lördag 24 februari 2018

Ingefärslax med vitlök och ugnsstekt blomkål och fänkål

Jag försöker kombinera LCHF med autoimmun/antiinflammatorisk/IFD och glutenfri kost, vilket går riktigt bra (bara en vet hur).
Ugnsstekt blom- o fänkål med viltfångad lax m ingefära och vitlök,
rivna ekologiska morötter, morötter, gurka och surkål  

Börja med att sätta ugnen på 200° och gör först
Ugnsstekt blomkål och fänkål 4 port
Sätt ugnen . Skär bort blasten på 
750 g blomkål 
och strimla den fint. Skär bort »dillen« på 
 ca 400 g (1 1/2) fänkål 
men spara den gärna till garnering eller sås. Blanda ihop 
2 msk kallpressad raps- eller olivolja 
1 tsk salt 
1 krm peppar
1 tsk äppelcidervinäger
och vänd runt blomkål och fänkål i kryddoljan. Lägg i en ugnssäker form. Hyvla
ca 25 g smör 
över. Sätt in i ugnen på 175°C 30–45 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Låt svalna. Börja genast att förbereda
Lax med ingefära och vitlök 4 port
genom att dela
600 g laxfilé
i portionsbitar. Skala och riv
4 cm färsk ingefära
vitlök på den fina sidan av rivjärnet. Blanda med
1 msk finhackad färsk rosmarin
2 msk olivolja salt
Gnid in laxbitarna med blandningen och 
salta +
mal vitpeppar
laxen ingefära och rosmarin och olivolja. Lägg laxbitarna med skinnsidan nedåt i en smord ugnsfast form. Baka laxen i 175° i ugnen ca 12 minuter (för tunn laxbit o 18 min för tjockare), alltså när grönsakerna stått i ugnen 15 - 30 min. Servera med en saftig grönsallad. LCHF och bra för din hjärna!

fredag 23 februari 2018

Svartaste peppar

Svartpeppar må anses vara en tråkig krydda eftersom den är så vanlig inom svensk kost men det har använts mycket inom folkmedicinen, som jag skrivit om tidigare. Jag mal också svartpeppar i min morgon-shot (som hållit mig frisk i ca 1½ år: ½  pressad ekologisk citron, 1 tsk kokosolja, 1 tsk honung, kokhett vatten, riven ingefära, gurkmeja och nymalen svartpeppar). 


Faktum är att det är den absolut populäraste kryddan i världen; en riktig allroundkrydda som finns  i de allra flesta köken. Har först nu hittat en artikel från 2016 som tar upp flera hälsofördelar i och med att det innehåller ämnet piperin som "påverkar tarmslemhinnorna och levern positivt och gör det lättare för kroppen att ta upp ämnen. Flera studier visar att exempelvis upptaget av gurkmeja öka hela 2000 procent tillsammans med piperin ... hela korn som man maler direkt över maten ( inte finmald) ökar näringsupptaget i tarmslemhinnan så att man lättare tar upp mineraler och vitaminer." Piperin är ett ämne "som har förmågan att öka upptaget av olika substanser i kroppen som [även] rosenrot...

Svartpeppar ökar flödet av saliv och magsafter samt stimulerar matsmältningsorganen positivt. Så ...kan den tvärtom... lindra magbesvär och väderspänningar. Dessutom är svartpeppar antiinflammatorisk i tarmen och är därför även bra mot tandlossning visar en studie gjord på råttor från 2009 där det fastslogs att piperin motverkar inflammation i tandköttet samt hejdar nedbrytningen av ben i käken. Använder du svartpeppar varje dag i maten minskar risken för magsår. Newsner.com skriver att piperin är "en väldigt kraftfull substans som är bra för hälsan... Forskning visar att ämnet har positiva effekter på en mängd olika processer i kroppen, den ökar bland annat kroppens upptag av näringsämnen, men också läkemedel... Det räcker med att mala några varv med kvarnen över maten, ett par gånger per dag."
Här följer 7 anledningar till att äta nymalen svartpeppar varje dag:
1. Ökar näringsupptaget Piperinet  i svartpeppar kan öka näringsupptaget i tarmslemhinnan. Framför allt ökar upptaget av mineraler och vitaminer, bland annat de viktiga B- och C-vitaminerna. Men även selen och betakaroten kan lättare tas upp i kroppen om du äter svartpeppar. Piperin stimulerar också matsmältningsenzymer i bukspottkörteln, som förbättrar matsmältningen.
2. Bra för tänderna En studie från Wuhan University i Kina visar att piperin kan ha en viss effekt mot tandlossning. Piperin minskar också risken för inflammation i tandköttets vävnad och kan även motverka nedbrytningen av benkäkarna.
3. Ger gurkmejan rejäl skjuts I gurkmeja finns det aktiva ämnet kurkumin, som har en rad medicinska kvaliteter. Men kroppen har svårt att ta upp kurkumin om den inte får hjälp av piperin, något som forskning visat i bland annat denna studie från Indien. Det finns också en äldre studie från 1998 som visat att upptaget av kurkumin kan öka med 2 000 procent om du kombinerar gurkmeja med nymalen svartpeppar.
4. Hjälper värktabletter på traven Piperin kan hjälpa vissa värktabletter att fungera effektivare. Studier har visat att det antiinflammatoriska ämnet diklofenak (finns i bland annat Voltaren) fungerar bättre kombinerat med piperin. Förhoppningsvis kan detta leda till att man kan minska dosen av smärtstillande i framtiden, och därmed också minska antalet biverkningar som människor riskerar att få av diklofenak.
5. Skyddar mot magsår Svartpeppar är bra för magen, på många sätt. Bland annat kan piperin minska mängden magsyra och verka antiinflammatoriskt i tarmen. Det i sin tur ha en skyddande effekt mot magsår och andra inflammationer, enligt denna studie.
6. Bränner fett Vill du ge fettförbränningen en rejäl skjuts? Då kan du testa svartpeppar. Kryddan är bäst i malen form, eftersom lättare tas upp av cellerna då. En koreansk studie visar att piperin kan motverka kroppens produktion av nya fettceller, resultat som forskarna tror kan användas för att behandla fetma i framtiden. Kryddan sägs också stimulerar ämnesomsättningen och därmed tillfälligt öka kroppsvärmen. Det innebär högre energiåtgång eller att fler kalorier förbränns.
7. Bra för matsmältningen Peperin ökar flödet av saliv och magsafter, vilket förbättrar din matsmältning. Din mage reagerar på kryddan genom att utsöndra mer saltsyra och som ett resultat att detta kan maten enklare brytas ned."
Att svartpeppar påstås vara starkt besprutat finner jag inga belägg för heller på engelska, så peppra på bara!

torsdag 22 februari 2018

Balsamvinägermarinerad ryggbiff och Cava Aurelia

En riktig festmåltid för såväl smaklökar som hjärna och hjärta är Balsamvinägerglaserad ryggbiff med inspiration ur Hotet mot Din Hjärna av David Perlmutter, den serverades med gratinerad fänkål, bakad sötpotatis och (egen) surkål. Till det serverade jag ekologiska grönsaker och som dessert chiapudding med semmelsmak. Vi drack (ekologiskt) Le Bistro till och som apertif biodynamiska fyndet Cava Aurelia från Spanien. Den har en fantastisk historia om hur de biodynamiska druvorna t ex plockas av kvinnor enbart nattetid  
Balsamvinägerglaserad ryggbiff 2 port
Blanda
2 msk olivolja
 3 msk balsamvinäger 
½ msk salt 
½ msk peppar 
i en skål. lägg ned
2 ryggbiffar 
i marinaden under minst 1 h. Stek köttet i
en stor klick brynt smör
ca 1 minut på var sida eller hur blodigt/välstekt du nu föredrar köttet. Häll över marinaden och låt den koka ihop till ca hälften. Servera med färska ekologiska grönsaker och gratinerad fänkål!

Cavan Aurelia produceras av den uppmärksammade katalonisla biodynamiska producenten Castell d´Age, där tre generationer kvinnor har haft avgörande roll för att skapa cava i världsklass. Aurelia fick sitt namn efter farmor AuréliaCastell d´Age vinodlingar ligger i Penedés, 40 minuter från Barcelona. Bakom Castell d´Age finns tre generationer kvinnor: farmor, mamma och dotter, var och en med en Cava uppkallad efter sig. Farmor Aurèlia Igueras började för mer än 70 år sedan att bruka familjens jord, svärdottern Anne Marie Comtesse var pionjär genom att introducera ekologisk odling i början av 80-talet och hennes dotter Olivia Junyent arbetar i dag som marknadschef, under hennes ledning har företaget blivit helt biodynamiskt. Att inte bespruta jorden med bekämpningsmedel och konstgödsling ses som självklart för Olivia Junyent. När jorden mår bra får man de bästa druvorna och därmed det bästa vinet. --- Passar till Cava Aurelia är ett vin som passar ett brett spektra mat, som fisk, sallad och kyckling. Spanjorerna själva älskar att matcha sin cava med lufttorkad skinka... "Och ska man dricka vin till sill så ska det väl vara cava!", utbrast produktchef Liselott Söderberg under en provning.    
Traditionell metod, vilket bland annat innebär att efter jäsning på ståltankar eller ekfat, tappas det stilla vinet på butelj. För att vinet ska bli mousserande, tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de Tirage. Buteljerna lagras därefter i svala källare. Efter avslutad lagring placeras buteljerna i lutade läge med flaskhalsen nedåt i ställningar. Lutningen ökas successivt till 90°. Därefter fryses jästfällningen som har samlats i flaskhalsen ner, och jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Det vin som gått förlorat i processen, ersätts med nytt vin, det är vanligt att man även tillsätter en liten mängd socker, i det nya vinet, som kallas dosage, innan vinet korkas igen. Cava Aurèlia har dock inget tillsatt socker i dosagen. Vinet vilade på jästfällningen i två och ett halvt år. Skörd Druvorna skördades under de svala timmarna på natten. Castell d'Age Cava är framställd från de bästa druvorna och från noggrant utvalda vingårdslägen och vinerna framställs helt enligt Champenoise-metoden. Allt arbete sker manuellt i källaren och samtlliga Cavas vilar minst 24 månader i källaren.

onsdag 21 februari 2018

Lycklig japansk buddhism som gör gift till medicin

"Den grundläggande orsaken till människors olycka ligger i deras tendens att utveckla behov av olika slag. Behov är bojor kring ens hjärta – jordiska önskningar, begär, osv. I lärorna före Lotus sutran, undervisade Shakyamuni [det japanska namnet för Buddha eller Siddharta Gautama, som han hette under sitt liv i Indien, innan han fann visdom under ett fikonträd i Bodh Gaya, östra Indien 1257] människorna om vägen för att frigöra sig från sådana bojor. Andan i Lotus sutran är dock inte att utrota jordiska önskningar. När vi grundar oss på den buddhistiska Lagen, kan vi omvandla jordiska begär – precis som de är – till upplysning." Det läser jag på japanska buddhismen  Soka Gakkais hemsida.
Indisk Lotus i växthuset på Lunds botaniska trädgård 2014.
Näckrossläktet [Nymphaea]. "Den är inte svår att odla under
våra betingelser; man måste bara veta hur".
Lotusen är central inom buddhismen då den symboliserar kroppens, talets och  själens renhet, fast den växer i lera och träck, blommorna växer på långa stjälkar som om de flöt fritt i det leriga vattnet av bundenhet och begär. Den symboliserar även avskiljning eftersom vattendroppar enkelt glider av den. Den är gudomligt vacker fast den växer i lerig skit. Att göra gift till medicin är en bild av just lotusen som är central inom japanska Soka Gakkai (SGI), dvs att vända varje tråkighet till något positivt; att vanda olycka till lycka, alltså något jag sysslat med i större delen av mitt liv! Soka Gakkai är en buddhistisk fredsrörelse som fokusera på lycka! Jag fattar inte riktigt varför jag inte skrivit om det tidigare; eftersom jag presenterades för rörelsen redan i november 2015 av en väninna här på Österlen och har deltagit i hög utsträckning sedan dess.
Eller rättare sagt så introducerades jag  själva verket till SGI redan i december 1999 när några munkar i Los Angeles gav mig en lapp med mantrat Nam myoho renge kyo  men då trodde jag att det var ett personligt mantra som delades ut till mig att använda vid meditation...


Tina Turner chantar Nam myoho renge kyo

Lotus sutran [sanskrit: Saddharmapuṇḍarīka Sūtra, bokstavligen Sutran om den vita lotusen av den storslagna dharman] är en av de mest populära och inflytelserika mahayanasutrorna [texter som accepteras som kanoniska inom de olika Mahayanabuddhistiska traditionerna. De finns idag bevarade främst i den kinesiska buddhismens skriftkanon, den tibetanska buddhismens skriftkanon samt i bevarade sanskritdokument] särskilt betydelsefull är sutran inom de mahayanska inriktningarna nichiren-buddhism.
Daisaku Ikedas bok om buddhism enligt Soka GakkaiUnlocking
the Mysteries of Birth & Death: . .
 . 
som på svenska heter Nyckeln till 

Sutrans viktigaste budskap är att Buddhaskap, det högsta livstillståndet, handlar om gränslös medmänsklighet, visdom och mod, finns medfött i varje person utan hänsyn till kön, etnicitet, social klass eller intellektuell förmågaLotus sutran  är en lära som uppmanar till ett aktivt engagemang med det triviala livet och dess utmaningar. Buddhaskap är ingen flykt från dessa utmaningar utan en outtömlig källa till positiv energi för att gripa tag i och transformera lidandet och livets motsättningar för att skapa lycka. Som SGIs (Soka Gakkais)  presidentunder Daisaku Ikeda skrivit  Lotus sutran är egentligen en lära om självbestämmande. It 'lär oss att inre beslutsamhet kan transform individer till vad de vill; en ger oss det ultimata uttrycket till oändlig potential och den värdighet som finns nedärvt i det mänskliga livet'.” 
Det är inte själviskt att älska sig själv,
ta hand om dig själv och gör din lycka
till en prioritet. Det är nödvändigt!
/Nichiren Daishonin, 1222-1282

President Daisaku Ikeda är en "fredbyggare, buddhistisk filosof, utbildare, författare och poet. Som den tredje presidenten för den buddhistiska rörelsen Soka Gakkai (SGI) i Japan, grundare och president för the Soka Gakkai International (SGI) liksom grundare av flera internationella institutioner som stödjer fred, kultur och utbildning, har han dedicerat sig till att stödja rörelser för  hållbar kultur och fred.  Centralt för Ikedas engagemang har varit övertygelsen om kraften och nödvändigheten för dialog. Han har träffat många ledare, kulturfigurer lärjungar från hela världen för att  diskutera olika vägar att övervinna de utmaningar som gäller mänskligheten. Han har också publiserat dialoger som gäller sonderandet av viktiga frågor i samtiden med över 80 sådana individer. Han har särskilt ansträngt sig för att bygga tillit och stötta kulturella utbyten gällande historisk delning och konflikt.  Ett kärnfokus i Ikedas fredsaktivitier har varit målet om kärnvapennedrustning". Soka Gakkai International (SGI) var en av de organisationer som tilldelades Nobels fredspris 2017.
Historia hämtad från www.ssgi.se
"1930 - Soka Gakkai grundas Soka Gakkai (bokstavligen, 'Värdeskapande förening') började 1930 som en studie-grupp av reformistiska pedagoger. Dess grundare Tsunesaburo Makiguchi (1871-1944) var en författare och pedagog, inspirerad av Nichiren Daishonins buddhism och passionerat hängiven till reformen av det japanska utbildningssystemet. Hans teori om värdeskapande utbildning, vilken han publicerade i bokform 1930, är ​​centrerad kring tron på varje individs obegränsade potential och ser utbildningen som en livslång strävan efter självkännedom, visdom och utveckling. Publiceringen av den första volymen av Makiguchis Soka kyoikugaku taikei (Teorin om Värdeskapande pedagogik), den 18 november 1930, markerade grundandet av Soka Gakkai.
1935 - Social reform Makiguchis betoning på självständigt tänkande över rutinmässig inlärning och själv-motivation över blind lydnad utmanade direkt dåtidens japanska myndigheter, som såg utbildningens roll som formning av fogliga anställda till staten. Makiguchi och hans närmaste medarbetare Josei Toda (1900-1958) började utveckla Soka Gakkai från dess ursprung av en grupp pedagoger hängivna utbildningsreformen till en organisation med ett bredare medlemskap med fokus på spridningen av buddismen som ett sätt att reformera samhället.
1943 - Kampen mot regeringens förtryck Den militaristiska nationalismen uppstod i Japan på 1930-talet och kulminerade vid japans inträde i andra världskriget. Den militaristiska regeringen påtvingade statsideologin Shintoismen på befolkningen som ett sätt att förhärliga sitt angreppskrig och slog ner alla former av oliktänkande. Makiguchis och Todas vägran att kompromissa sin tro och stödja regimen ledde till deras arrestering och fängelse 1943 som "tanke-brottslingar."
1944 - Tsunesaburo Makiguchis död Trots försöken att övertala honom att frångå sina principer, höll Makiguchi fast vid sin övertygelse och dog i fängelset 1944. Efterkrigstidens återuppbyggnad (1945 - 1958)
Grundmålet inom buddhism är att inse
mänsklighetens fred och lycka /Josei Toda

1945 - Aktiv, socialt engagerad Buddhism Josei Toda överlevde detta eldprov och släpptes ur fängelset några veckor innan krigsslutet. Toda hade även i fängelset studerat Lotus sutran och chantat Nam-myoho-renge-kyo intensivt och kommit till den revolutionära insikten att "Buddha" är själva livet. Han kom till den djupa övertygelsen att det var hans uppgift att sprida budskapet om Lotus sutran så mycket som det var möjligt och beslöt att ägna resten av sitt liv åt detta arbete. Han beslöt sig även för att återuppbygga Soka Gakkai mitt under efterkrigstidens förvirring i Japan och utökade sitt uppdrag från utbildningsområdet till nytta för samhället som helhet. Han främjade en aktivt, socialt engagerad form av buddhism som ett medel för självuppskattning, d.v.s. ett sätt att övervinna hinder i livet och fylla på inre hopp, tillit, mod och visdom. Han använde termen "Mänsklig Revolution" för att uttrycka den centrala idén av Nichiren Daishonins buddism - att alla människor kan förändra sina liv till det bättre och nå upplysning i detta liv. Detta meddelande genljöd särskilt bland de utslagna i det japanska samhället och innan Todas död 1958 fanns det cirka en miljon medlemmar."



Att vara oförskräckt vad som än sker, det är roten till all sann lycka.
Att röra sig beslutsamt framåt oavsett vad som ligger framför en -
det är anda, beslutet som leder till mänsklig seger.
/ Daisaku Ikeda

tisdag 20 februari 2018

Snabblagad Citronkyckling och gratinerad fänkål för din gom och hjärna

Från David Perlmutters eminenta bok Hotet mot din Hjärna hämtar (och bearbetar) jag detta snabblagade recept som jag serverar med surkålGratinerad fänkål och bakad sötpotatis: 

Snabblagad Citronkyckling 4-5 port
Tina
1 hel ekologisk kyckling (1½-2 kg)
i kylen över natten eller rumstemperatur några timmar. Sätt ugnen på 225° och skär kycklingen längs ryggraden med en vass kniv. Öppna den och platta till den genom att trycka hårt på bröstbenet.
(Alt. 4-5 kycklingbröstfileer
men då kan du inte använda skrovet till att koka benbuljong på.) Lägg med skinnsidan uppåt i ugnspanna. Blanda
1 skivad ekologisk citron
5 pressade vitlöksklyftor
färsk timjan enl smak
2 msk olivolja
i en skål och pensla kycklingen med
2 msk olivolja
krydda med
salt och peppar
Häll den citronblandade oljan med timjan över kycklingen så att citronskivorna fördelas jämnt över och runt den. Ugnsbaka i 200° i 45 - 55 min då innertemperaturen är 82°C och köttet inte är rött. Om du vill servera som mig med surkål och bakad sötpotatis sätter du in sötpotatis i ugnen efter ca 20- 30 min. Servera annars gärna med grönsallad och

Gratinerad fänkål 4 port
Skölj och ansa
1 fänkål
Klyfta den och ta undan fänkålsdillen. Sätt ugnen på 250° och koka upp fänkålen i lättsaltat vatten och tills de känns mjuka. Låt rinna av i durkslag. Smörj en ugnssäker form och lägg i fänkålen och dess dill.Krydda med
salt och peppar
och slå på
2 dl 40%-ig grädde
Strö till sist över
2 dl riven stark ost
och gratinera 15 min i 225° i ca 15 min tills gratängen fått en gyllene färg.

måndag 19 februari 2018

Fler elskåp att glädja Simrishamn med

Det blir fler konstnärligt prydda Elskåp/Kabelskåp i min minimala stad! Ifjol målades ett antal av ÖsterlensKrafts skåp och i år har även Simrishamns kommun hakat på.
2017 års Elskåpsrunda finns presenterad här, och i år kommer arvetet att inledas efter årets Konstrunda (som sker 30 mars - 8 april. Jag återkommer om mina öppettider i ateljén när vi närmar oss) och ha invigning under augusti 2018.
Jag har tilldelats två skåp på Stora Norregatan, vid Lilla Torg och i korsningen Yngve Östbergsväg, ett enkelt och ett dubbelt och jag planerar att pryda hela skåpen tredimensionellt, med inspiration av Karin Palolas skåp, som jag tycker är bäst av fjolårets.
Tänker dock komplicera mina bilder på så sätt att de på framsidan visar en yta som kommer att kunna ses i genomskärning uppifrån och på sidorna.
Jag har mätt och fotat skåpen noga för att kunna arbeta fram skisser i skala 1:1
I år kommer kommunen att göra ett förarbetet med att tvätta och skrapa av ev affischer från skåpen, innan vi själva tar vid. 
Jag vill anpassa mina motiv såväl till färg och miljö på platserna liksom göra motiven så att det känns platsspecifika och passar just här i Simrishamn.
En presentationsfolder om årets Elskåpsrunda som presenterar såväl verk som konstnärer ska tryckas upp och finnas klar inför invigningen under augusti (inget datum bestämt än). 
Ja ni ska få följa med i mitt arbete efter Konstrundan, så häng med!

söndag 18 februari 2018

Blödig E-vitamin

Jag har alltid haft väldigt lätt för att få blåmärken, det räcker faktiskt med att trycka på ett ställe för att där ska bli en blånad efter några timmar. Jag blöder också väldigt mycket och länge, vilket jag ärvt från min mor, som nästan blött ihjäl var gång hon fött barn. Jag har dock aldrig tänkt på att det skulle kunna gå att avhjälpa förrän jag fick höra om att försvagade artärväggar kan bli starkare med hjälp av E-vitamin, eller tokoferol, som det heter på latin, förrän mannen nämnde det.
mitt ben med blåmärken
Läse på kurera.se att E-vitamin fungerar som antioxidant, det vill säga det reagerar med de fria radikaler som bildas till följd av normala ämnesomsättnigsprocesser, läkemedel, strålning eller andra miljöföroreningarE-vitaminfamiljen av molekyler kan delas upp i 2 olika grupper: tokoferoler och tokotrienolerTokoferol är en oljig gul vätska som är fettlöslig, värme- och syratålig. Det finns åtta tokoferoler varav fyra förekommer naturligt i mat (alfa-, beta-, gamma- och delta-tokoferol). D-alfatokoferol står för 80 procent av aktiviteten i vitaminet och har den högsta biologiska aktiviteten [Genomgående mina kursiveringar]. E-vitaminet bryts ned av gallsalter till enheter, micell för att absorberas. De tas upp av enterocyter och transporteras via lymfsystemet som kylomikroner. Vid normala intag absorberas endast 20–30 procent av E-vitamin i kosten. Procenttalet minskar med ökad dos. E-vitamin lagras i stora doser i hypofysen och binjurarna. Det finns inget samband mellan serumnivåer och upplagrat E-vitamin. E-vitaminrester utsöndras främst genom avföringen.
E-vitamin behöver galla och pankresenzymer för att kunna absorberas medan Järn däremot binder E-vitamin och gör det inaktivt. Djupfrysning sänker E-vitaminhalten i födoämnen och bearbetning av säd vid livsmedelsframställning minskar E-vitamininnehållet med ca 80 procent.
Dl-alfatokoferylacetat och dl-alfatokoferylsuccinat är de syntetiska formerna av E-vitamin. D- alfatokoferol är den naturliga formen
blåslagen arm efter flyttpackning
E-vitamin har betydelse för bl a:
•  tarmpermeabiliteten och upptag av olika ämnen.
 • förhindrar oxidation av A-vitamin, karoten, essentiella fettsyror, fosfolipider i cellmembranen, hypofys-, binjure- och könshormoner.
• förbättrar cellandningen.
• upprätthåller prostaglandinsyntesen

Blå axel efter att ha stött i något på gymmet
Dessutom motverkar E-vitamin bl a:
• blodpropp i hjärna, hjärta, lungor eller ben och är därför viktigt i samband med operationer (det är ett antitrombosmedel = blodförtunnande), liksom blodpropp och inflammation i benen (tromboflebit) • benkramper på kvällarna
• muskeldystrofi, anemi, gulsot, cystik fibros, fördröjning av motorisk utveckling, ödem, skelning och bråck hos nyfödda
 • underfunktion hos ovan nämnda inresekretoriska körtlar och även hos sköldkörteln, samt till körtlarna relaterade problem, t.ex. infertilitet
• ärrbildning, ärrvävnad förefaller kräva mindre syre för sin bildning än annan vävnad hos såväl hud som inre organ
• toxicitet från tungmetaller och kemikalier, t.ex. kvicksilver, bly, koltetraklorid, bensen och ozon • Alzheimers
• sklerotisering av hjärtat och dess klaffar
• kärlkramp
• kalcifiering av skadade vävnader och därmed åderförkalkning
• cystor och bröstknölar
• omvandling av nitriter till nitrosaminer i rökt eller syrad mat (nitrosaminer är starkt cancerframkallande)
 • akne
• trötthet
 • urinvägsinfektioner
 ulcerös kolit
• E-vitamintillskott kan också:  göra att syret sparas och kvarhålls längre i kroppen, varför E-vitamin kan ha en uppgift i samband med skyddet mot hjärtinfarkt, blodproppar i hjärnan och andra organ samt emfysem.
• användas utvärtes vid ärr, sår, brännskador för snabbare och bättre läkning.
• öka blod- och syresättning för läkning av skador, brännskador.
• förbättra cirkulationen, speciellt i ben och fötter.
 • stärka underlivet, öka fruktbarhet
"E-vitamin kan bidra till att förebygga de processer som har med vårt åldrande att göra. Vitaminet skyddar våra cellväggar mot de fria radikaler som vi utsätts för genom naturliga ämnesomsättnings[metaboliska]processer men även mot skadlig strålning, läkemedel och föroreningar. E-vitamin skyddar även andra näringsämnen som A-vitamin, betakaroten och essentiella fettsyror, från att oxidera... Det förbättrar även glykogenförråden i musklerna och kan därigenom öka prestationsförmågan och uthålligheten. Det är immunförsvarsstärkande, minskar behovet av insulin för diabetiker och stärker funktionen av A-vitamin...
Bristsymtom: Led- och muskelvärk, allergi, eksem, torrt hår, håravfall, mensproblem, förstorad prostata, åderbråck och matsmältningsstörningar. Långvarig E-vitaminbrist kan leda till en ökad risk för att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, samt cancer.
Ökad risk för brist:  Gravida kvinnor Rökare Stort intag av vegetabiliska oljor och margariner Högt intag av järn eller acetylsalicylsyra Hård träning Kvinnor i övergångsåldern 
Bra källor till E-vitamin:  Vetegroddsolja Solrosfrön Mandel Hasselnötter Sojabönor Ägg Lax Gröna bladgrönsaker Torkade aprikoser Röd paprika" Själv äter jag piller för att försäkra mig om nog stor dos."