måndag 30 januari 2023

Brysselkålsoppa du inte vill vara utan

Denna soppa är verkligen god så testa gärna att göra den!

Brysselkålssoppa

Ansa 

500 g brysselkål

 ta bort eventuella dåliga blad. Skala och skär

1-2 gula lökar, hackadei bitar.Fräs mjuk i 

lite olja 

i en stor kastrull, utan att den tar färg. Häll på

8 dl grönsaksbuljong

och tillsätt brysselkål. Låt småkoka under lock tills brysselkålen är nätt och jämnt mjuk, cirka 5-7 min. Fiska upp 1/4 av brysselkålen med en hålslev och lägg åt sidan. Häll i

2 dl grädde

och låt soppan koka ytterligare några minuter så att brysselkålen blir mjuk.Mixa soppan slät och rör sedan ner den rivna

50 g parmesanost, riven

Dela de kvarvarande brysselkålen i klyftor.Häll upp brysselkålssoppan i skålar och toppa med bryssel- kålen. Smaka av med

½ pressad citron

vilket verkligen blir pricken över i:t!