Krispiga zucchinichips

Jag har haft ordentliga besvär med min mage den senaste veckan så har inte orkat något utöver att sova. 

Årets sista zucchini höll dock på att mjukna i kylen så därför gjorde jag zucchinichips av den innan den blir förstörd, fast jag egentligen snarare är sugen på julrecept.

Sätt ugnen på 250° och blanda ihop 

1 dl panko (asiatiskt "ströbröd")

30 g färskriven parmesanost

3 tsk quinoa flingor/amarant

1 tsk vitlökspulver 

1 krm flingsalt

i en skål. 

Häll

1 msk olivolja 

i en annan skål. 

Skala och skiva

Ca 350 g skalad zucchini

med en osthyvel. Doppa var zucchiniskiva i oljan och vänd den så i parmesanröran så att den täcker zucchiniskivan. 

Lägg skivorna på på en smord plåt eller sådan med plåtpapper på. Baka i ugnen på 225° I ca 10 min tills chipsen fått färg och sänk så temperaturen till 100° och låt chipsen bli riktigt torra i en dryg timme.

Fantastiskt gott så det är verkligen synd att min mage för tillfället inte tillåter att jag äter fler än en av dem!

Någon undrade om de ska dippas i gräddfil/créme fraiche och det engelska originalreceptet säger inget om det, men det låter fantastiskt gott! Kanske med dill, vinäger, citronzest, ngn örtkrydda eller kanske feta-ost i också låter det suveränt smaskens!