torsdag 20 maj 2021

Oöverträffad Rabarber- och jordgubbskräm (rabarberkompott på ett kick)

Jag är så lycklig över att kunna skörda en hel del rabarber varje dag (och oftast även sparris som nedan). Jordgubbsblommorna på flera av mina nya plantor har också knutit sig men är ännu för små så köpte jordgubbar på torget.

Köpte gubbarna främst för att jag var så sugen på pannkaka med sådana men 1 l räcker betydligt längre för en person. Jag har många recept med jordgubbar och rabarber så testade att vidareutveckla min snabba rabarberdessert och tillsätta jordgubbar.


Och vet ni, jag kan inte tänka mig något som skulle kunna konkurrera ut den makalösa kräm jag då fick fram snabbt i mikron. 

Till min Rabarber- och jordgubbskräm 1 port
Skalade 
4 stjälkar rabarber
och delade i cm-stora bitar i ett fat. Skar så
4 jordgubbar 
i fyra delar och strödde dessa och
ca 1/2 tsk potatismjöl 
Du kan också tillsätta
lakritspulver 
efter smak över rabarbern och röra runt. 
 
Satte i mikron 1 min på 600 W men du kan också sätta det i ugnen i folie 175C ca 10 min. Istället för lakritspulver malde jag nästa gång över
kardemumma efter smak och serverade med
lättvispad grädde/vaniljglass/matlagningsyoghurt.

Detta är egentligen det ultimata receptet även på rabarberkompott om du utesluter jordgubbarna och smaksätter med kardemumma eller lakritspulver.


lördag 10 april 2021

Grånad växt för bästa kamouflage

I januari skrev Illustrerad Vetenskap om evolution som närmast sker inför våra ögon. Det är en släkting till kungsängslilja och kjejsarkrona, som tidigare varit vackert gul som nu grånat väsentligt 

 

Växten heter Fritillaria delavayi eller på mandarin chuan bei mu 川贝母 och ingår alltså i annars så färgstarka familjen liljeväxter. Den används inom kinesisk medicin TCM (som utvecklats under 2500 år) mot all slags hosta. Det är främst roten som ska hjälpa membranen, mjuka upp muskler, lösa slem och kontrollera hosta som exempelvis utveckling mot bronkit, vilket också stöds av kinesisk forskning. Därför har den letats och används så intensivt att den genom evolutionen förvandlats så den är svårare att hitta inför botanikernas ögon. Från att tidigare enkelt ha kunnat upptäckas som en söt grön växt med en vackert gul blomma, har örten Fritillaria delavayi i alltfler områden blivit till en svårupptäckt gråbrun växt. Detta då den helst växer på steniga bergssluttningar där den nu därför närmast blivit så osynlig att den närmast är omöjlig att hitta.
Bild lånad från https://www.healthwisdom.shop/

Så här står det i artikeln: ”Forskare från Kunming Institute of Botany i Kina har nu undersökt utvecklingen i sju bergsområden i den sydvästra delen av landet. Där har de lokala myndigheterna noga nedtecknat antalet växter som har skördats mellan 2014 och 2019. Forskarna jämförde data från anteckningarna med växternas färgteckning och upptäckte ett tydligt samband. Ju mer växten plockades inom ett visst område, desto bättre kamouflerad blev den med tiden.
Resultatet visar att människans press på läkeörten har drivit på dess evolution. ... Enligt forskarna innebär den gråbruna färgen både att pollinerande insekter får svårare att hitta växten, samt att dess fotosyntes troligen har blivit mindre effektiv.” Det är alltså ett relativt högt pris växten betalar men det tycks som om den därigenom desperat försöker skydda sig från att inte utrotas totalt

lördag 3 april 2021

Enklare blir det ej ramslöksgratinerade jordärtskockor

Fick jordärtskockor av en kolonigranne och det är ju så oerhört gott. Att gratinera dem är dessutom så busenkelt i o med att de bara behöver tvättas o skära bort det dåliga på dem. Gjorde dessutom ramslöksolja igår av sista ramslöken från ifjol eftersom här snart kommer ny.

Godare än de ser ut...

Jordärtskocka i ugn gratinerad med ramslök (alt. vitlök) och timjan  2 portioner  

Sätt ugnen på 225°C.  Halvera

300 g tvättade jordärtskockor

och blanda 

 (2 krossade vitlöksklyftor)

 2 msk hackad timjan 

2 msk ramslöksolja (alt olivolja) - salt - svartpeppar  

Rosta i mitten av ugnen 200°C i 20–30 min tills de får fin färg.



onsdag 10 mars 2021

Lysande exempel på lavendeloljans kraft ihop med laser!

Förra helgen upptäckte jag att min högra hand tyvärr börjat spricka sönder igen, fast jag hoppats att laserbehandlingarna  jag gjort skulle hjälpt mig att slippa det. 
Dvärgschnauzern SysterSally ger mig
alternativ behandling samtidigt som
jag får akupunktur   

Jag skulle få akupunktur mot den hjärnvärk jag nu haft i drygt tre veckor och visade då min spruckna hand och beklagade att jag inte tror jag pallar att åka till Malmö för laserbehandling varannan dag i fem veckor, som jag gjort tidigare två-tre omgångar.
2 mars efter första behandlingen tog jag bilden


Fick då veta att han brukar behandla idrottsskador med laser och han undrade om jag ville testa med det. Gillar ju att vara försökskanin och har ju inget att förlora så utropare gärna och det är jag tacksam över för på mindre än en vecka läkte det ihop så bra som nedan:

Så fantastiskt resultat kunde jag aldrig ens
föreställa mig att det skulle bli 
efter enbart
två laserbehandlingar.

Visst, jag har även smort in handen flera ggr varje dag med den lavendelolja jag gjort själv. (Testade även med manukahonung en natt men det blev så kladdigt trist bomullsbandet att jag la ned det.)

 

Alla laserbehandlingar jag gjort måste ha gjort huden väldigt stark och så hjälper nog kombinationen med lavendeloljan fantastiskt. Ytterligare en orsak kan vara att med den laserpistol som nu används är det enklare att komma åt t ex mellan fingrarna, medan behandlingen i Malmö är mer som ett solarium som lyser rakt uppifrån och nerifrån.Är verkligen överlycklig för denna oväntade effekt (och att jag inte spruckit upp mer, som de alltid brukar göra under dessa perioder). 

Tog även fram den lyxiga
lavendeltvål jag fått av en vän


söndag 7 mars 2021

Trygghet ett grundläggande mänskligt behov - metod att ge

Hur viktigt det är att känna sig trygg har jag tagit upp tidigare. Människor som känner sig trygga kan, tack vare det, vara sig själva utan oro för att förlora kärlek och vänskap vad som än sker. Alltid och utan undantag. Den som, å andra sidan, saknar trygghet kan reagera på de mest besynnerliga sätt mot de som (om så i ren välvilja) försöker hjälpa dem genom att t ex tillföra nya perspektiv på presenterade problemställningar. Det måste vara svårt att tordas känna tillit för den som är så van att bli sviken att hen byggt upp höga murar som skydd och söker tecken på att bli förrådd överallt eftersom det är vad som skett alltför ofta under ett helt liv

Det bästa jag som lekman och vän bör göra i fortsättningen  är egentligen att försöka få personen att känna sig trygg genom att lyssna aktivt och bekräftande. Genom att visa förståelse utan att komma med råd eller dra paralleller till mina egna erfarenheter (ens i de fall jag uppfattar dem som likvärdiga de personen just delgett mig). Om jag tänker på hur professionella terapeuter gör så ska jag själv vid nästa tillfälle det blir aktuellt:

Spegel spegel på väggen där... 

Först och främst inte skriva (när jag har hjärnvärk fast personen skriver) utan vänta tills jag kan prata och då

1. Spegla vad personen sagt genom att kortfattat upprepa något av det hen just sagt. Det gör att hen verkligen känner att jag lyssnar på henom.

2. Summera vad personen sagt och sammanfatta utförligt för att förvissa mig om att jag förstått allt rätt.

3. Parafrasera med egna ord och återge det jag uppfattat, med betoning på det jag tycker har extra relevans. Det kan ge den jag talar med nya perspektiv på det hen just sagt, utan att känna att jag tillrätta lägger något.


En barndom präglad av misshandel innebar inte bara synliga och besvärande skador utan även oro och aggressivitet. Istället för trygghet blev det kortvariga vistelser i fosterhem, som varken följdes upp eller gav annat än ytterligare osäkerhet. Ibland blev det bup, men vad som aldrig gjordes var att försöka ta reda på orsaken. Dekonstaterades t ex svårigheter att se folk i ögonen, men aldrig insikten att det berodde på en djup rädsla för allt.  
Jag har, tack och lov, inga egna erfarenheter av detta. Jag föreställer mig dock att det måste vara närmast traumatiska upplevelser som  utifrån mina egna erfarenheter av trauman och vad jag läst mig till bör innebära en djupt grundad misstro och bristande tillit.
Bild lånad från www.ulflidmantraining.com

Denna kreativa person som alltid sysslat med hantverk och konst då hen är en osedvanligt kreativ människa, som t exstickat komplicerade tvåfärgade tröjor utan beskrivning. Hen har stickat, mätt, provat, reviderat och gjort om tills tröjorna var perfekt måttstickade. En rock köpt på loppis fick fodret utbytt på arbetsterapin så den blev som ny. I journalen hade dock arbetsterapeuten skrivit "stickar och repar upp. Sprättar ut fodret ur sina kappor för att sedan sy dit det igen". Utlåtanden som tycks sakna insikt och som inneburit känslor för personen av att varken ses eller förstås.

Det här är berättelser innifrån mentalvården som även delats av t ex Anna Odell och Ann Heberlein. Att aldrig kunnat få fira jul hemma utan istället med anorektiker och självmordsbenägna på sjukhus gav skamkänslor. Det upplevdes som ett straff för henom,fast det varit fadern som slog och slog. 

Det tycker jag mig kunna ha all förståelse för, men så uppfattas jag inte. Är ledsen för att ha gjort fel men istället för att gräma mig och ta åt mig av beskyllningar att jag inte läst tycker jag det är ledsamt att denna person missförstått och hoppas att hen ändå mår bra och har funnit någon annan att förlita sig på istället.
Jag kan nog aldrig förstå fullt ut hur olyckliga vi blir av avsaknaden av tillit och trygghet men jag tror jag förstår varför jag känner mig så tacksam över att kunna känna dessa viktiga känslor och kan bara hoppas att jag inte fortsätter att uppfattas som om jag inte bryr mig om dem jag vill hjälpa.

fredag 5 mars 2021

Bönor som älskar (svarta) bönor

Jag är en böna som älskar bönor; att odla för att de ger jorden kväve och för att de blommar vackert. Att äta är de också goda, proteinrika och mångsidiga som bara den. Svarta bönor är t ex SÅ användbara i både mat och sötsaker, vilket jag även tipsat om tidigare.
Biffar av svarta Bönor 
gör du så här och de
ugnsrostade som nedan

Ugnsrostade bönor
som på fatet ovan till vänster är inte bara goda som tilltugg utan öven som snacks kan de kryddas som chips eller fröknäcke. Sätt ungnen på 250C och lägg 
bönor av valfri sort som blötlagts och kokats i en ugnsfast form. Strila över
Olja och krydda med
Vitlök alt. Vinäger, Paprika eller valfri smak
Flingsalt 
Skaka om och rosta i ca 20 min i ugnen. Låt svalna innan du äter dem! Goda proteiner ist f snabba kolhydrater 

Ugnsrostade bönor 
är också goda istället 
för chips e dyl!


chokladkräm på svarta bönor

Mixa

1 burk svarta bönor (230g)

1/2 dl kakao

1-2 msk honung

2 msk valfri mjölk

1 nypa salt

Klart!





tisdag 2 mars 2021

Svarta hål förvandlas till vita (eventuellt)

Läser en intressant teori om vad som sker när svarta hål blivit fulla av all materia som obevekligt dragits in i dem. Enligt en teori presenterad i Illustrerad Vetenskap i oktober 2020 kastar de svarta hålen då ut allt de proppats fulla av och det är vad vi känner till som Big Bang.
Vår syn på universum kan i så fall komma att ändras för all framtid. Som vi alla vet har de svarta hålen sådan attraktionskraft att de slukar allt som kommer inom dess räckvidd. T o m mina grafiska blad av just svarta hål på väg till en utställning förra hösten drogs obevekligt dit där gravitationen är så extrem att inte ens ljus kan ta sig ut. 
Beskuren bild lånad från
Illustrerad Vetenskap 

Artikeln menar att det frosseriet upphör när det svarta hålet inte kan svälja mer då massan inte kan komprimeras mer. Det svarta hålet vänds då ut och in och ”övergår till ett vitt hål [genomgående mina kursiveringar] som med våldsam kraft spyr ut all sin massa i rymden.” Dvs som det förmodas ha gått till under Big Bang blir ”Det vita hålet ... det svarta hålets diametrala motsats. Medan det svarta hålet slukar materia som inte kan ta sig ut igen, kan ingenting ta sig in i det vita hålet eftersom materian som slungas ut i rymden gör det under ett så högt tryck.”


Denna teori är uppseendeväckande men jag ser ändå helt klart logiken i den; slutet blir början till något nytt, precis som i så många skapelseberättelser! Med hjälp av radioteleskopet Chime ska nu denna teori prövas genom att astronomerna ska analysera tusentals glimtar av radiovågor som kan komma från vita hål.   
Spännande!

lördag 27 februari 2021

Förstärkta smaker med kontraster

När olika grundsmaker kombineras tycker jag att det blir som allra godast. Tänker att det är som med färger att kontraster [komplementfärger] inte bara förstärker utan också förhöjer varann.
🎼socker 🎶grädde,
smör 🎵och en gnutta salt
är allt du behöver till din
🎶Salted Caramel!


Salted caramel eller salt kola är därför bland det godaste jag vet.

Glutenfria Salted caramel cashewbars 14 st 

Sätt ugnen på 175°C.Klä en ugnsform som är 15 x 20 cm i diametern.

Vispa samman 

50 g rumstempererat smör

3/4 dl socker

70 g philadelphiaost

En nypa salt

1/2 tsk vaniljpulver

fluffigt i cirka 2 minuter. Häll därefter ner

1 dl mandelmjölet 

½ dl psylliumhusk

och rör ned. Pressa ut degen i formen och förgrädda skalet i cirka 15 minuter. Ta ut och fördela

1  dl mandelmjöl

1/2 dl  psylliumhusk

Så dags för själva Salted Caramel: Häll 

1 1/2 dl socker

i en kastrull. Låt det smälta tills det får en gyllenbrun färg, i cirka 5 minuter. När sockret fått rätt färg och är helt smält, ta bort från plattan och häll ner

50 g rumstempererat smör

Rör om tills smöret blandats ut i sockret och allt gått samman, det tar cirka 1-2 minuter. Eventuellt kan du behöva ställa tillbaka kastrullen på plattan för att värma upp det lite till. Häll så ner 

1 dl Vispgrädde

3/4 tsk salt

och rör om. När det är väl blandat häll karamellen ovanpå 

150 g rostade cashewnötter

Ställ tillbaka ugnsformen i ugnen i cirka 30 min. Ta ut formen och låt den kallna helt. Ställ in i kylskåpet för att svalna. Skär upp dem i mindre bitar och strö över lite flingsalt.

dem lite.Häll den ljumma kolasåsen o njut med vaniljglass (eller grädde)



En variant med sirap istället för smör är denna. Tycker personligen att den ovan blir godare men om det finns sirap o inte smör är detta ett alternativ:

Salt kolasås

Karamellisera

 1 dl strösocker 

och tillsätt försiktigt

2 dl vispgrädde 

2 dl ljus sirap 

under omrörning.  Låt koka 7–10 minuter till en kolasås. Rör ner 

0.5 tsk flingsalt 

Låt svalna.


Glutenfri Salted caramel-kaka

Sätt ugnen på 200 grader (eller 175 grader varmluft). Smält 

 2,5 dl strösocker 

i en tjockbottnad kastrull. Vispa med en ballongvisp när det börjar smälta. Det kan bli grynigt, men det smälter bort när sockret blir varmare. Låt det hela bli bärnstensfärgat och klumpfritt. Dra sedan bort kastrullen från plattan och tillsätt

100 g smör, i stora tärningar 

Vispa in smöret i sockret så det blandar sig. Det är väldigt varmt och kommer börja bubbla så akta och vispa försiktigt så det inte skvätter. Tillsätt

1,25 dl grädde 

i den heta blandningen och rör väl tills det blivit en härlig kolasås. Tillsätt 

0,5 tsk salt 

och låt det hela få bubbla ihop under ett sista snabbt uppkok. Ställ den salta kolasåsen åt sidan och låt svalna något medan du gör browniesmeten. Smält

 150 g smör 

 i en kastrull. Dra bort kastrullen från plattan och låt svalna något. Tillsätt 

2,5 dl strösocker 

1,25 dl kakao 

1 tsk vaniljpulver 

och rör om väl. Tillsätt sedan 

2 ägg 

och blanda samman försiktigt. Avsluta med att tillsätta

1 dl mandelmjöl 

0,25 dl psylliumhusk ihopblandat

så det hela blir en slät smet. Lägg baklåtspapper i botten på en fyrkantig liten bakform (cirka 20x20 cm) och smörj kanterna med smör. Bred ut smeten jämt i formen och grädda i ugnen i 12-15 minuter på 175 grader. Kakan ska fortfarande vara lite lös när man tar ut den. Lägg 

2 dl pekannötter

överst på kakan medan den är varm och tryck eventuellt ner 



fredag 26 februari 2021

Det cyniska med cynism (särskilt när en inte kan ge upp)

Jag försöker alltid att vända och vrida på allt för att hitta en positiv sida av allt och alla. Samtidigt ser jag också (alltför) enkelt (?) det komiska i det mesta, vilket kan göra att jag tycks vara cynisk fast jag inte alls gillar det. Det har nog inget att göra med att jag är en positiv nolla (när det gäller mitt blod alltså) men däremot är jag ju tvilling och har därför lätt för att försöka sätta mig in i hur jag skulle ha uppfattat situationen om jag varit i någon annans position. När andra är cyniska kan jag ändå bli en aning irriterad och känner att jag måste ger uttryck för just den där logiska slutledningen.
 
Historien bakom cynism är rätt intressant så vill därför dela den. Läser på https://utforskasinnet.se att ”Diogenes från Sinope är cynismens fader. Han levde i antika Grekland 300 år f.Kr. De gamla följeslagarna av denna cynism skilde sig väldigt mycket från dagens cyniker. De utövade sanna kritik. De höll inte med om det stora hyckleriet i samhället och ville leva på ett mer autentiskt sätt. [Genomgående mina kursiveringar.]
  
Ordet cynisk kommer från det grekiska ordet   , som betyder hund. På grund av detta såg folk cynismen som något väldigt lågt stående och associerade den med en hunds liv.  Diogenes själv levde som en hund i absolut fattigdom. Men samtidigt hade hans filosofiska lärdomar en klarsynthet som gjorde honom till en av de mest djupskärande tänkarna av sin tid.”  
 
”Om jag inte vore Alexander den
Store skulle jag önska att jag varit
Diogenes” ”Om jag inte vore
Diogenes skulle även jag önska
att jag varit Diogenes”
Bild lånad från medium.com

Nu för tiden är cynism något helt annat; dagens cyniker har ingen tro på värderingar och det är t o m något de skryter om. Cyniker under 2020-talet kritiserar inte samhället för att de vill förbättra det, utan för att helt enkelt klaga oftasy utan att ens föreslå hur något kunde vara bättre. Vi tänker också att det är just  cyniker som helt öppet utnyttjar andra och dessutom visar stolthet över det.  
Diogenes tillskrivs många fantastiska saker och sägs ha varit full av moralisk storhet. Han hade inte ens ett hus, utan endast en tunna. Han såg ut som en tiggare på grund av trasorna han klädde sig i. Men trots detta var han en av de mest insiktsfulla personerna av sin tid. Platon utnämnde honom till en galen Sokrates.”
Favorit citatmaskinen Oscar Wilde visste
”En cyniker är en som vet priset på allt
men inte värdet på något,


I dessa tider är cynism något väldigt annorlunda. Moderna cyniker tror inte på värderingar, och skryter dessutom om det. De kritiserar inte samhället i syfte att förbättra det, utan bara för att fördöma det. De bidrar inte med något giltigt.  Vi använder även ordet cynism om de som öppet utnyttjar andra och ibland till och med är stolta över det.  Diogenes från Sinope och primitiv cynism Diogenes tillskrivs många fantastiska saker och sägs ha varit full av moralisk storhet. Han hade inte ens ett hus, utan endast en tunna. Han såg ut som en tiggare på grund av trasorna han klädde sig i. Men trots detta var han en av de mest insiktsfulla personerna av sin tid. Platon utnämnde honom till en galen Sokrates.

Den moderna cynismens fader är istället ”Machiavelli – den stora maktfilosofen. Han tillskrivs den berömda frasen målet helgar medlen. Efter honom kom en serie filosofer som höjde individualismen till sin högsta punkt. Enligt dem bör människor söka själviskhet till varje pris. Alla handlingar som gagnar dig är helt giltiga, oavsett vilka de är.  

Under historien har människor med stor politisk eller ekonomisk makt alltid tenderat att agera med stor cynism, i ordets mer moderna betydelse. Som galjonsfigurer som väglett eller styrt samhällen har de blivit förebilder för många.  Många människor ser detta som helt korrekt. Och i än högre utsträckning efter fallet av de stora ideologierna och utopierna. Pengarnas makt besegrades, och det är därför målet helgar medlen blivit ett så pass relevant talesätt.   - - - Det må finnas ett starkt motstånd till cynism, men den fortsätter att ha en viktig plats i vårt nuvarande samhälle. - - -. Även om du får en omedelbar självisk tillfredsställelse, förlorar du långt mycket mer än du får.” 

Blir mest irriterad när de som jobbar med barn och unga är cyniska. Kanske är jag för positiv för att orka med cynism och därför känner att det är viktigt att neutralisera sådan med att aldrig förlora hoppet? Är ju ändå främst en positiv nolla om än med ett lite för stort vetenskapsintresse...