Istället för t ex potatisgratäng

Att jag är förjust i kål är ingen hemlighet. Savoykål har jag inte tillagat tidigare, men hittade ett riktigt bra alternativ till exempelvis potatisgratäng o dyl, nämligen Krämig Savoykål

grymt gott och riktigt nyttigt med!

till 2 portioner behöver du

4 dl Savoykål
en klick smör

1/2 skivad gul lök

6-10 skivade skogssvampar

1 dl  vitt vin

1 1/2 dl grädde

salt och peppar

strimla kålen och koka den snabbt

Börja med att plocka  bort de yttersta bladen och skär bort rotstocken från Savoykålen. Skölj ordentligt och koka kålen snabbt. Samtidigt kan du bryna svampen i smör, så att den får full smak, vilket tar ca en kvart. Detta i en djup panna. Lägg i skivad lök och efter en stund när löken mjuknat, även kålen.

Tack vare vinet och grädden
behöver du ingen sås

Tilllsätt övriga ingredienser och låt småputtra tills kålen sugit åt sig av vätskan.

Ät till kött eller fisk!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Bättre koncentration och minne med bröd

Läser i DN att forskare vid Lunds universitets Antidiabetic Food Center funnit att fiberrikt bröd till frukost  ger bättre koncentration och minne ända till lunch, medan vitt bröd däremot gör att vi presterar sämre.

Danskt rådbröd är fiberrikt och har lågt GI

"– Vi kan påverka vår mentala förmåga och vårt minne under hela förmiddagen genom att äta fiberrikt bröd på morgonen. Inte ens direkt efter frukost är det någon vinst med att ha ätit vitt bröd utan fiber. Det höjer blodsockret för högt, och det gynnar inte vår prestationsförmåga, säger Anne Nilsson, som är forskare vid  Lunds universitets Antidiabetic Food Center" till DN.

"Hon har tillsammans med sina kolleger låtit fyrtio friska kvinnor och män i åldrarna 49–70 år vid olika tillfällen utföra två test efter att ha ätit vitt bröd respektive fiberrikt bröd.

Testen utfördes flera gånger under fyra timmar efter frukosten.

Det ena testet undersökte arbetsminnet, det vill säga korttidsminnet. Det andra testet undersökte koncentrationsförmåga och uppmärksamhet. Forskarna såg att resultaten blev betydligt bättre när deltagarna hade ätit det fiberrika brödet.

– Då presterade de i snitt åtta procent bättre. Det låter kanske inte så imponerande, men det kan betyda mycket när man till exempel löser svåra uppgifter eller kör bil. Skillnaden blev som störst ungefär två timmar efter frukosten, säger  Anne Nilsson , som presenterade den ännu opublicerade studien på måndagen.

Kolhydraterna i brödet bryts ned till glukos, ett slags socker som snabbt förs ut i blodet. Hjärnan använder blodsockret som bränsle för att fungera. Kolhydraterna i fiberrika livsmedel ger en långsam och långvarig höjning av blodsockret. Den nya studien visar alltså att hjärnan tycks fungera bättre om blodsockret inte stiger för snabbt." Alltså att det har lågt GI!

Ytterligare en anledning att äta fiberrikt bröd med  lågt GI!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

Lyxhelg

Trots  hjärnvärk  blev det en riktig lyxhelg med massor med sömn och god mat.  Moules Marinieres   hos mig i fredags och på söndagen nyttjade jag för andra gången jag flyttade hit lyxen med föreningens bastu. Det är fantastiskt skönt att kunna utnyttja det, både mentalt och för hälsan när man känner sig lite småförkyld.

rymmer säkert 10 pers och dessutom
finns några träningsmaskiner i rummet bredvid

 Jag är uppvuxen med  bastu och den är det jag saknar allra mest efter försäljningen av mitt barndomshem. Det finns iofs på mitt gym i stan, men däremot inte i filialen runt hörnet härifrån, som är ett Expressgym.

subjektivt bastubad

Efter  bastubadet blev det lyxig röding-middag hos syster Maja, som jag berättade om i förrgår. Rödingen hade legat i min frys i flera månader, men var väldigt god ändå.
Till dessert blev det syster Majas egna enkla
Chokladmousse med mintsmak, mmmmm!

 så här enkelt gör du 2 port av den:
40 g 70 % choklad
2 dl hårt vispad grädde
några droppar pepparmintsolja

smält chokladen i vattenbad

ta chokladen åt sidan och
vänd ned den hårt vispade
grädden samt droppa i
pepparmint efter smak

blanda ihop till en jämn
mousse och häll upp i
portionsglas

toppa gärna med chokladknoppar och servera gärna
med en cappuccino, med t ex en kanelstjärna som här

Så njutbart och lyckogivande!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!  

Kylslaget

Rysskyla kallas det visst och det syns nästan, eller hur?

-19½ visar termometern

men så vackert!

Sov ordentligt och håll vikten

Sömn är oerhört viktigt för oss alla, men särskilt för mig. Därför har jag tagit upp det flera gånger här och gör det nu igen. Detta eftersom jag just fått veta att det även påverkar vår blodsockerbalans, som så mycket annat. På grund av det kan det göra dig extra sugen på söt-saker om du inte sover nog mycket, vilket kan vara bra att tänka på när man vill hålla vikten. 

Sömngivande "småbesök" hos finaste vännen i somras, Siri
och "pyjamasklubben" = Elon och Karin i min säng

Tips för en god sömn Sömn går inte att styra med viljan. Det du kan göra med din vilja är att skapa förutsättningar för en god sömn. Försök också att unna dig själv de goda förutsättningarna för en god sömn. Pröva dig fram till vad som fungerar bäst för dig. Här är några förslag:          

• Se till att varva ned en till två timmar innan du lägger dig. Försök att få undan kvällssysslorna i tid så att du slipper skynda dig i säng. Det kan vara rogivande att sitta ner med en kopp varm mjölk med honung eller kamomillte. Att ligga still en stund i ett varmt bad kan också hjälpa både kropp och själ att slappna av. ·         
• Försök att dra ned tempot och få en jämnare rytm under dagtid. Undvik att springa till olika saker när det egentligen inte behövs. ·         
• Försök att ta itu med stress och problem före sänggåendet. Skriv ned saker du behöver komma ihåg till morgondagen på en lapp. Då är det lättare att släppa tankar på nästa dag.
•  Försök att göra sängen till en arbetsfri zon, både i handling och tanke. Läs inte jobbpapper i sängen, och om du måste jobba – sitt hellre vid köksbordet. ·         
• Undvik kaffe, te, läsk eller energidryck sex timmar innan du lägger dig. Dryckerna gör det svårare att gå ned i varv. Alkohol kan visserligen göra att man somnar lättare, men sömnen blir ytligare och mer orolig än den annars skulle ha varit. Prova även att minska koffeinmängden under dagtid. Det kan vara svårare att somna om du är hungrig – ta i så fall bara något lätt att äta. En liten smörgås, till exempel. ·         
• Ha mörkt, svalt och tyst i sovrummet. Unna dig gärna en bekväm säng. ·         
• Ha regelbundna tider för sänggående och uppstigning. Kroppens dygnsrytm är 24 timmar och vi mår allra bäst av dagliga rutiner. Genom att gå och lägga dig eller framför allt stiga upp samma tid varje dag (plus minus en timme) hjälper du kroppsklockan. Är du morgonmänniska eller kvällsmänniska? Sov helst på tider som passar din kroppsklocka så mycket som möjligt. Om du upplever att trafikbuller eller andra ljud stör dig kanske öronproppar kan hjälpa. De finns att köpa på apotek.

• Om du inte kan sova – gå upp och gör något annat tills du blir sömnig. Det lär hjärnan att sängen har med sömn att göra. ·         
• Fokusera tankarna på andningen – följ dina andetag hela vägen in och hela vägen ut. Andas så att magen höjer sig vid inandning – andning bara med bröstkorgen brukar vara mer ansträngande. ·         
• Om det är svårt att somna – försök att acceptera det i stället för att titta på klockan var femte minut. Tänk att det är onödigt att inte kunna sova av rädsla för att inte kunna sova! ·         Motionera regelbundet – kroppens behov av återhämtning gör det lättare att bli trött och komma i viloläge
• Öva upp förmågan att slappna av, antingen med hjälp av en sjukgymnast eller på egen hand. Lyssna på stillsam musik eller särskilda cd-skivor med övningar som finns att köpa bland annat på apotek. Prova att sitta stilla en stund och blunda innan du lägger dig. ·         
• Tänk ut om det är något mer du kan göra för att underlätta ditt sänggående, till exempel bestämma en tid när mobil och dator stängs av för dagen. ·         
• Om du missat mycket nattsömn – försök ändå undvika att lägga dig och sova på dagen. Då är det oftast ännu svårare att hitta en jämn dygnsrytm. ·         
• Det är vanligare att man snarkar om man har övervikt. Om du är överviktig och tror att det påverkar sömnen, kan det vara bra att försöka gå ner i vikt. ·         
• Kbt – kognitiv beteendeterapi. Det finns självhjälpsböcker för sömnproblem som utgår från kbt. Du kan även välja ett kbt-inriktat behandlingsprogram på nätet. 
• Dessa tips är lånade från Vårdguiden.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Pepping

Igår fick jag veta att grannen Sonja, som planterat våra underbara rabatter inte vaknat efter sin hjärtklaffsoperation, utan ligger medvetslös. Dessutom har hennes man fått en stroke av oro för henne, ramlat in i ett element och slagit upp ansiktet. Så nu ligger de båda på sjukhus.

när jag söker bilder hittar jag denna av

Sonjas vackra stock-rosor och kan

inte låta bli att le när jag tänker på hur

fint det var i somras när jag hjälpte

henne med alla rabatterna

Väldigt ledsamt och jag hoppas verkligen att de båda och särskilt min snälla vän Sonja, kommer att hämta sig och bli bra igen! Sonja ska genomgå ytterligare en operation eftersom hon har så svårt att gå, men för att klara den var de tvungna att ta hjärtoperationen först.

Jag känner därför att jag behöver peppa upp både mig själv och er lite. Det påstås att måndagarna i januari ska vara årets deppigaste och musikvideon nedan tycker jag är en av de allra bästa musikvideon som finns.

Med en varm hälsning till Sonja, som säkert inte tycker att Björk är så bra, men kanske denna kan få dig att vakna?

Fantastisk fisk

Min älsklingsrätt sedan jag var barn har varit fjällfisk. När jag var liten och det serverades hos dagmamman, vars man fiskade mycket, utropade hon att syster Mia o jag "äter henne ur huset"... Det tyckte folk oftast var väldigt konstigt, eftersom barn som gillar fisk inte tillhörde vanligheterna ens på 70-talet. Men då hade de flesta heller inte smakat min farmors och fars underbara röding och öring, utan mest fiskblock och det går ju inte att jämföra!

fantastisk fiskmiddag hos  syster Maja

 Numer är det syster Maja som fått ärva alla farmors recept och är en riktig fena just på fjällfisk!

Eftersom ingen i familjen fiskar fjällfisk brukar vi köpa röding från Landön, precis som de gjort till Kronprinsessans bröllop. 

Underbar Fjällröding tillagas så här enkelt:
Fjälla, klipp fenor och ta bort allt svart på den rensade fisken. Är fisken köpt från  Landön så är den filéead och klar att bara stekaSalta och peppra i fisken. Häll över lite
pressad citronSmält så
en rejäl klick smör i stekpannan och lägg i fisken och stek skinnsidan en stund. Vänd så och stek den andra sidan till fin färg. Häll igrädde så det täcker fisken och koka i grädden under lock.

koka rödingen i grädde

Ta fisken ur panna och lägg på ett varmt fat på spisen. Häll i mer grädde vispa ihop med stekskyn, smaka av medsalt och peppa och koka  i 10 minuter under lock. Smaka av med mer salt och peppar.

Det här receptet funkar lika bra med öring också. Att människor inte tycker om fisk måste bero på att de aldrig smakat riktigt vällagad fisk, för de går miste om en fantastisk smakupplevelse, som jag hoppas att du härmed ger en chans!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!