Smulpaj med ett flamberat calvados-äpple

Av ett enda äpple gjorde jag en liten smulpaj genom att börja med att sätta ugnen på 200C.

Blandade så

50 g kallt smör

1 msk mandelsmjöl

2 msk havregryn

1 msk råsocker

Lite kanel

Lika mycket vaniljsocker 

i en matberedare till en smulig deg.

Skalade och kärnade ur

1 äpple

 som jag stekte i

En klick smör

2 msk råsocker 

fick smälta i stekpannan och så tillsatte jag

Lite kanel

Lika mycket färskmalen kardemumma 

Jag tog pannan från pannan och hällde på

En skvätt Calvados

så den blev varm men inte kokade och tände på och flamberade med ett lock i närheten för att kunna kväva elden. Rörde om o hällde i smord ugnsfastgorn som jag smulade smuldegen över. Gräddade i 175C mitt i ugnen 10-15 minuter och serverade med

En klick créme fraishe

Blandad med

Färskmalen kardemumma 

Du kan givetvis göra en vanlig äppelsmulis och bara dela ett äpple i bitar och strunta i att steka och flambera i calvados! För att göra fler portioner använd ett äpple för varje person o ta resten av ingredienserna multiplicerade med antalet portioner. Mums!!!