onsdag 14 november 2018

Morotsbröd som Tallmogårdens men glutenfritt

Jag bakade Tallmogårdens morotsbröd fast glutenfritt. Morötter ger både sötma och saftighet så det blev riktigt gott!

Laxsjöbagarns morotsbröd
Istället för att göra små kakor gjorde jag 2 limpor. Jag hällde
5 dl fingervarmt vatten
Över
2 1/2 dl glutenfritt havregryn
50 g jäst 
och låt svälla ca 10 minuter. Tillsätt
1/2 dl rumsvarm rapsolja 

1/2 dl rågkross 
1 1/2 tsk salt 
1 /2 msk sirap eller honung 
2 1/2 dl rivna morötter 
1 dl solrosfrön 
6 - 6 1/2 dl psylliumhusk  
6 - 6 1/2 dl mandelmjöl 
men sparade ett par dl mjöl till utbakningen. Arbetade degen kraftigt ca (5 min i maskin eller) 10 min för hand. Jäste degen drygt 30 min. Delade degen i 2 bitar som rullade till bollar och därefter plattade jag till dem. Penslade  med
vatten
och strödde över
lite blandade frön. Jäste limporna varmt  i drygt 30 min och gräddade i 225-250 grader i 10-15 minuter. Lät dem så svalna på galler under duk. https://www.dn.se/mat-dryck/recept/laxsjobagarns-morotsbrod/

tisdag 13 november 2018

Sydafrikansk spiralblomster

För ett antal år sedan köpte jag en Albuca Spiralis från I Vått och Torrt på en växtmarknad. Den heter också Frizzle Sizzle, men har omöjligt kunna finna något svenskt namn på den så kallar den bara Sydafrikansk Spiralblomma eftersom den kommer från Kapprovinsen i Sydafrika.

Jag älskar den för att den har så söta små vaniljdoftande blommor o bladverk som korkmigskruvar. Den verkar trivas riktigt bra här; i sommar har min underbara Albuca Spiralis inte fått  färre än fyra (4!) bäbisar har löken delat sig i!
Jag har därför nu kunnat ge dessa vaniljdoftande plantor till folk jag tycker om! Som alla lökväxter är den tråkig och tappar alla blad efter blomningen men blommar så upp med först små spiralblad på våren och så blommar den ute sensommar och höst. Den bör inte stå för varmt så jag har den ute tills det blir frost då den o pelargonerna får flytta in i trapphusfönstret.



"Det är en nyhet i svensk odling, men redan Carl von Linné kände till sorten så helt ny är den inte. Det är en iögonenfallande växt som växer upprätt och snabbt med tjocka blad, hoprullade som korkskruvar. I mitten kommer en ca 20 cm hög, rund och kal stjälk med ca 20 gröngula, nickande, starkt krydd-doftande blommor. ´Frizzle Sizzle´vill stå i full sol eller möjligen i lätt skugga. Växten tillhör hyacintfamiljen och trivs bäst i sval temperatur samt i väldränerad, sandblandad jord. Det är en suckulent, så vattna inte förrän jorden torkat - ju torrare jord desto lockigare blad. Vintertid ska plantan stå i ett soligt fönster inne eller vilande på frostfri plats. Till våren kan rhizomerna delas för förökning och planteras om. En växt att bli glad av och en perfekt present."



måndag 12 november 2018

antiinflammatorisk potatissoppa

Och idag blir det antiinflammatorisk potatissoppa o så hoppas jag att den resistent stärkelse-rika potatisarna läker mina mag- och tarmproblem så att jag kan börja äta riktigt snart!
Antiinflammatorisk potatissoppa
Jag började med att hetta upp 
en klick kokosolja 
 i en tjorckbottnad kastrull och medan den bryntes skalade jag o skivade jag
Lök
och klyftade
Potatisar
som jag stekte på så låg temperatur att det inte fick färg och tills det började dofta. La så i frysta tärningar av räkbuljong 
och rev 
färsk ingefära 
Vitlök
och lät soppan koka i 20 min. Mosade potatisarna o Tillsatte 
en skvätt grädde 
och smakade av med 
flingsalt
Gurkmeja
efter smak. Serverade med 

söndag 11 november 2018

Stärk rotatorkuffen!


Sjukgymnasten gav mig två nya övningar för att stärka rotatorkuffen. Den verkar nämligen vara alldeles för svag i förhållande till supraspinatus och subscapularis så därav värken. Jag som i alla år varit så noga med att alltid träna antagonisterna med supersets och att stärka upp min delvis förlamade vänstra kroppshalva för att bli så kroppsligt balanserad som möjligt blir förvånad över den obalansen. Även om jag inte skadat vänsterhanden och därför över- o felbelastat skulle dessa problem tydligen ha uppstått förr eller senare (och det har de även gjort vid några tillfällen). Så bra att med denna träning kan motverka framtida värk i skuldror och axlar istället för att bara undvika och döva problemen!
Min ömma skuldra

Är oerhört nöjd med Claes Javerud som har helhetstänket, kan akupunktur, kiropraktik mm och dessutom praktik så nära att jag kan cykla dit på 10 min (och hem tar det bara 5 då det är nedför) till skillnad från att tvingas ta bussen ända till Kristiansstad, där jag fick sämre, främst dövande kiropraktorbehandling!


Här får mins rotatorkuffar en (av tre) omgångar med bågskytten och kulstöraren med gummiband. Stärker därigenom dessa bortglömda små muskler så jag ska slippa värk i axlar och skuldror enl sjukgymnasten. La senare även till helt sträckta armar o grand plie i andra position för att även stärka sätet. Kanske blir det en ny film av det med?

lördag 10 november 2018

När det svartnar 

Nu är vi verkligen på upploppet så det svartnar nu inte bara så smått, utan det är nu bara tre dagar kvar av DenGrafiskaGerillans utställning SVART färg Avtryck II på Ateljé Ur i Malmö. 
Idag är det öppet 14 - 18,

På tisdag är du välkommen kl 15 - 18

sista dagen, ons 14/11 hålls där extra öppet kl 13-16


Samtliga tryck här är mina från utställningen
Varmt Välkomna in imörkret!

fredag 9 november 2018

Jamie Olivers bananbröd fast glutenfritt

Mogna bananer är utmärkta som sötning även i bröd

Jamie Olivers bananbröd (fast glutenfritt)
Sätt ugnen på 200 grader och olja in en brödform. Skala
3 mogna bananer
Använd en gaffel och stampa bananerna till en kräm. Tillsätt
2 msk färskpressad äppeljuice.
I en egen bunke rör
125 g rumsvarmt smör
tills det blir krämigt. Knäck i
2 stora ekoägg
ett i taget och vispa in i smöret ordentligt innan du tillsätter det andra. Blanda i ännu en bunke
200 g mandelmjöl
50 g psylliumhusk
1 tsk kanel
2 msk flytande honung
Hacka
50 g mandel/nötter
Grovt och blanda i även dem. Häll smeten i formen och baka mitt i ugnen i 175 grader tills den släppt kanterna efter ca 40 min. Kolla med en sticka! Ta ut brödet och låt svalna

torsdag 8 november 2018

Mognande gröna tomater

Jag har nu "Gjort vinter" på Gretero; tagit upp dahliaknölar och skördat årets sista tomater (och slängt den enorma mängden tomatplantor). Då ska vi se vad jag ska göra med dessa (ovanligt få tack vare den fantastiska sommaren) gröna tomater. Kom gärna med idéer!
Ska även göra chutney och kanske sylta eller steka några.
Godast är dock att äta dem mogna och fann detta;

 
"Det bästa tricket av alla är när man skyndar på mognadstiden genom att lägga några äpplen bland de gröna tomaterna. Äpplen utsöndrar etylen,  en gas som som påskyndar mogna.
Det är så man gör i storskalig tomatproduktion – skördar omogna tomater som sedan transporteras nedkylda,för att sedan sprutas med etylengas för att mogna i lagom tid till att de nått affären. Etylengas bildas hos frukter och grönsaker i nedbrytningsprocessen, som startar direkt när de skördats. Det innebär även att ett kantstött äpple är än effektivare när det gäller att mogna tomater."

Otroligt att jag inte ens tänkt på detta tidigare, när etylengasen i äpplen funkar för t ex citrusfrukter, bananer o så mycker annat...