Satsumas, säsongens första småcitrus

I och med vintern så är citrus-säsongen här och jag har laddat med satsumas, som alltid är den första småcitrusen (Citrus reticulata) och med citroner.

Satsumas kommer från den japanska provinsen Satsuma. De är lättskalade och har gulorange skal som oftast skiftar i grönt, men är ändå mogen. Alla citrusfrukter skördas nämligen först som mogna.

Smaken är mild, sötsyrlig och fruktköttet saftigt och kärnfritt. Satsumas är en självständig mandarinart

En  C-vitaminspäckad tröst när snön faller utanför.