söndag 29 juli 2018

Balanserad med yin och yang-bönor


Jag bytte till mig Yin och yang-bönor på Fröbytardagenkoloniföreningen. Har alltid gillat denna kinesiska symbol göt balans, även om jag tycker att den är lite överutnyttjad på vissa sätt. Odlar gärna bönor för kvävehalten de höjer i jorden, men också för att det är bra mat, även om den inte är antiinflammatorisk. Tror att det främst beror på att många får gaser av dem, men det kan ju undvikas med hjälp av att krydda med kyndel, anis eller fänkål, så det behöver inte vara något problem egentligen! Själv äter jag baljväxter med det mesta så här års när de enkelt skördas.
Yin och yang-bönor kallas visst också Calypso-bönor och Orca-bönor och har tagits fram från Phaseolus vulgaris. Den är alltså en kidneyböna-hybrid som växer på en buskbönaplanta och kan bli upp till 38 cm hög med 4 - 5 bönor i varje balja. Skörda först efter 70 till 90 dagar efter planteringen eller så när de är späda och kan då ätas som brytbönor med baljan. 
Det finns även en vafriant som är röd och vit, vilket jag tycker låter än mer spännande. De är väldigt goda spritböna, vilket innebär att själva baljan inte ska ätas  De kan vosst också torkas som kokbönor och används då med fördel till dekoration. Pe!rsonligen ser jag dem som enormt vackra
Odla så här: Blötlägg fröna ett dygn före sådd och så direkt på friland i maj-juni när jordtemperaturen är minst 15 grader. Vattna jorden före sådd och håll fuktigt under grotiden. De kan även förkultiveras inomhus. Täck då sådden med klar plast försedd med lufthål och placera i ca 25 grader. Utplantera efter avhärdning när frostrisken är över. Täck gärna med fiberduk. Odla runt störar som de kan klättra på, eller som jag gör med majs och pumpor (som är en indiansk metod kallad Tre Systrar). Skörda regelbundet för rikligare skörd. Attans så balanserad en sedan blir med Yin och yang-bönor  i magen!

torsdag 26 juli 2018

(Glutenfria) Knäckliga amarettokakor och med citron

Dessa fantastiska citronsyrliga mandelkakor har de på Widtsköfle kafé där vi var för att äta deras omtalade räkmackor härom dagen. (Så, mysigt ställe förresten!) Dem måste jag givetvis försöka mig på att baka på mitt eget sätt!
Hittade ett recept men de smakade mycket mindre citron än de på Widtsköfle kafé och var dessutom knäckiga, så jag söker vidare, men dessa blev också goda, så delar med mig av recept ändå:
Om du inte vill göra den glutenfri byter du bara ut
mandelmjöl och psylliumhusk mot vanligt vetemjöl
Knäckiga amarettikakor m citron ca 20 st
Sätt ugnen på 225°.  Riv
fint och lägg den i en bunke. Tillsätt
2 msk agavesirap (alt. motsvarande honung/körvel)
50 g äggvita
och vispa ihop med elvisp. Vänd i
finrivet skal från 1 ekologisk citron
Klicka upp smeten i 20 små bollar och rulla dem i
1 1⁄2 dl florsocker
Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och låt kakorna torka i 30 min i 2oo°. 

Forma kubbar med hjälp av två skedar. Grädda i mitten av ugnen i 12–14 minuter.
Pudra florsocker över dem när de svalnat. Förvara kakorna i en lufttät burk i kylen eller frys in dem.
Jag ska testa de nedan (fast med citron i) när de här är slut:

Mandelkakor med amaretto 40 st
Sätt ugnen på 225°. Mal 200 g sötmandel 1 bittermandel Blanda väl med 2 msk agavesirap
i en bunke. Tillsätt 
1 1/2 msk 
amarettoskalet och saften av 1 ekologisk citron
och rör ner 2 äggvitor en i taget. Klicka cirka 1 tsk av den kladdiga degen ner på en tallrik med florsocker Rulla degen i florsockret och lägg på en ugnsplåt. Grädda i 15-20 minuter i 200° i mitten av ugnen. Kakorna ska vara lite sega i mitten när de är färdiggräddade.

onsdag 25 juli 2018

Mitt ena elskåp klart

Nu är det ena elskåpet jag målar i år färdigt och det blev så här framifrån Lilla torg:
Från Stora Norregatan och upptill ser ni Gula huset, som jag ett tag trodde jag skulle måla elskåp utanför, finns med överhöljt av blåregn:
Medan det från "havssidan" ser ut på detta vis:
Det är alltså vyer från närmiljön och Här är en liten film med:
Nu fullt fokus på det anda skåpet, vars bilder fotades av Drönarbolaget. Återkommer med bilder av det.

tisdag 24 juli 2018

Krusbärssylt med kardemumma, vanilj o ingefära

Underbart sötsyrlig krusbärsylt med färskmalen kardemumma, ingefära och vanilj kan aldrig bli fel (även om jag aldrig sett något recept på det), tänkte jag och utgick från ett recept med kanel i:
Krusbärsylt med färskmalen kardemumma, ingefära och vanilj ger ca 5 dl
Rensa, snoppa och skölj 
500 g krusbär (färska eller frysta, tinade) 
bären. Lägg dem i en kastrull. Tillsätt 
1½ dl honung
körvel efter smak
pressad citron (för pektinet
färskriven ingefära
Låt småkoka 15–20 min och rör om då och då. Låt svalna. Fyll i väl rengjorda och steriliserade burkar
Gott som mellanmål i t ex turkisk yoghurt.

måndag 23 juli 2018

Konstig Lundell på galleri

Självporträtt med Stenyxa
Jag är inget vidare Lundell-fan, utan har snarare undrat vad han egentligen sysslar med när han inbillar sig att internationella konstnärer som Antony Gormley och David Chipperfield skulle bry sig om att underlätta spionage på honom, klagar över grannars ensilagebollar och tvivlar på världens bästa gym.
En mig närstående person säger sig dock vara tacksam över att leva under samma tid som bl a Ulf Lundell och Lill Lindfors så jag tog cykeln till hans Rockhead art (bara 1 km bort) eftersom jag håller med om t ex Lill Lindfors storhet och ville kolla vad han egentligen har att erbjuda. 
Då fann jag faktiskt (förvånande nog för mig) några riktigt fina verk: Giclee-bilden ovan; som han valt att (slarvigt) kalla bara "grafiskt blad" Tranorna Kommer är ett av dem. Jag har själv aldrig jobbat med Giclee, men det är bilder av olika storlekara som printas i Bläckstråleskrivare, med pigmenterat bläck på ett högkvalitativt och arkiveringsbeständigt papper.
En annan är akryl- och kolmålningen Flicka med Katt II ovan och nedan, liksom skissartade översta bilden Självporträtt med Stenyxa som är i akryl och kol med stenyxan som ett objekt hängande på.
Två Systrar och Flicka med Katt i akruýl och kol, medan
de små Par, Måne  och Par är akrylmålningar
Det var en hel del folk i galleriet när jag var där och några av bilderna är sålda och jag tror att där varit öppet sedan 15 juni.
 Galleriet är ljust  och rymligt så här ryms en hel del både konst och publik.
Här säljs också  Lundells senaste bok och grafiska blad är exponerade också på bord i de fyra utställningsrummen.
Det är ofta färgglatt och naivistiskt medan Tre, som är bilden nedan (akryl och olja) faktiskt påminner om Munch, men vet inte om det är medvetet.
Annars känns det som om många bilder gjorts väldigt snabbt och är någon slags icke-verbal uppgörelse
Hondjävul och Kvinna i akryl
Mycket handlar om äldre män som sörjer och suktar (Medvetet eller ej) efter unga kvinnor...‬
Äldre Man Tänker på Ungdomen är lite skönheten och odjuret för mig.
 Rockhead art har öppet fre - sön 11 - 16 på Fabriksgatan 1 i Simrishamn.
Jag är inte övertygad om hr Lundells storhet som kontnär (eller debattör) även om han skriver bra såväl musik som litterärt.

söndag 22 juli 2018

Kapris av ramslöksbär

 
Tänk att kunna bjuda på Husets kapris! Här är en riktigt god idé från min svåger, gourmetkocken med de bär på ramslök som jag plockade tidigare
Ramslöksbären måste sedan  rensas ordentligt för att få bort blomrester och smuts. Skölj dem så,
väg bären och häll på lika mycket salt.
låt dem stå i en burk i kylen  i ca 2  -3 veckor.
Skölj så noga bort allt salt och koka en 1-2-3-lag med muskotblomma
1/2 dl råsocker 
1 dl ättikssprit (12%) 
1 1/2 dl vatten  
1/2 smulad muskotblomma
låtr svalna och ta ur muskoten.
Häll över ramslökskaprisen i steril burk och låt ligga under minst 2 månader; spännande att få smaka sedan i september!

Två månader är nu till ändå och jag har provsmakat; wow  den smaken; underbart gott!

fredag 20 juli 2018

Elekriskt konstnärskap

Flera dagar har jag stått i hettan och målat elskåp i några timmar, men i tisdags tog jag faktiskt ledigt eftersom det regnade lite och jag behövde uppdatera en massa inomhus. Dessutom var jag rätt trött efter några timmar på stranden.
När jag kom på morgonen såg skåpet ut så här
Det är väldigt svårt för mig att bara ligga stilla på en strand och inte göra annat än t ex läsa, men jag klarade faktiskt av några timmar. Var ju så svettig efter att justa ha målat elskåp i några timmar...
Så här långt hade jag kommit på det ena skåpet innan jag for till stranden:

 (medan det andra bara fått lite himmel, hav och skiss:)
Bara en snabb uppdatering till er! Det är ändå så trevligt att måla när det kommer fram folk och berömmer.
Dessutom är jag lite av en sevärdhet numer och har hamnat på en hel del turistbilder från både turisttåget och folk som kommit fram och frågat om de får fota.
Ovan ser du hur långt jag kommit igår

torsdag 19 juli 2018

Underbar krusbärskaka med kokostosca

Riktigt underbar krusbärskaka med tosca av mandel eller kokosflarn:
Om du inte vill göra den glutenfri byter du bara ut
mandelmjöl och psylliumhusk mot vanligt vetemjöl
Glutenfri krusbärskaka med kokos-/mandeltosca 12-14 port
Sätt ugnen på 250 grader
Vispa
3 ägg
pösigt och tillsätt
1 dl råsocker/honung
Körvel enl. smak
150 g rumsvarmt smör
Blanda
1 dl fiberhusk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
vänd ned i äggsmeten och häll i form fodrad med
smör/olja
kokos
Blanda
4 dl snoppade och halverade krusbär
1-2 msk vaniljsocker
Fördela dessa jämt i smeten och mal över
Kardemummakärnor
Grädda kakan i 20 min 225 grader i nedre delen av ugnen. Gör tosca genom att smäla
50 g smör
i en kastrull med
½ dl råsocker
1 msk mandelmjöl
1 msk mjölk
Sjud i kastrull tills det tjocknar och blanda i
50 g kokosflarn/mandelspån
Ta kakan ur ugnen och täck den med toscan. Grädda i ytterligare 15 min i nedre delen av ugnen. Servera gärna med matyoghurt, grädde eller vaniljglass

tisdag 17 juli 2018

Face - visa ansiktet på Vargåkra

I lördags tog jag en redig cykeltur i hettan (men glömde vattenflaskan hemma i hallen). Detta för att delta i vernissagen av FACEVargåkra Konsthall, galleri och gård utanför Hammenhög. Där finns en 4-längad gård med anor från 1800-talets mitt, som ägs av Göran och Lena Hellström.

Allt i urval av välkände konsthistorikern, kritikern, curatorn tillika författaren Thomas Millroth. Han är vän till paret Hellström och har, med den äran, curerat flera utställningar på VargåkraHan berättade hur han tänkt och läste väl valda citat om ansikten under vernissagen.
Birgitta Liljebladh  har målat många bilder av Greta Garbo
men de är egentligen inte porträtt utan snarare
symboler eller logotyper för en skygg stjärna

Vargåkra Konsthall, galleri och gård har "ambitionen att ställa ut konst av hög kvalitet", vilket jag anser att de verkligen lyckats med sedan de startade påsken 2009. Det menar jag även om jag inte själv sett mer än 4 -5 av utställningarna. Det är nämligen en konsthall med stor kunskap, erfarenheter och kontakter bakom. 
Mausel Eksell Strindberg hade målat verkligt levande 
porträtt utifrån (antar jag) tidningsbilder. 
Bl a fanns två av kära (saknade) Rosa Taikon (beskuren)

Göran Hellström är konsthistoriker och har skrivit om konst sedan 1970-talet, bl a som redaktör på Antik & Auktion, informationschef på Bukowskis och så startade han  1992 tidskriften Konstvärlden, där han var chefredaktör t o m 2014. Nu är han tidningens senior editor.
Danska Ditte Ejlerskov pixilerar, skär sönder och sammanfogar
sedan sina målningar igen  Hectic Space 2  (beskuren)
Lena Hellström har, å sin sida, "initierat och genomfört en rad konst- och designutställningar" enligt hemsidan, men hon tycks inte vara samma Lena Hellström som varit chef på Rackstadmuseet, såvitt jag kan förstå.

Ditte Ejlerskov A copper plate depicting a polyester scarf 
Etsning som refererar till "det första porträttet" (enl Millroth 
alltså Kristi svettduk. Vill dock påstå med bestämdhet att
porträtt gjorts långt mer än 2000 år) Beskuren

Jag rekommenderar varmt detta för Skåne ovanligt ”riktiga galleri” (dvs som visar annan konst än den galleriinnehavaren själv gjort) med ambitioner att hålla storstadsklass såväl när det gäller curerande som konstnärer. Jag vill faktiskt jämföra Vargåkra Konsthall med världens bästa gym, Wellnez, också här i lilla Simpan, som någon aldrig trodde skulle funka här...
Richard Johanssons Subcomandante Marcos (och hans Captain Irma
som också visas) 
Oljefärg på lind är mer roliga än skrämmande trots vapnen

Vargåkra Konsthall, galleri och gård har öppet onsdag-söndag  kl 13-17 t o m 12 augusti

(När jag kom fram såg mitt (törstiga) face förresten ut så här:
När jag kommit in bäljde jag dock i mig 4 glas vatten och 3 rosévin så sedan kunde jag utan problem tränga mig in och fejsa hela konstvärlden, som tycktes vara just där (fast jag bara kände ett par av besökarna där..).)

söndag 15 juli 2018

Svartvinbärsgele

Denna sommar har det verkligen kommit massor med grönsaker, frukt och bär. Skördar nästan 1 l vardera av hallon och krusbär var dag, men har bara en enda buske svarta vinbär, så det blir mindre. Har dock frusit in ca 1 l och kokade gelé av de mindre mogna, som innehåller pektin, vilket blev en liten burk i a f. Själva vinbären är faktiskt nästan stora som vindruvor; kolla bara:
Gelé av svarta vinbär är väldigt enkelt att göra just tack vare svartvinbärens höga halt av just pektin.
Rena och skölj dina vinbär. Måtta upp  
2 dl vatten till varje
1 l knappt mogna svarta vinbär 
 i en kastrull och koka tills de har mosats, :a 10 minuter. (Du kan även hjälpa till att mosa mot grytans kant någon gång om du inte kan vänta.) 
Häll svartvinbärsmassan i en silduk och låt rinna av i 30 minuter. (Renset i silduken kan du sedan använda i något du bakar eller söta lite med vanilj/körvel och äta i filen e dyl.) Mät saften och koka den sedan om igen i 5 minuter. Tillsätt 
9 dl råsocker per liter avrunnen vinbärssaft alt smaka av med honung/vanilj/körvel  
och rör om. Låt koka upp igen och koka så kraftigt i 10 min utan lock och omrörning. 
Gör ett geléprov: Häll lite saft på ett fat och dra ett finger genom gelésaften. Om saften flyter samman har den inte kokat tillräckligt länge. Om gelé inte har bildats efter 30 min måste 
pektin/ekologisk citronsaft
 tillsättas. Avlägsna så allt skum från ytan. Ös upp svartvinbärsgelén till drygt hälften på väl rengjorda sterila burkar.