onsdag 6 december 2017

Äppelmos med smak av vanilj och kardemumma

Den här äppelmosen är fantastiskt god med alla äppelsorter. Själv använde jag Ingrid Marie som jag tycker är såväl vackra, hållbara och goda.

Äppelmos med smak av vanilj och kardemumma
Skala 
1 kg svenska äpplen (valfri sort) 
kärna ur dem och skär i bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med 
1 dl vatten (jag använde lite av den vaniljlag jag hade kvar från tidigare)
Låt koka på svag värme tills äpplena mjuknat i (ca 20 min, men det är olika tid beroende på äppelsort). Mosa äpplena med en potatisstöt eller en sked och låt gärna det finnas lite bitar kvar i moset). Rör i 
1 dl Rårörsocker 
1 urskrapad vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver 
Rör om tills sockret (och vaniljpulvret) smält.Tag kastrullen från plattan och mal
ca 1 tsk färskmalen kardemumma (du kan också blanda i malen kanel
i och häll upp moset på sterila burkar eller frys in det när det kallnat.

fredag 24 november 2017

Saffransgravad lax med honungssås

Här kommer ett härligt recept från Monica Ahlberg på en av mina absoluta favoriträtter kombinerad med favoritkryddan nummer 1:

laxen eca 6 personer.  Beräknas för ca 6 port.
Frys
1 kg laxfilé av mittbiten 
ett dygn innan den ska gravas och grava den innan den är helt tinad. Skär laxen i två benfria filéer men låt skinnet sitta kvar. Stöt ihop
knappt ½ dl strösocker, 
knappt ½ dl salt,
2 tsk grovt stötta vitpepparkorn 
1 g saffran, gärna (tråd)saffran 
Gnid in laxfiléerna på köttsidan med kryddblandningen. Finhacka
2 dl dill
Lägg ihop laxbitarna med rikligt med dillemellan. Strö över resten av dillen.
Lägg laxen i en plastpåse och grava i kyl i 1-2 dygn. Vänd påsen ett par gånger under tiden. Jag lät min lax ligga i 20 h och då blev den rätt salt så jag gissar att 18 h gravning skulle göra den perfekt! Till gjorde jag min vanliga gravlaxsås och tillsatte smält honung

Gravlaxsås med honung 4 port
Blanda
3 msk (dijon)senap 
1 msk råsocker
1 krm salt 
1 krm nymald vitpeppar 
1 msk vinäger 
1 dl hackad dill
1½ msk värmd/flytande honung
i en skål och tillsätt så
1 dl rumsvarm olja
i en tunn stråle medan du vispar, eller lite och lite i taget med ordentlig mixning emellan. Ur gott!

torsdag 23 november 2017

Spenatplättar som Örtagårdens (glutenfria)

 Riktigt goda spenatplättar som de som serverades på Örtagården   gör du 4 port av så här:
 Häll
 1 dl mandelmjöl
 1/4 dl fiberhusk 
 1 dl grahamsmjöl
 3/4 dl sojamjöl 
 1 krm malen kryddpeppar 
 1 msk vaniljsocker 
 1 msk malen kanel
 1 tsk salt 
 i en bunke. Vispa ner 
 5 dl mjölk 
 till en slät smet. Smält
 2 msk smör 
 i en kastrull och tillsätt. 
 200 g spenat
 tina under lock på svag värme. Rör sedan ner den i smeten. Stek plättar (eller pannkakor) i 
 Smält smör
 i en plättlagg eller järnpanna och häll i smeten för att steka plättar eller pannkakor tills de fått fin   
 färg. 

Servera med
Vispad grädde
Rårivna morötter
Lingonsylt

fredag 10 november 2017

Stärk naglarna (håret och huden) med Silica

Mitt hår har varit som en risbuske sedan ett år tillbaka när jag fick problem med magen. Min frisör tipsade därför om att börja äta Silica Plus för snart ett halvår sedan och det har verkligen givit resultat! Även om mitt hår ännu inte återfått sin tidigare status så har jag fått fantastiskt resultat på mina naglar! För första gången i livet har jag klippt naglarna först för att de vuxit sig för långa utan att en enda av dem gått av. Helt fantastiskt; titta bara:!

Silica Plus ska, utöver håret och naglarna, även vara bra för huden och min hy har verkligen inte varit något att sjöryta med senaste året. Tvärtom har jag haft acne och varit extremt torr, trots att jag smörjer mig på utsidan och dricker enorma mängder vatten. Silica Plus sägs vara "speciellt sammansatt just för att stärka hår, naglar och hud."Innehållet är B5-vitaminet (Pantotensyra), som är en del av ämnesomsättningen och bidrar till den mentala prestationsförmågan. Dessutom Vitamin B7/H (Biotin), som ska vara nödvändigt för bildande och förbränning av näringsämnen och spelar en viktig roll i citronsyracykeln, som kroppen framställer mycket energi genom. Det hjälper även till att kontrollera våra blodsockernivåer, vilket håller sötsuget i schack. Betakaroten, som jag skrev om härZink, som jag skrev om här. Därutöver Kiselvars nivåer minskar med åldern och även Åkerfräkenextrakt, eftersom Åkerfräken är ett ogräs innehållande massor av just Kisel. Eftersom dagsdosen uppgår till den rekommenderade för Zink slutar jag äta extra sådant medan jag däremot fortsätter med B-vitamin tillskott som innehåller flera olika sådana.

tisdag 31 oktober 2017

Marina Abramovic the Cleaner på Louisiana

5 oktober, dvs under sista månaden Marina Abramovic the Cleaner visades på Louisiana tog jag mig äntligen dit och fick därigenom en stor konstupplevelse!
Jag tog tåget till Helsingborg och "turade" sedan över Öresund för första g¨ången sedan 1900-talet.
Obestämbar MalinMatilda i Marina Abramovics
Imponderabilia och bakom enscen ur hennes Rest Energy
De flesta kvinnor vänder sig mot den nakna mannen och männen mot kvinnan i Imponderabilia. som måste passeras för att komma in i hela utställningen. Så var det i a f främst i originalperformancen med Marina och Ulay 1977. Här beskuren (för att undvika censur).
the Cleaner inleds med ett av Abramovic mest intensiva ljudverk, Sound Corridor (War), 1971, genom en trång korridor fylls löuften av ljud från maskingevär. Swenare visas hennes ‘transformation works’och även visa småleri av Abramovic, vilket var riktigt kul att se eftersom jag inte gjort det tidigare.
Hon visade bl a två målningar med titeln Car crash, så  försökte givetvis kolla upp om även hon krockat, men kan inte finna något om det.

Tycker verkligen att måleriet är starkt men förstår att det är Abramovic uppmärksammade performances som främst gett henne publicitet. "Få konstnärer i världen väcker så starka känslor och reaktioner som denna pionjär inom kroppskonst och performance." som Louisiana presenterar henne.  
Sedan  1970-taket är det främst sin egen kropp Abramovic använt som arbetsmaterial och hpn "har utvecklat en av den samtida konstens mest kompromisslösa konstnärskap.  Abramovic är mest känd för sina fysiskt och mentalt krävande performance som ofta visar överträdelse och rör sig runt kropp, kön, energi, tid, smärta, närvaro och identitet. 

Kvinnan i Imponderabilia ser rätt sur ut och knuffade till slut ut mig när jag stått nog länge med ryggen till henne för att bli fotograferad. Det påstås att många blir väldigt obekväma av att konfronteras så nära med de nakna kropparna, men jag kände mig bara glad.
Hennes performances är allt från kraftfulla, våldsamma och riskabla skeenden till tysta utbyten av  energi och möten med publiken. Under senare år deltar publiken som aktiva delar i hennes verk. 
Flera av Abramovic performances visas filmade i olika kombinationer jag tycker fungerade väldigt mycket bättre än hur jag förstått att de visades på Moderna Muséet.
Också rekvisita till några performances visades, som ovan redskapen publiken fick att välja bland till hennes extrema verk, Rhythm 0 (1972). Då framträdde hon vid ett bord med 72 föremål som kan användas för att ge henens njutning eller plåga. Abramovic   lämnade modigt nog öppet för publiken att göra vad de vill med henne. Detta samtidigt som hon själv tartotalt ansvar för allt som sker i rummet.
Kön , kropp och sexualitet är och har alltid varit viktiga i Abramovic konstnärskap så jag tar den enormt mycket mindre risken att censureras genom att visa helbild från reperformancen nedan:
Se filmen från min dag på Louisiana här!
Jag har bloggat enormt lite senaste tiden. Dels för att min dator kraschat igen men också för att jag dagen innan min resa till Louisiana  råkade bli med man helt apropå. En ny granne på kolonilotten  som gått musikhögskolan med klassisk gitarr som huvudinstrument,  spelat sax i orkestrar, musikkårer och band, varit musiklärare, jobbat på hälsohemmet Tallmogården osv. Han berättade om sina jobb bl a  som elektriker och det visade sig att vi har många gemensamma intressen, erfarenheter och därigenom även åsikter.
hÖsterlensalongen pågår även fre - sön 5/11 kl 11 - 16 på  Gyllengården i Smedstorp och fr o m fredag isar jag en målning i Dressmanns fönster Storgatan 14, Simrishamn under Österlen Lyser.

onsdag 25 oktober 2017

Cubic Blossom på elskåp

Österlenkrafts elskåp i Simrishamn har förvandlats till konstverk av 16 konstnärer, varav jag är en, vilket jag även berättat om tidigare
Mitt skåp Cubic Blossom finns på Regeringsgatan precis vid Storgatan och jag har velat relatera Simrishamn som en blommande stad till de rektangulära elskåpen med kubistiska blommor.

I presentationen av projektet ÖSTERLEN ELECTRIC TOTEM skriver Street Art Österlen: "För ett par månader sedan var de grå, nedklottrade och tråkiga att se på. Idag sprakar de av färg och spännande bilder och piggar upp oss när vi går längs Simrishamns gator och gränder. Trettio elskåp som tillhör Österlens kraft har målats och smyckats av 16 konstnärer i Street Art Österlens projekt ÖSTERLEN ELECTRIC TOTEM. Projektet har letts av Ann-Margrete Clarén och Karin Palola och invigningen ägde rum 21 september kl. 15 vid de tre skåpen som står vid infarten till Seglarpaviljongen, Strandvägen (mellan hotell Svea och hamnen). Talare vid invigningen var Gunilla Aastrup, Kulturnämndens ordförande, Bitte Müller Hansen, Österlens Krafts vice ordförande och Mia Gröndahl från Street Art Österlen. "
Så här mycket växte rosbusken på bara några veckor,,,
 Reportage om ÖSTERLEN ELECTRIC TOTEM hittar du här, filmklipp här och här Från vernissagen här!
Till invigningen delades KARTAN till elskåpen ut, den hittar du även nedan om du klickar på bilderna öppnas större sådana!



tisdag 24 oktober 2017

Rödbetor med chèvre, valnötter och honung

Riktigt gott av höstskörden är 
Röd- (och polka)betor med chèvre, valnötter och honung
MalinMatilda Allbergs foto.
Grovhacka
1 dl valnötter
och skölj och ansa
8 st små rödbetor
 Koka rödbetorna i ca 20-25 min. Testa att sätta i en gaffel, om den släpper är den klar. Skrapa försiktigt av skalen på rödbetorna under kallt rinnande vatten. Dela varje beta i 2-4 delar beroende på storlek. Placera de delade betorna i portioner i en ugnsfast form och smula en skiva av
4  skivor chévre
över varje portion.
Placera de hackade valnötterna för sig i formen så att de rostas. Gratinera i 250 grader tills osten ser krämig ut och nötterna börjar få färg ca 3-5 min. Lägg upp på portionsfat och strö över valnötter, ringla 
Acasiahonung
över och toppa med
1 tsk flingsalt
4 st kvistar färsk rosmarin