onsdag 27 september 2017

Morotssoppa med ingefära och körvel

Så gott att kunna göra riktigt smaskig morotssoppa!

Morotssoppa med ingefära o körvel ca1 liter

Skala och hacka
1 gul lök
fint och skiva 
3 stora morötter
Smält lite av
2 msk smör
och lägg 
ca 1 msk körvel
I att svettas i den en stund, för att utveckla smaken ordentigt. Tillsätt morötter och lök och låt dem bli lite mjuka i kastrullen. Tillsätt
6 dl grönsaksbuljong
koka tills morötterna är mjuka, ca 10 - 15 min. Mixa med stavmixer till en puré. Smält resten av smöret och rör ned 
2 msk mandelmjöl
Späd med
4 dl mjölk
Blanda i purén och koka i ytterligare 10 min. Salta och tillsätt
flingsalt
Riv
Ca 2 cm skalad färsk ingefära
Strö över
1/2 dl finhackad persilja samt
1 finsntrimlad morot
Låt det koka upp så strimlorna blir lite al dente.

tisdag 26 september 2017

Vanilj- (och krydd)picklade tomater

Lite tips på vad en kan göra med tomater och vanilj blir nästan som dessert-tomater. Du vet kanske att tomaterna egentligen inte är en grönsak utan en frukt?:
Picklade små tomater med vanilj (och timjan eller annan krydda efter smak)
Gott till exempelvis lufttorkad skinka och dessertost.

Koka upp Ättikslag
5 dl ättiksprit 12 % (alt 2½ dl vatten och lika mycket 24%-ig ättiksprit)
4 dl strösocker
Lägg i
1 kg små eller delade skållade tomater 
2 cm skalad och finskivad ingefära 
1 kanelstång 
1/2  delad och urskrapad vaniljstång
och sjud 5 minuter. Lägg tomaterna i väl rengjorda sterila glasburkar med lock. Du kan 'ven varva dem med
kvistar med timjan, rosmarin eller annan krydda enl din smak
Häll över den varma lagen och låt stå ett par dygn i i kylskåp, sval eller skafferi innan du avnjuter dem. Håller minst 1 månad förvarade svalt.

söndag 24 september 2017

Ideologisk övertygelse påverkar t o m logik

I dagens DN skriver Maria Gunther om hur Dan Kahan, som är professor i juridik och psykologi vid Yale-universitetet i USA, i sin forskning visat att hög utbildning, god förståelse av vetenskap eller intelligens inte räcker som skydd mot att tolka världen så att den passar våra politiska uppfattningar eller värderingar.
bild lånad från DN
 – Människor tolkar fakta så att de passar inställningen i gruppen de tillhör, berättade Kahan när han var en av talarna vid konferensen ”Knowledge resistance and how to cure it”, faktaresistens och hur vi botar det, som gavs i Stockholm, där historiker, biologer, filosofer, jurister, antropologer, psykologer, kognitionsforskare och statsvetare deltog i början av september. 
För mig är det inte alls förvånande utan en direkt konsekvens av hur betydelsefulla våra kognitiva förmågor är och Elisabeth F Loftus minnesforkning vid Stanford-universitetet där hon funnit hur opålitligt vårt minne egentligen är.
bilder från Din Opålitliga Hjärna på SVTplay
"I en studie lät Dan Kahan människor lösa en svår räkneuppgift---Trots att siffrorna var exakt desamma räknade de som var bra på matematik mer fel än andra när resultatet stred mot deras politiska övertygelse. Ju bättre deras matematiska tänkande var, desto större blev polariseringen."  
Vad som dock gjorde mig väldigt glad och hoppfull är att Kahan menar att det finns skydd mot faktaresistensen trots allt: 
 "– Det kan helt enkelt kosta för mycket att ha en åsikt som strider mot vad andra medlemmar i min grupp anser.  – Vi måste hitta sätt att ta itu med de verkliga orsakerna. Ibland skaffar sig olika grupper olika uppfattningar i vissa frågor, och de blir så viktiga att de smälter samman med gruppens själva identitet. För människorna i gruppen blir åsikten som ett medlemsmärke, eller ett tecken på lojalitet. 
--- Det är skadligt när människor förkastar fakta som kan vara avgörande för deras egen framtid. Men för individerna är det alltid mycket viktigare vad andra gruppmedlemmar tycker om dig och hur de behandlar dig än sanningen, säger Dan Kahan. --- God förståelse för hur forskning går till, matematisk talang och förmåga till kritsikt tänkande leder alltså till starkare och mer polariserade åsikter. Men det finns en egenskap som bryter mönstret. Dan Kahan kallar den för vetenskaplig nyfikenhet.  
– Det var hoppfullt, och en överraskning för oss. De vetenskapligt nyfikna blir inte alls mer polariserade med ökad matematisk förmåga.  
Vetenskaplig nyfikenhet är oberoende av utbildningsnivå, samhällsklass och politisk uppfattning.  Människor i allmänhet tar främst del av nyhetsrapportering och information som stämmer överens med vad de redan tror och letar inte efter fakta som visar att deras grupp har fel.  
– Men vetenskapligt nyfikna säger: Det här har jag inte sett förut, det visste jag inte, det där vill jag veta mer om. Då får de också en mer balanserad informationsdiet. Vår hypotes är att det är det som gör att de är mindre polariserade, säger Dan Kahan."
Skönt! Man kan nog i allra högsta grad kalla i a f just mig för vetenskapligt nyfiken och jag är inte ensam!

fredag 22 september 2017

Blomkålscurry med kokosmjölk

Blomkål är fantastiskt gott och tar enkelt åt sig smaker från annat. Denna curry är riktigt god;

Skala och skiva 
75 g lök
2 vitlöksklyftor
Dela, kärna ur och strimla
1 chili
Fräs tillsammans med 
1 tsk malen ingefära 
1 msk curry 
1 tsk paprikapulver 
2 msk olivolja
i en gryta. 
Skär 
1 blomkålshuvud
 i små buketter. Blanda ner 
400 ml kokosmjölk 
i grytan och låt det koka upp. Tillsätt 
1 grönsaksbuljongtärning 
Salt peppar
Koriander eller annan färsk krydda
150 g sockerärter
Servera med kokt ris, kokoschips och eller surdegsbröd.

onsdag 20 september 2017

Rödspätta med tomat (hemgjord chilisås) i ugn

Rödspätta är gott och enkelt. Särskilt med färska tomater och kryddor. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka3-4 sharlottenlökar och fräs den med2 msk smöri en tjockbottnadkastrull. Tilllsätt3/4 tärnade tomateroch låt koka ihop med1 msk vinägerFinhackad chili efter smak Salt och peppar
Smörj under tiden en ugnssäker form. Salta och peppra 
8 dubbla rödspättafileer
och lägg dem i formen

Rör ut lök- och tomatröran(=hemgjord chilisås så du kan också röra ihop 2 msk köpt sådan med)
4 dl créme fraishe
Smaka av med 
Saften från 
1/2 citron
färska kryddor som dragon, oregano, timjan e dyl efter smak 
salt och pepparBred blandningen över fisken och stek fisken, lägg hälften av filéerna över tomatblandnibgen som ett hamburgerbröd och stek i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter. Servera som mig med 
Klyftad muscatpumpa
som fick stå i ugnen samtidigt som fisken och
Skivad zucchini 
Stekt länge i tjockbottnad kastrull. Alt med ris, couscous, potatis e dyl tillbehör.

tisdag 19 september 2017

Tomat- och champinjonpaj

När det finns massor med tomater och lök på kolonin, timjan på balkongen och skogschampinjoner på tomten är det bara att avnjuta skördetiden med en paj.
Sätt ugnen på 225 grader och kläm ihop
2 dl mandelmjöl
1 dl fiberhusk
2 krm örtsalt
100 g rumsvarmt smör
Till en deg och låt vila kallt i en halvtimme. Förgrädda under en kvart i 200 g medan du fräser 
2 hg borstade och skivade champinjoner 
tills de knäpper, vilket betyder att vätskan kokat ur dem. Lägg i
1 klick smör
3 skivade sharlottenlökar

Rör ihop
3 ägg
1 dl grädde
1/2 dl hackad timjan
Ca 1 dl riven ost
Häll ur stekpannan i pajskalet och även äggstanniningen. Liksom
400 g skivade tomater
Grädda 20-30 min tills pajen fått färg. När pajen tagits ut klicka över
4 msk créme fraishe
Avnjut med lite sallad.


söndag 17 september 2017

Rättigheter och plikter


Idag har jag fullgjort min demokratiska medborgerliga plikt och (framförallt) rättighet att rösta i kyrkovalet
"Det har sagts att demokrati är den sämsta styrelseformen som har prövats, ä
bortsett från alla andra former som har prövats genom tiderna." 
 Winston Churchill
Det anser jag vara extra viktigt just i år för att inte ge de onda mer makt!
Det bästa argumentet mot demokrati är 5 minuters konversation
med den genomsnittlige väljaren (Winston Churchill)
Demokrati är, som Winston Churchill så träffande beskriver, inte alltid positivt. Särskilt inte med tanke på att Hitler valdes demokratiskt, på samma sätt som Donald Trump och riskerna med att SD är så stora i Sverige.
Som tack för rösterna blev vi i Simrishamn bjudna på fika. Hoppas nu alla goda krafter övervinner de onda i dagens val! Till alla som gått ur svenska kyrkan måste jag påminna om att jag personligen är så tacksam mot just svenska kyrkan som alltid ställer upp för alla även vid personliga katastrofer som exempelvis vid min olycka.
Jag pratat med folk varje vecka som proteststöder SD för att de är missnöjda med sina egna situationer och skyller missnöjet på "etablissemanget" (jfr att Trump valdes till USAs president och att Brexit-sidan vann i Storbritannien).