Rabarberketchup (=chilisås med rabarber) och rabarberglaze till grillat

Jag älskar rabarber   och flyttade med min smultronrabarberplanta från Gretero men den törs jag inte skörda så mycket från så här bara ett halvår efter planeringen. Hade dock sådan oerhörd tur att jag gick en enorm rabarberskörd av en vän som får mer än 

Har därför kunnat använda mina gamla rabarberrecept samtidigt som jag kunnat testa två nya, som blev enormt lyckade. 

frysa. 

(S k) Rabarberketchup men vill hellre kalla den chilisås med rabarber

Skala och tärna

2 gula lökar

Ansa och skär

1 liter rabarber i bitar, 3–5 stjälkar.

Skär

1 färsk röd chilifrukt

i bitar. Lägg allt skuret  i en stor kastrull. Tillsätt

500 g passerade tomater, – 1½ dl rörsocker,

2 msk worcestershiresås

½ dl äppelcidervinäger

1 tsk salt

och hetta upp under omrörning.

Låt småputtra under lock 45–60 min. Rör om då och då. 

Mixa blandningen slät med stavmixer. Tillsätt

Färsk timjan, rosmarin, ramslök mm

Häll upp i väl rengjorda och sterila burkar och flaskor. 

Förvara svalt. Ketchupen håller ca 2 veckor i kylen, men den går också utmärkt

att

Rabarberglaze till exempelvis grillat

Finhacka

150 g rabarber

och stek den långsamt i 

1 msk smör/olja

0,5 msk röd chilifrukt, finhackad

tills den börjar lösa upp sig. Tillsätt 

0,75 dl ljust muscovadosocker

1 msk ingefära, riven

1 msk japansk soja

0,5 dl vatten

1 tsk svartpeppar

och koka samman och reducera ner till en jämn och lite trögflytande glaze. 

Tillsätt

Färsk timjan, rosmarin, ramslök e dyl.

Mums!!!

Underbar Kladdkaka av zucchini som är glutenfri

Chokladkladdkaka med zucchini (och chokladfrosting) 12 bitar

Här sär kladdkakan utan frostingen men med en
klick crème fraishe istället och grädde funkar med

Sätt ugnen på 200˚C. Riv 

200 g zucchini

fint. och krama lätt ut vätskan.   Hacka

100 g choklad

Blanda

1 1/2 dl mandelmjöl

½ dl psylliumhusk

1 dl kakao 

1,5 tsk bakpulver

 1 tsk vaniljpulver

 1 tsk salt 

Vispa

1 dl rapsolja

2 dl strösocker 

2 st ägg 

till en fluffig smet och rör sedan er de torra ingredienserna till en slät smet.    Tillsätt sedan 

100 g färskost

rivna zucchinin o chokladen

Häll smeten i en fordrad  form, ca 20x30 cm.  Grädda i mitten av ugnen  Sätt ugnen på 190˚C. i 12–15 min. Kakan ska vara lätt kladdig i mitten, testa att sticka Låt svalna. 

Till frosting Smält

50 g choklad

Vispa ihop

 100 g färskost

50 g rumstempererat smör

 1,5 dl florsocker 

tills det är fluffigt. Tillsätt då den smälta chokladen.   Bred 

frostingen över kladdkaka och strö över 

Flingsalt 

Riktigt god också utan frostingen

Sevärd konst på Ystad konstmuseum

Vill verkligen rekommendera utställningarna på Ystad konstmuseum nu.

På Ystads konstmuseum visas 19 juni - 26 september Krister Follin bl a sandmålningar med titeln Järtecken

Dessutom 22 maj - 29 augusti Sommaren 1970 där fotografen Henrik Lund Jørgensen konstnärligt möter klassiska målningar av Gerhard Nordström.

Det är fullständigt mästerligt!

Framtidens lavendel

Jag är så glad i de stora lavendelbuskar jag har på kolonin. Lavendel har ju så enormt många användningsområden som jag bl a tar upp här.

Klipper ner del för del av mina stora buskar ända ned till jorden så att de nästa år växer sig täta ända nedifrån (de har glesnat nedtill eftersom jag varken gjorde det ifjol eller året innan).

Tidigare har jag främst låtit mina lavendelbuskar växa, men i år försöker jag begränsa hur de får breda ut sig.

Det innebär att jag skördar mycket lavendel varje dag som jag torkar på lite olika sätt eller sätter i vad med andra blommor.

På gården utanför min lägenhet växer lavendel i mitten av en rundel med rosor så doften är fantastisk där!

Lavendel har jag alltid nytta av! När jag bodde norrut beställde jag torkad sådan men nu är jag mer än självförsörjande på det. Tack och lov!

Dagens lavendel-skörd rensad från blad o med ihopflätade stjälkar får torka i sovrummet så att lavendeln också gör nytta för sömnen! 

Så här vackert blommar lavendel och blåregn ihop på kollo!

Sådana här lavendelbuketter hänger för att torka lite överallt hemma och sprider både doft o skönhet tycker jag.

Skrufset som faller från buketterna lägger jag i burk sedan o sparar.

Godaste Pizza Bianca men à la Malilda

Min vän Elisabeth lagar mycket gott och delar generöst med sig av sina recept. Härom veckan tipsade hon om sin vita pizza, Eliza’s Pizza Bianca. Den såg så god ut och jag hade såväl västerbottenost som löjrom kvar efter midsommar så jag beslutade mig för att göra min variant av den, med surdeg. Det är jag verkligen glad över att jag gjorde!

Pizza Bianca à la Malilda 1 port

Ta fram surdegen i rumstemperatur några timmar i förväg. Sätt bakstenen (eller en vanlig plåt) i ugnen och värm den långsamt med över- och undervärme 225° (så stenen inte spricker av snabb temperaturskillnad. En plåt kan du värma som vanligt).  Blanda

100 g dinkelmjöl

1/4 dl surdeg 

salt 

vatten 

till lagom konstistens Knåda ihop och kavla ut en pizza på bakplåtspapper. Häll över och pensla 

olivolja

på bottnen. Skjut in plåten som hör till stenen under bakplåtspappret och skjutsa in pizzan på på stenen. Sänk ugnstemperaturen till 200° och förgrädda bottnen i 7 minuter. 

Ta ut med plåten och bred så på 

1 dl crème fraîche

150 g riven Västerbottenost

Grädda i 200° mitt i ugnen tills pizzan fått färg. Blanda

50 g röd rom

1/2 dl crème fraîche

Ta ut den  och klicka ut romröran

dill enligt smak

halverade körsbärstomater

1 -2 hackade röda lökar

salt färskmalen svart peppar

Den blev så fantastiskt god att jag faktiskt tror att det är den godaste pizza jag ätit någonsin och av alla jag ätit i hela världen!

Sagolik Saga på Galleri Blå

Nu måste jag skriva o rekommendera en härligt sagolik konstutställning som bara pågår t o m söndag 11 juli. Jag och Mig Själv.

Trollkarlens Katt akryl på pannå

Det är Saga Bitkover Norman som visar sitt akrylmåleri på pannåer och keramik på favoriten Kafé och Galleri Blå i Gärsnäs. 

Det är fantasifullt färgglada  bilder som möter på väggarna så det känns nästan som att träda in i en sagobok när det egentligen är ett  galleri

De keramiska verk som visas är lergodsfat med ansiktsdrag målade med växttempera, Vattnets och Solens Ansikten.

Keramiska figurer med demoniskt uttryck. 

Titlarna skvallrar om ett litterärt intresse  och Bitkover Norman driver även antikvariatet Mitt i Byn, 

Kattmamman och stengods med växttempera Siren, lergods med vaxtempera Huvudet och Kattmamman.

Saga sitter även som ordförande och jag som sekreterare i Konstnärernas Riksorganisation Skåne.

Utställningen visas sista dagen på söndag o där är öppet dagligen kl 12-17 och där finns också riktigt bra kafe med hembakat. Skynda dit!

Gudomligt osannolik gallring

Häromdagen  dagen fick jag göra något jag aldrig trott att jag skulle få uppleva:

Eftersom mina PanTao-persikor är så många o sitter så här tätt i år fick jag lov att gallra dem! Jag vill dels på inte  att grenarna går av pga av tyngden och dels vill jag inte att de skaver på eller förhindrar varandras tillväxt pga trängsel.

Min lavendel växer vackert med mitt
överdådigt blommande blåregn bakom

Är också oerhört glad i all min lavendel som jag kan plocka in o använda överallt. 

Lavendel doftar underbart, är vackert och har många gånger användningsområden jag skrivit om tidigare.

Skyddar mot mal och är lugnande bl a.

Framför allt oerhört vacker, som bilderna ovan o under t ex med rosor, som på min gård i bostadsrättsföreningen.