fredag 11 januari 2019

Niklas Nyckelpiga

Min katt Greta har skaffat ett husdjur. Niklas nyckelpiga hängde med enriset jag plockade in  till jul och bor nu i köket. Greta är väldigt fascinerad men jagar honom inte.
I somras var jag irriterad på alla nyckelpigor som dessutom bets. Troligen för att de var törstiga i hettan. Nu är jag dock väldigt glad i Niklas och matar honom med honungsvatten. Jag tänkte nämligen att om jag skulle släppa ut honom så skulle han aldrig överleva.
Han dök upp vid Gretas matplats men bor nu på bänken bredvid spisen där hans fat med honungsvatten står. Där kan han dessutom gömma sig och bege sig på äventyr i fruktskålen.
Litrn film när Niklas kryper på Gretas vattenskål

Ibland ser jag honom inte på flera dagar men han har alltid kommit fram igen så gretagraddnos o jag blir glada att han inte hat dött!

Niklas nyckelpiga piggnar (!) till när han får (bada i) och äta/dricka honungsvatten!

tisdag 8 januari 2019

Ris a la Malilda

Jag brukar alltid göra en stor laddning risgrynsgröt och frysa in i portionspåsat i december. Sedan kan jag värma den och äta som den är eller använda i saffranspannkaka, ris a la Malta och annat gott.
Hur det fick det namnet är lite roligt för givetvis är det ingen maltesisk rätt. Det tros vara en förvanskning av danskans Risalamande, som kommer från franskans Riz à l’amande [ris med mandel]. Det kan också komma ifrån att ris à la Malta förr och i vissa recept fortfarande innehåller apelsin . Uttrycket à la Malte (eller maltaise) betyder bland kockar  att något tillagas med apelsin eller apelsinskal. Les maltaises är en apelsinsort från Malta. Det sägs bero på att att riddare av Malta brukade skicka hem små söta apelsiner till sina europeiska furstehus och dessa med hamnade sedan hos franska kockar och gourmetrestauranger.

Insåg nyligen att jag inte skrivit mitt recept på sådan, så gör det nu när jag precis gjort min variant av sådan av årets sista portion risgrynsgröt. Så här gör jag
Ris à la Malilda 1 port
Blanda
1 port risgrynsgröt (gjord i mikron som längst ned detta recept)
1/2 dl vispad grädde
1 msk florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
hacka i även skållad mandel
Servera med
Varma björnbär, hallon e dyl

söndag 6 januari 2019

(Glutenfria) saffransrutor

Dessa saffransrutor är riktigt goda glutenfria, som jag gjorde så här: Använd en liten långpanna ca 23x30 cm. Lägg i ett bakplåtspapper och smöra det. Sått ugnen på 200  °C.

Vispa
2 ägg 
3 msk agavesirap.
luftigt. Tillsätt
200 g rumsvarmt mör 
1 påse Saffran 
(En skvätt likör för att få ut mesta möjligt av saffransmaken) 1.5 dl standardmjölk 
1 finriven morot 
Blanda
3 dl mandelmjöl 
1 dl psylliumhusk 
2 tsk bakpulver
och rör försiktigt ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i 175 °C i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.

Stjälp upp kakan på smörpapper med
Lite florsocker 
på Pensla pappret som kakan bakats på med kallt vatten så lossnar det lätt från kakbottnen. låt den svalna.  och strössla
0.5 dl Florsocker
över. 
Skär kakan i 4x4 cm fyrkanter och avnjut dessa saftiga munsbitar

fredag 4 januari 2019

Skit eller choklad?

Kom på något när jag (än en gång) konstaterade att 💩 ser mer ut som MumsMums än något annat.

Jag har ju haft mer än min beskärda del av skitproblem i livet och senast i onsdags var jag på akuten och genomgick en totalbesiktning.
Sanningen är ju den att hur vi ser på saker och ting avgör hur vi mår och upplever våra liv. Så när allt känns som skit är det viktigt att försöka få nya perspektiv på situationen. Kanske är det egentligen choklad din omgivning består av?