söndag 22 juli 2018

Kapris av ramslöksbär

 
Tänk att kunna bjuda på Husets kapris! Här är en riktigt god idé från min svåger, gourmetkocken med de bär på ramslök som jag plockade tidigare
Ramslöksbären måste sedan  rensas ordentligt för att få bort blomrester och smuts. Skölj dem så,
väg bären och häll på lika mycket salt.
låt dem stå i en burk i kylen  i ca 2  -3 veckor.
Skölj så noga bort allt salt och koka en 1-2-3-lag med muskotblomma
1/2 dl råsocker 
1 dl ättikssprit (12%) 
1 1/2 dl vatten  
1/2 smulad muskotblomma
låtr svalna och ta ur muskoten.
Häll över ramslökskaprisen i steril burk och låt ligga under minst 2 månader; spännande att få smaka sedan i september!

fredag 20 juli 2018

Elekriskt konstnärskap

Flera dagar har jag stått i hettan och målat elskåp i några timmar, men i tisdags tog jag faktiskt ledigt eftersom det regnade lite och jag behövde uppdatera en massa inomhus. Dessutom var jag rätt trött efter några timmar på stranden.
När jag kom på morgonen såg skåpet ut så här
Det är väldigt svårt för mig att bara ligga stilla på en strand och inte göra annat än t ex läsa, men jag klarade faktiskt av några timmar. Var ju så svettig efter att justa ha målat elskåp i några timmar...
Så här långt hade jag kommit på det ena skåpet innan jag for till stranden:

 (medan det andra bara fått lite himmel, hav och skiss:)
Bara en snabb uppdatering till er! Det är ändå så trevligt att måla när det kommer fram folk och berömmer.
Dessutom är jag lite av en sevärdhet numer och har hamnat på en hel del turistbilder från både turisttåget och folk som kommit fram och frågat om de får fota.
Ovan ser du hur långt jag kommit igår

torsdag 19 juli 2018

Underbar krusbärskaka med kokostosca

Riktigt underbar krusbärskaka med tosca av mandel eller kokosflarn:

Glutenfri krusbärskaka med kokos-/mandeltosca 12-14 port
Sätt ugnen på 250 grader
Vispa
3 ägg
pösigt och tillsätt
1 dl råsocker/honung
Körvel enl. smak
150 g rumsvarmt smör
Blanda
1 dl fiberhusk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
vänd ned i äggsmeten och häll i form fodrad med
smör/olja
kokos
Blanda
4 dl snoppade och halverade krusbär
1-2 msk vaniljsocker
Fördela dessa jämt i smeten och mal över
Kardemummakärnor
Grädda kakan i 20 min 225 grader i nedre delen av ugnen. Gör tosca genom att smäla
50 g smör
i en kastrull med
½ dl råsocker
1 msk mandelmjöl
1 msk mjölk
Sjud i kastrull tills det tjocknar och blanda i
50 g kokosflarn/mandelspån
Ta kakan ur ugnen och täck den med toscan. Grädda i ytterligare 15 min i nedre delen av ugnen. Servera gärna med matyoghurt, grädde eller vaniljglass

tisdag 17 juli 2018

Face - visa ansiktet på Vargåkra

I lördags tog jag en redig cykeltur i hettan (men glömde vattenflaskan hemma i hallen). Detta för att delta i vernissagen av FACEVargåkra Konsthall, galleri och gård utanför Hammenhög. Där finns en 4-längad gård med anor från 1800-talets mitt, som ägs av Göran och Lena Hellström.

Allt i urval av välkände konsthistorikern, kritikern, curatorn tillika författaren Thomas Millroth. Han är vän till paret Hellström och har, med den äran, curerat flera utställningar på VargåkraHan berättade hur han tänkt och läste väl valda citat om ansikten under vernissagen.
Birgitta Liljebladh  har målat många bilder av Greta Garbo
men de är egentligen inte porträtt utan snarare
symboler eller logotyper för en skygg stjärna

Vargåkra Konsthall, galleri och gård har "ambitionen att ställa ut konst av hög kvalitet", vilket jag anser att de verkligen lyckats med sedan de startade påsken 2009. Det menar jag även om jag inte själv sett mer än 4 -5 av utställningarna. Det är nämligen en konsthall med stor kunskap, erfarenheter och kontakter bakom. 
Mausel Eksell Strindberg hade målat verkligt levande 
porträtt utifrån (antar jag) tidningsbilder. 
Bl a fanns två av kära (saknade) Rosa Taikon (beskuren)

Göran Hellström är konsthistoriker och har skrivit om konst sedan 1970-talet, bl a som redaktör på Antik & Auktion, informationschef på Bukowskis och så startade han  1992 tidskriften Konstvärlden, där han var chefredaktör t o m 2014. Nu är han tidningens senior editor.
Danska Ditte Ejlerskov pixilerar, skär sönder och sammanfogar
sedan sina målningar igen  Hectic Space 2  (beskuren)
Lena Hellström har, å sin sida, "initierat och genomfört en rad konst- och designutställningar" enligt hemsidan, men hon tycks inte vara samma Lena Hellström som varit chef på Rackstadmuseet, såvitt jag kan förstå.

Ditte Ejlerskov A copper plate depicting a polyester scarf 
Etsning som refererar till "det första porträttet" (enl Millroth 
alltså Kristi svettduk. Vill dock påstå med bestämdhet att
porträtt gjorts långt mer än 2000 år) Beskuren

Jag rekommenderar varmt detta för Skåne ovanligt ”riktiga galleri” (dvs som visar annan konst än den galleriinnehavaren själv gjort) med ambitioner att hålla storstadsklass såväl när det gäller curerande som konstnärer. Jag vill faktiskt jämföra Vargåkra Konsthall med världens bästa gym, Wellnez, också här i lilla Simpan, som någon aldrig trodde skulle funka här...
Richard Johanssons Subcomandante Marcos (och hans Captain Irma
som också visas) 
Oljefärg på lind är mer roliga än skrämmande trots vapnen

Vargåkra Konsthall, galleri och gård har öppet onsdag-söndag  kl 13-17 t o m 12 augusti

(När jag kom fram såg mitt (törstiga) face förresten ut så här:
När jag kommit in bäljde jag dock i mig 4 glas vatten och 3 rosévin så sedan kunde jag utan problem tränga mig in och fejsa hela konstvärlden, som tycktes vara just där (fast jag bara kände ett par av besökarna där..).)

söndag 15 juli 2018

Svartvinbärsgele

Denna sommar har det verkligen kommit massor med grönsaker, frukt och bär. Skördar nästan 1 l vardera av hallon och krusbär var dag, men har bara en enda buske svarta vinbär, så det blir mindre. Har dock frusit in ca 1 l och kokade gelé av de mindre mogna, som innehåller pektin, vilket blev en liten burk i a f. Själva vinbären är faktiskt nästan stora som vindruvor; kolla bara:
Gelé av svarta vinbär är väldigt enkelt att göra just tack vare svartvinbärens höga halt av just pektin.
Rena och skölj dina vinbär. Måtta upp  
2 dl vatten till varje
1 l knappt mogna svarta vinbär 
 i en kastrull och koka tills de har mosats, :a 10 minuter. (Du kan även hjälpa till att mosa mot grytans kant någon gång om du inte kan vänta.) 
Häll svartvinbärsmassan i en silduk och låt rinna av i 30 minuter. (Renset i silduken kan du sedan använda i något du bakar eller söta lite med vanilj/körvel och äta i filen e dyl.) Mät saften och koka den sedan om igen i 5 minuter. Tillsätt 
9 dl råsocker per liter avrunnen vinbärssaft alt smaka av med honung/vanilj/körvel  
och rör om. Låt koka upp igen och koka så kraftigt i 10 min utan lock och omrörning. 
Gör ett geléprov: Häll lite saft på ett fat och dra ett finger genom gelésaften. Om saften flyter samman har den inte kokat tillräckligt länge. Om gelé inte har bildats efter 30 min måste 
pektin/ekologisk citronsaft
 tillsättas. Avlägsna så allt skum från ytan. Ös upp svartvinbärsgelén till drygt hälften på väl rengjorda sterila burkar.


torsdag 12 juli 2018

Fantastisk kineisisk samtidskonst visas i lilla Simrishamn

Rekommenderar varmt en unik utställning på KB ART här i lilla Simrishamn. Tre av den kinesiska Yunnanprovinsens främsta konstnärer, Lei Yan, Zi Bai och Xue Tao visar konst som
kinesiske performance-konstnären och curatorn Luo Fei introducerade och guidade om vid vernissagen i tisdags.
Nedan står Luo Fei bakom Xue Taos skulptur/objekt av tidningspapper och framför Lei Yanverk, där hon använt fotografier från sina 30 år inom kinesiska militären som hon bearbetat och placerat i nya kontexter. Lei Yan utbildades vid militärens konstskola i Peking, och började arbeta som soldat i befrielsearmén när hon var fjorton år, läser jag i en artikel i GP från 2007, när hon hade en residens på Nordiska Akvarellmuséet. Då var hon pensionerad, vid femtio och kan vara konstnät på heltid. 
- På den tiden [1970-talet]ville alla gå med i armén, det var en ära. Man jobbade väldigt hårt, jag var sjuksköterska men också kock. Armén var som en egen värld i världen med trygghet, ordning och reda, berättar hon via tolken Anna Frid i GP.
Fascinerande för mig, som ändå har erfarenheter från konstvärlden i Sydafrika och USA med. 
- Det hade ingenting med ens egna önskemål eller konstnärliga uttryck att göra. Samtidigt var klimatet för konstnärer i Kina ganska öppet i slutet av åttiotalet, och man fick möjlighet att studera böcker med världskända konstverk, inspireras av andra former och tekniker. Men den kinesiska konstsynen har varit och är fortfarande väldigt annorlunda jämfört med exempelvis västvärldens, menar Lei Yan vidare i GP. "En riktig konstnär anses fortfarande till stor del den vara som är skicklig i att kopiera kända, gamla kinesiska mästare. Det personliga, individuella uttrycket är, åtminstone under utbildningstiden, ganska ointressant." 
- Här i Sverige är konstnärerna och deras verk väldigt mycket mer individualistiska. Det är en syn som nu håller på att slå igenom i Kinas samhällsutveckling. Individen har fått större utrymme, västerländska konsumtionsmönster och tankesätt växer i betydelse. Något som naturligtvis också märks i den kinesiska konstvärlden, som blivit mer mångfacetterad och även börjat ge avtryck utomlands. Undergroundverksamhet med provocerande och uttalat politiska konstverk tilltalar till exempel den yngre, intellektuella generationen kineser, men Lei Yan är aningen skeptisk: 
- Många av dem är lite väl extrema, jag förstår till exempel inte vad man vill ha sagt med att äta foster. Jag tycker att man har ett ansvar som konstnär, och bör visa sitt land respekt.  
 
Jag skulle dock vilja påstå att bland den svenska allmänheten anses fortfarande samtidskonst som suspekt och just konstigt, medan synen är helt annan inom konstvärlden. Jag tänker exempelvis på den hätska debatten om bl a Anna Odells verk. Vi är verkligen inte så olika som det först kan verka!
Framför Lei Yans verk ovan syns Xue Taos skulpturer helt tillverkade av återanvänt tidningspapper som tvinnats till repliknande strukturer. Jag läser i en artikel från 2014 av just Luo Fei att Xue Tao numer har assistenter som hjälper honom att göra dem sedan hans "marknad blev bättre". En kvinna hjälper honom att vrida tidningspappret och en man, som jobbar med renovering, hjälper honom att ta bort häftorna från dem. Han får tidningspapperet från distributörer som inte använder dessa i sin återanvändningsprocess och ibland får han från tidningsstånd. Han använder pappaer som är styvt bestruket "kopparplåtspapper". Det måste vara lätt att skrynkla ihop men får inte vara för enkelt att  riva sönder. 
 Luo Fei menar att verken främst inte har någon funktion och att de dessutom inte är lätta att förstå meningen av, liksom att de är  icke-formalistiska [dvs att formen är viktigare än betydelsen]. De påminner därigenom om Arte Povera. ---
"En italiensk konstnär visade en gång verk av snodda tidningspapper och jag trodde att de var mina, föt jag hade gjort några av engelska tidningar" berättar Xue Tao, "men det var av en Arte Povera-konstnär i 50-årsåldern. När man snor tidningspapper till rep får det den formen, jag tycker i o f s att mina är lite annorlunda. Min konst har gått igenom tre faser. Först handlade det om den grundliga känslan för materialet, så använde jag det som teknik föt att modellera och som tredje fas ser jag det som ett språk. Jag använder tidningspapaper för att det är billigt, lätt att få tag i ovhdet är bekvämt. 
Personligen tänker jag också att verken blir taktilka och får en speciell lukt som känns vardaglig.
Zi Bai har gjort de fantastiska bearbetade fotografierna i rött och blått av kända kinesiska vyer där vattnet är helt fyllt av skräp.
Vackra bilder med mystiskt ljus som också är kraftfulla inlägg i miljödebatten. Jag läser i en artikel från 2013 att sedan 2007, har Zi Bai (资佰) fotat massor med skräp på sopstationer i Xishuangbanna och senare i Kunming, Shanghai och andra städer. 
"2008 kritiserade amerikanska regeringen Kina för att inte ha kontroll över föroreningar och skräp, men jag insåg att de flesta produkternasom fyller landet är amerikanska — Coca-Cola-burkar och öl-flaskor från Budweiser. Jag har också hört att Budweiser har gjort enomt mycket reklam i just Kina för sin öl — t ex gett bort bilar till barer som sålt mest Budweiser på ett år. Så jag bestämde mig för att börja fota det, för jag ville porträttera alla detaljer. I foton syns detaljer bättre än i målningar. The detaljerna blir tydligare. Jag intresserar mig för vad som är under ytan och genom att fokusera på detaljerna lyckas jag med det."
Detalj ur Cities No. 1 Coca Cola-burkar översvämmar
Ja Zi Bai lyckas sannerligen beröra på bästa tänkbara sättå passa på att uppleva en utställning som borde turnera till exempelvis även Stockholm och Göteborg med.
Bege dig absolut till KB ART on - sö kl 13-16 t o m 28 juli och upplev detta!

onsdag 11 juli 2018

Glutenfri rulltårta med rabarber-/krusbärscurd

Nu är rabarbertiden i det närmaste över, men då finns å andra sidan älskade krusbär för att inte tala om hallon! Syrligt god rulltårta med lyxkant som dessutom är glutenfri bakar du så här enkelt
Rulltårta med Krusbärcurd
Sätt ugnen på 275 grader och vispa
3 ekologiska ägg
fluffigt och tillsätt
1 msk honung
Körvel enligt smak
Blanda ihop
½ dl fiberhusk
½ dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
och vänd ned i äggen. Bred ut på smord form , sätt in i mitten av ugnen och sänk till 250 grader, Grädda i 5 min och blanda under tiden
125 g mascarpone
125 g färskost
Vaniljsocker
Färskmald kardemumma
Till en jämn röra.
Ta ut och vänd så över rulltårtan på bakplåtspapper. Strö
råsocker över
och vänd tillbaka den till plåten.  Bred på Rabarber-/Krusbärcurd och ostsmeten.

Rabarber-/Krusbärcurd 
Skölj, skala och dela 
500 g rabarber/krusbär 
i cm-stota bitar och lägg i kastrull med 
1 msk honung 
Körvel efter smak 
och låt småkoka i 15 min. Ta från värmen och vispa i 
1 msk maizena 
och koka i 5 min. Ta från värmen och vispa i 
2 ägg 
Passera genom sil och sjud krämen i ca 2 min eller tills den tjocknar under ständig omrörning. Ta från värmen och tillsätt 
50 g rumsvarmt smör 
lite i taget. Låt svalna och häll det som blir över i upp på steriliserad burk.