantastiskt (fast det just i år varit ovanligt kyligt) och det mesta går att odla, även om jag just i år fått missväxt eftersom jag inte tagit lika väl om mina odlingar i år som tidigare.

 

Som grädde på moset har jag en underbar kolonilott precis vid havet och dessutom har jag fått helt fantastiska erbjudanden om möjligheter rent konstnärligt senaste tiden. Jag har alltså nått flera mål, men ändå känner jag det som om jag misslyckats så i livet att jag inte litar på mitt eget omdöme längre. Jag har slutat med hormoner helt, det är vackert väder och de enda krav jag har på mig är mina egna. Ändå känns det som om t o m min älskade Greta är en belastning. Jag känner inte igen mig själv alls för är så självupptaget kritisk av mig själv att jag blir rädd. Lisa Langseth nämnde också hur vidrigt självupptagen man blir av att just vara deprimerad.  Måtte jag snart vara på banan igen (trots tarmen) hon, och så många andra, har lyckats komma ut på andra sidan och därigenom bli starkare! Det är pinsamt och otacksamt att vara så här bedrövad.

Tvestjärtar mot äppelvivlar

Ett av mina äppelträd har drabbats av äppelvivlar och eftersom jag bara har två tycker jag det är för dyrt att köpa feromoner för en tusenlapp för att bli av med dem.

Fick tipset att försöka locka dit tvestjärtar som håller vivlarna borta. Sökte på det och fann bara olika sätt att bli av med tvestjärtar tills jag hittade att det bästa är att försöka locka dem till trädet genom att erbjuda ett bo.  

Ett sådant gör man med mossa och pinnar i en kruka som man binder på stammen, så nu har jag försökt med just det. Inser att det är för sent för i år men förhoppningsvis slipper jag få vivlar nästa sommar!

Brösarps Grafikbiennal 2017: 4 manliga o 4 kvinnliga uttryck

22 juli var det vernissage på Brösarps konsthall för en Grafikbiennal med konstnärerna Maj Ström, Kit Alexi, Anders Kappel, Liv Strand, Helmtrud Nyström, Lennart Aschenbrenner och Ulf Stålhane. Det är en stark och välhängd utställning i den vackra konsthallen i Brösarp som är öppen lördagar o söndagar kl 12 - 16 t o m 20 augusti.

Anders Kappel visar en serie med 5 pigmentprint i gråskalor  iav apparatur för styrming av solceller.

Helmtrud Nyström visar 3 torrnålsgravyrer som får mig att tänka på gammaldags illustrationer i botaniska böcker.

Maj Ström visar två humoristiska alfabet i fotopolymer med extra kommentarer i ett särskilt blad till verkförteckningen.

Ulf Stålhanes 5 pigmentprints återger dramatiska byggnadsverk i blågrå toner.

Lennart Aschenbrenner har 4 etsningar med 8 föremål i diskreta färgtoner.

Tre typgrafier av Liv Strand är kul att se då de skiljer sig så från vad hon brukar visa.

Owe Gustafson visar 4 pigmentprints som tydligt avslöjar att han är mannen bakom Fem Myros är Fler än Fyra Elefanters grafiska profil.

Kit Alexi presenterar inte bara 3 torrnålsgravyrer utan också en kopparplåt som använts till någon av dem. Älskar de vackra kopparplåtarna!

Brösarps Konsthall öppnade 2006 som ett samarbete mellan Anders Cederberg, konstintresserad gästgifvare på Brösarps Gästgifveri och Galerie Leger. Konsthallens ambition är att ha utställningar av konstnärer med anknytning till Skåne och Österlen. Kjell Åslund med hustru (som jag dessvärre inte minns namnet på) sköter själva driften av den. Jag träffade henne på ICA o lovade komma till konsthallen men det har jag inte fått tillfälle att göra förrän idag. Ofta är det så mycket annat på helgerna och när det var vernissage för Grafikbiennalen kunde jag omöjligt komma loss. Vill verkligen rekommendera biennalen och är glad över att jag slutligen tog mig dit idag! Det ska absolut bli fler tillfällen!

Elektrisk konst

Nu i augusti deltar jag i konstprojektet Österlen Electric Totem där ett 30-tal av Österlenkrafts elskåp i Simrishamns stad målas av ett 20-tal konstnärer. Det är ett fantastiskt projekt initierat av Streetart Österlen och är 2017 års gatukonstprojekt. 

Jag vill förena det blomstrande Österlen med de tråkigt rektagulära skåpen och målade kubistiska blomster Cubic Blossom [blomster i kubik] på det tilldelade skåpet på Regeringsgatan. Det har, åassande nog en rosenbuske intill. Skåpet fick tvättas och grundas innan det var dags att måla kubistiska bouganvillea och mimosa. Visst ser skåpet bra mycket mer lockande ut nu än innan?:

Jag vill särskilt nämna Karin Palolas skåp vid Rosentorget, men jag har (förstås) inte sett allt än. Det gjordes ett reportage om det i radion som du kan höra här!

Du kan se Palolas  film om skåpet här!

Det har gjorts flera fantastiskt kreativa skåp och än pågår skapandet för fullt, så gå gärna ut på stan och titta och prata med konstnärerna! Palola är också också, tillsammans med Ann-Margrete Claren kontaktperson mellan konstnärerna och Österlenkraft.

Österlen Electric Totem kommer att resultera i två konstrundor, en mindre och en större, som kommer att invigas den 8 september. Snacka om elekrtriskt lyft!