Inför 2013

Gott nytt år alla läsare! 

2013 kommer att bli så mycket bättre, roligare, härligare och rent allmänt underbarare än alla andra år! Det här året kommer att innebära massor med härliga möten, fantastiska upplevelser och inspiration i massor. Så det så!

2013 blir en bra framtid, PJ Harvey sjunger Good Fortune

Gårdens sista

I lördags var Gårdens Café och Vedugn i Apotekarns Trädgård i Simrishamn öppet för sista dagen i år, innan de stänger ända till påsk.

Tidigare har jag bara fikat där främst under somrarna när jag besökt Apotekarns, men under hösten har de börjat servera surdegspizza gräddad i vedugn, som mor och far skrutit väldigt över.

Vi hade därför bestämt sedan innan att vi skulle gå dit och äta eftersom de använder bra råvaror, där också är enormt trivsam miljö och de dessutom har utskänkningstillstånd. 

Det känns så lyxigt kontinentalt att dela på en flaska vin eller ta en starköl till lördagslunchen.

Där var så fullt att ett enda bord fanns ledigt och när vi beställde visade det sig bli deras sista tre pizzor för året, som vi delade på fyra.

Som om det vore menat att vi verkligen skulle få oss en härlig surdegspizza till lunch!

De trevliga tjejerna som jobbar där kände igen min far sedan de var där sist och frågade om öppettiderna  så vi fick känna oss lite som stamkunder med när vi önskade varann gott slut och gott nytt år!

 Så här års är Medelhavsträdgården stängd för säsongen, så den fina bilden därifrån ovan är från sommaren.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Pärlor i Ystad

I fredags var vi till Ystad främst eftersom Simrishamn är så litet och mycket inte ens är öppet under vintern.

Dessutom finns en hel del pärlor i Ystad som jag vill berätta om.

Per Helsas Gård är ett gammalt korsvirkeskvarter med massor av gamla hantverkare som man kommer till när man går ned Besöksregränd från Stora Östergatan, som är gågatan mitt i Ystad.

Där finns bl a Saedens choklad som säljer exklusiv choklad och lakrits från främst Italien.

Väldigt exklusivt och vackert, liksom rätt exotiskt för mig som snarare är van lokalproducerad choklad från Smakriket, som jag tycker är i absolut samma klass.

Hos Morten är ett Bokkafé på Gåsegränd 1, som också är en tvärgata till Stora Östergatan och som serverar fantastiska smörrebröd och dagens matiga soppor.

Dessutom går jag alltid in på Bäckströms Hattar i Ystad och provar en massa. Eftersom jag aldrig fick nån Kreml-mössa i julas fick jag köpa mig en tweed-mössa med öronlappar(ovan) istället för under 300,-. Nu vet ni vart ni ska bege er för ett Ystad i min smak!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Tips till nyårs-meny

Bland det bästa jag vet är hummer, vilket du säkert redan förstått med tanke på alla min inlägg om det, så det blir förrätten på årets Nyårs- tillika mina föräldrars 43:e bröllopsmiddag. Den kan både ätas, som här, bara kokt, eller som härom året, gratinerad.

Då kan man även använda skalen till en härlig hummersoppa på nyårsdagen och njuta av även avskrädet!

Recept på Kokt hummer hämtat från Mannerströms Skaldjur

2 humrar, ca 500 g/st (Mannerström förordar levande, men eftersom frysta är gott och så mycket billigare använder vi det) 

3 liter vatten

1 knippe dill, gärna krondill

½ msk dillfrön

1 dl grovt salt

Koka gärna hummern dagen före, och låt den dra i sitt spad över natten. (Därav receptet idag fast det främst gäller färsk hummer.) Att koka hummer är en konst. Det gäller att inte koka för länge – annars blir hummern seg. Det är underbart att njuta av en kokad hummer, gärna en fullmatad hona med smör och rom!

Koka upp vattnet och tillsätt dill, dillfrön och salt.  Låt koka i några minuter och lägg i humrarna

(ta ev. av gummiband från klorna innan). Koka sakta på svag värme i 5–6 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna i spadet.  Ställ i kylskåp över natten.

Servera med ett gott bröd, lagrad ost och kylt torrt vitt vin eller öl.

Till huvudrätt tänkte vi försöka oss på att göra Carpaccio på älgfilé. Carpaccio är också en stor favorit, precis som älg ju och den gravade älgen blev ju himmelsk!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Sädesanden i halmkransen på dörren

Jag pyntar med väldigt mycket halm eftersom jag tycker att det är så genuint vackert på ett lite lantligt sätt, utan att vara pråligt.

I DN 23 december läste jag vetenskapsjournalisten Karin Bojs artikel om just halmprydnadernas historiska betydelse här i Norden.

I Bojs krönika, som du kan läsa här inleder hon bl a så här: "Även hemma hos mig finns förvånansvärt många  spår bevarade från den fornnordiska julen. Det har jag nu insett, efter att ha fördjupat mig i gammal folkminnesforskning.  Vi brukar till exempel hänga ut en liten halmprydnad på ytterdörren under julveckorna. Inte visste jag att den kan vara en representation av Sädesanden – en besvärjelse för att det kommande året ska ge välstånd och goda skördar, med ett ålderdomligt ord kallat för äring.

Folkminnesforskaren Hilding Celander ägnar många sidor i sina böcker ”Julen som äringsfest” och ”Nordisk jul” åt folkliga seder runt just halm och sädeskärvar." Väldigt intressant, tycker jag, som intresserar mig så för det fornnordiska. 

Även lilla gumman är väldigt förtjust i halm, men av helt andra skäl än matte, som synes på bilderna ovan...

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Pippi i Tomelilla

Ingrid Vang Nyman är mest känd för sina
illustrationer till Astrid Lingrens böcker
och Nu ska vi läsa 1 och 2 

Tomelilla konsthall imponerade verkligen inte lika mycket den här gången som sist jag var dit. Ingrid Vang Nymans Pippi och lite till kändes främst uppbyggd för barn och jag saknade flera originalverk av henne och inte bara själva bokillustrationerrna.

Utställningen är producerad av Millesgården och visar "Nymans konstnärsskap som konstnär och barnboksillustratör" fast det håller jag inte helt med om. Utställningen producerades i samarbete med Saltkråkan AB, Kungliga biblioteket och Vejen Kunstmuseum samt med inlån från privatpersoner och förlag och det jag tycker är mest tydligt ät just viljan att locka barn till lek. Är man dock intresserad av själva konstnärskapet har man inte mycket att hämta, men det är ju väldigt bra att locka barnfamiljer att delta i konstprocecessen!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Att sko mig på mig själv

Garbo och jag föredrar lågskor i herrmodell

Jag hade faktiskt helt tänkt strunta i mellandagsrean i år eftersom jag tror att den bara är till för dem som råd haver. Själv har jag redan allt jag vill ha utom just råd, tänkte jag, men så fick jag syn på hur trasiga skorna jag tagit med är.

Därför for vi till Komstad skor i Gärsnäs, som alltid har kvalitetsskor till bra priser, på väg tillbaka från Tomelilla konsthall. Tänk där hittade jag två par snygga och bekväma skor från Rieker och Vagabond till halva priset. Fantastiskt! Fynd gör man ju främst när man verkligen behöver nåt och inte. som de flesta verkar tro, för att man hittat nåt till bra pris. Ofta blir det ju då ändå bara liggande, vilket gör det väldigt dyrt istället.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Snöfritt

På Österlen firar vi en snöfri jul, medan resten av Sverige verkar täkt i den vita varan.

Det tycker jag faktiskt ät helt ok.

 Det är ju så vackert här i Simrishamn.

 Det som stör mig är att det blåser så oerhört.

och regnar en hel del.

Järneken förtrollar mig också i år med sina vackra röda bär.

Det är också trollskt med gröna gräsmattor och träd

och roligt att se fåglarna halka omkring på dammens is

 God fortsättning!

 och ett härligt 2013, som vi snart står vid porten till

Mors uppstammade vinterbär nästan lika fantastisk som järneken, som den också är släkt med. Föredrar dock järnekens flikiga blad:

En särdeles fantastisk kisse

Nu ska ni få höra en fantastisk berättelse om en liten katt som heter Greta och som är min livskamrat.

Inte nog med att hon är vacker som en dag utan dessutom är hon väldigt klok, snäll och lydigare än en hund. Hemma går hon på sin kattlåsa när hon ska kräkas och på juldagen blev jag grymt imponerad av hennes initiativ-förmåga  Då kom hon nämligen och frågade sin matte vart hon skulle gå när hon behövde kräkas. Jag berömde henne då översvallande och bar henne till hennes låda här. så nu går hon dit alldeles av sig själv både för att göra sina behov där bak och där fram. Det ni!

Svag för svagdricka

I år blir jag verkligen knäsvag av lokalproducerad svagdricka. Det är så grymt gott! Hos Två Bryggare i Tomelilla här på Österlen kan man köpa svagdricka i egna damejanger, precis som förr, förutom i 1½ l flaskor givetvis.

Svagdricka marknadsfördes som ett alkoholfritt alternativ till julöl på främst nykterhetsrörelsens initiativ. Det är en traditionell svensk maltdryck, som är mörk, opastöriserad och överjäst samt smaksatt med bl.a. socker, sirap och sackarin. Den köptes ofta i samband med slåttern, jul eller andra tillfällen när många samlades förr.

Svagdricka kan även användas som bindemedel till lasyrfärg. Svagdricka, liksom öl, är lätt klibbigt och binder därför pigmentet. Måleritekniken med svagdricka kallas då drickamålning.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

Buddhistiska munkar i Brunflo

Jag har haft för avsikt att åka till Brunflo för att hälsa på i buddhisttemplet där hela hösten, men inser nu att det är lika bra att låna bilder och text ur lokalpressen för att berätta om det. Jag verkar nämligen inte ta mig dit själv och vill inte undanhålla er det bara för min egen oförmåga att åka dit.

Det är den tidigare läkarvillan i min barndoms Brunflo som nu blivit till buddhist-templet Inre glädjens skogstempel.

Enligt LT bor cirka 500 personer med rötterna från Thailand i Jämtland och cirka 200 av dessa bor i Östersundsområdet. Det har funnits en önskan om ett tempel i länet länge, eftersom närmsta tempel fanns i Borlänge eller Fredrika. Därför bildades föreningen Wat Pah Sokjai och "när föreningen var redo kunde de köpa den gamla läkarvillan i Brunflo  och munken Phra Patipat, tidigare verksam i Norge, kunde starta Inre glädjens skogstempel. Nu [september 2012] bor fem buddhistiska munkar i templet och lever ett enkelt liv för att nå vägen till lycka och inre frid."

Bild lånad från Tailändsk informationsfilm om
 Inre glädjens skogstempel på Youtube. Kul att se!

Sedan slutet på januari 2012 "är huset ett buddhistiskt tempel öppet för alla att besöka, komma med frågor, lära sig mer om buddhismen eller gå en meditationskurs.  
– Allas mål är att lyckas i livet. Men vilken väg ska man ta, vilken är egentligen vägen till lyckan? frågar munken Phra Athaphong Molen retoriskt till LT och ger exempel på de som strävar och strävar efter mycket för att uppnå lycka i form av välstånd, fina hus och andra attribut, trots att vi vet att det är sådant som raseras snabbt.   
Munkarna lever enligt Buddhas vägval och det innebär att de följer 227 levnadsregler. Fyra av dem är viktiga hörnstenar.
 – Vi äter för att kroppen ska fungera, inte för att vi ska få begär av någon maträtt. Vi har de kläder vi har för att vi inte ska frysa. Vi har de inte för att det ska vara snyggt. Vi bor där vi bor för att vi ska ha tak över huvudet, inte för att det är en fin plats eller ett hus vi har strävat efter. Och vi tar mediciner bara när kroppen behöver det, för att den ska fungera och för att den inte ska göra ont, säger Phra Athaphong Molen. Mat får de enligt reglerna bara äta mellan 06 på morgonen och 12 på dagen. Därefter är det bara dricka som gäller. Och maten måste de få som gåva, annars kan det uppfattas som om de har tagit maten. Så varje dag brukar någon av de thailändare som bor i närheten av Brunflo komma till templet med exempelvis ris, grönsaker, frukt och olika grytor. ---
 – Det är inte så många här i Brunflo som känner till varför vi går runt, men vi går ändå. Och nu börjar fler och fler känna till det och det händer att vi får lite bröd i skålen vi bär med oss, säger Phra Athaphong till LT. Dagarna börjar klockan 06 för munkarna med en morgonbön. Klockan 10 håller de en ceremoni då de tackar för maten de får, de välsignar den och äter sedan dagens enda måltid. Klockan 18 håller de kvällsbön och där emellan mediterar de på olika sätt. 

--- Templet i Brunflo är även öppet för allmänheten varje dag mellan 07 och 19. Många thailändare har templet som mötesplats och kommer regelbundet, men i takt med att allt fler känner till verksamheten har alla möjliga, oavsett religion och härkomst, börjat titta förbi. 
– Det kan vara folk som är nyfikna, intresserade av meditation eller har en fråga eller ett problem de vill ha hjälp med, säger Phra Athaphong.  Varje fredagskväll håller de exempelvis meditationskurs för alla som är intresserade. En av de som kommer regelbundet till templet är Yuohaporn Phonphithak från Östersund. Hon studerar till undersköterska och jobbar på ett äldreboende i Brunflo och är även med i föreningen som ordnar ceremonier och festligheter vid Wat Pah Sokjai-templet.
 – Jag brukar komma hit för att lugna ner mig när jag är stressad. Det hjälper mig att slappna av, säger hon.

munkar på foto av Denny Calvo 
lånat ur ÖP

Enligt Jämtlandsnytt ger munkarna i Brunflo vägledning och vardagen hade börjat för dem i augusti.  "De är ett stort stöd för thailändarna i Jämtland." Förra vintern "förvandlades den stora villan i Brunflo till ett tempel och munkarna är [på] plats. Prakhong Lyrén från Gällö besöker templet nästan varje dag. Hon har med sig mat och samtalar med munkarna.  
- Det är bra att man kan ta upp sina problem. Man kan längta hem, längta efter barn eller sin mamma. Jag mår bättre när jag har fått råd av munkarna.  Athaprong Molen var tidigare munk i Trondheim och han betonar att vägledningen är viktig.  
- Vi är som medicin. Vi vill ge dem ro så de kan bli lyckliga.  Två unga män från Östersund är i templet för att se och lära.  
- Nu när templet finns så nära kan vi följa traditionen att män ska prova munklivet någon gång i livet, säger Natthanon Songsawad."

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Subjektiv livskvalitet

Läser i julaftonens DN om subjektiv livskvalitet, alltså huruvida vi själva känner oss lyckliga under julen eller ej.

Jag citerar " I Sverige är forskningen om subjektiv livskvalitet ännu outvecklad. Intresset för den i andra länder har dock ökat starkt på senare år. Syftet med underlagsrapporten till Framtidskommissionen är helt enkelt att ge en introduktion till detta för oss ovana perspektiv – och inte minst att visa vad det kan tillföra.  Lyckoforskningen har två huvudspår. Det ena innebär att individen får göra en bedömning av sitt eget liv. Det andra utgår från individens egna återkommande rapporter om sin sinnesstämning. Perspektiven kompletterar varandra. För även om vår övergripande bedömning av livet har ett samband med hur många gånger under den senaste tiden som vi känt oss glada och nedstämda rör det sig inte om någon rak summering. Den som ska bedöma sitt liv sätter det också i relation till sina föreställningar om vad som utmärker ett gott liv och vad som ger det mening.

 --- Men liksom mycket annat i livet har julen aspekter som inte låter sig vär­deras av någon annan än oss själva. Traditioner är förenade med bestämda förväntningar. Upprepningarna och ritualerna är en källa till glädje. Och samtidigt en form av socialt tvång.  Ytterst kan julens betydelse för välfärden därför inte värderas utan frågor av en typ som ofrånkomligen måste ges subjektiva svar: Känner du frid? Finner du mening? Är julen på det hela taget något som skänker dig lycka?" Viktiga aspekter, men personligen är jag övertygad om att vår egen lycka främst handlar om hur vi upplever den och att vi har möjligheten att hela tiden vara medveten om det vi gör här och nu. 

Julrosor

På Österlen är min mors  julrosor på gång att börja blomma och står så här vackert ute:

Julrosor bör stå ljust och soligt och i rumstemperatur sommartid. Vintertid vill den helst stå något svalare, 12-15° för står den för varmt kan bären skrumpna. Det är just de lingonliknande bären den främst odlas för, men jag tycker att även blommorna är så söta. Vattnas rikligt under den ljusa årstiden och sparsammare under vintern. 

Blommande julrosor hos Tage Andersen förra julen

Planterade ute är det lämpligt med väldränerad trädgårdsjord och för de flesta arter i halvskuggigt läge. Gödsla gärna med organiskt gödselmedel som brunnen kogödsel eller gott om kompost. En giva på våren är då fullt tillräckligt. Gamla blad bör tas bort tidigt på våren på alla arter som inte har åretruntgröna blad. Stamjulros och klockjulros klipper man förstås inte förrän blomstjälken är överblommad. Genom att putsa bort gamla blad minskar risken för spridning av svartfläcksjuka, samtidigt som blommorna framträder bättre och blir ännu vackrare.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Jamie Oliver's julkalkon

Den senaste veckan har över 1000 personer läst mitt inlägg om Jamie's julkalkon från förra julen. Därför kommer här en länk till den här. Lycka till, den är faktiskt den godaste kalkon jag ätit, fast jag bodde i USA hösten 1987!

I år använde vi dock skivat äpple istället för clementin och det blev nästan ännu godare. Eftersom tranbär saknades så gjordes såsen med mer sherry istället. Också ett smakligt grepp av Maja!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

Svenska jultraditioner

Det har ju varit så mycket tjafs i media om svenska jultraditioner och att Kalle & hans vänner skulle vara "den viktigaste" av dem. Jag vill därför så här på själva julafton ta tillfället i akt och visa vilka jag tycker är de riktiga svenska jultraditionerna:

Risgrynsgröt har vi ätit i Skandinavien sedan 1800-talet och redan dessförinnan ställde man ut en tallrik gröt till gårdstomten på julaftonskvällen. Tidigare gav man den gröt av korn- eller rågmjöl.

Mjukt tunnbröd med skinka och äppelmos, senap och rödbetssallad till är nog främst en Norrländsk sed. Tunnbrödsbakning är där en uråldrig sed eller åtminstone flera hundra år gammal. Skinka till jul har vi ätit sedan åtminstone  asa-tiden, då vi istället för jul firade julblot. Troligen handlade det då om ett helgande av Särimner, Odens galt som åts upp varje dag och återuppstod under natten.

Apropå asa-tron så kördes ju Freja i en vagn av sina katter, Högni och Þófnir, så att jultomten åker efter renar kan komma därifrån, trots bilden nedan som figurerar på Facebook nu:

Läs gärna mer om hur traditionerna "hållit i sig" genom århundradena. Eller snarare hur det ständigt förändrats här!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!