onsdag 20 september 2017

Rödspätta med tomat (hemgjord chilisås) i ugn

Rödspätta är gott och enkelt. Särskilt med färska tomater och kryddor. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka3-4 sharlottenlökar och fräs den med2 msk smöri en tjockbottnadkastrull. Tilllsätt3/4 tärnade tomateroch låt koka ihop med1 msk vinägerFinhackad chili efter smak Salt och peppar
Smörj under tiden en ugnssäker form. Salta och peppra 
8 dubbla rödspättafileer
och lägg dem i formen

Rör ut lök- och tomatröran(=hemgjord chilisås så du kan också röra ihop 2 msk köpt sådan med)
4 dl créme fraishe
Smaka av med 
Saften från 
1/2 citron
färska kryddor som dragon, oregano, timjan e dyl efter smak 
salt och pepparBred blandningen över fisken och stek fisken, lägg hälften av filéerna över tomatblandnibgen som ett hamburgerbröd och stek i mitten av ugnen ca 15 minuter. Servera som mig med 
Klyftad muscatpumpa
som fick stå i ugnen samtidigt som fisken och
Skivad zucchini 
Stekt länge i tjockbottnad kastrull. Alt med ris, couscous, potatis e dyl tillbehör.

tisdag 19 september 2017

Tomat- och champinjonpaj

När det finns massor med tomater och lök på kolonin, timjan på balkongen och skogschampinjoner på tomten är det bara att avnjuta skördetiden med en paj.
Sätt ugnen på 225 grader och kläm ihop
2 dl mandelmjöl
1 dl fiberhusk
2 krm örtsalt
100 g rumsvarmt smör
Till en deg och låt vila kallt i en halvtimme. Förgrädda under en kvart i 200 g medan du fräser 
2 hg borstade och skivade champinjoner 
tills de knäpper, vilket betyder att vätskan kokat ur dem. Lägg i
1 klick smör
3 skivade sharlottenlökar

Rör ihop
3 ägg
1 dl grädde
1/2 dl hackad timjan
Ca 1 dl riven ost
Häll ur stekpannan i pajskalet och även äggstanniningen. Liksom
400 g skivade tomater
Grädda 20-30 min tills pajen fått färg. När pajen tagits ut klicka över
4 msk créme fraishe
Avnjut med lite sallad.


söndag 17 september 2017

Rättigheter och plikter


Idag har jag fullgjort min demokratiska medborgerliga plikt och (framförallt) rättighet att rösta i kyrkovalet
"Det har sagts att demokrati är den sämsta styrelseformen som har prövats, ä
bortsett från alla andra former som har prövats genom tiderna." 
 Winston Churchill
Det anser jag vara extra viktigt just i år för att inte ge de onda mer makt!
Det bästa argumentet mot demokrati är 5 minuters konversation
med den genomsnittlige väljaren (Winston Churchill)
Demokrati är, som Winston Churchill så träffande beskriver, inte alltid positivt. Särskilt inte med tanke på att Hitler valdes demokratiskt, på samma sätt som Donald Trump och riskerna med att SD är så stora i Sverige.
Som tack för rösterna blev vi i Simrishamn bjudna på fika. Hoppas nu alla goda krafter övervinner de onda i dagens val! Till alla som gått ur svenska kyrkan måste jag påminna om att jag personligen är så tacksam mot just svenska kyrkan som alltid ställer upp för alla även vid personliga katastrofer som exempelvis vid min olycka.
Jag pratat med folk varje vecka som proteststöder SD för att de är missnöjda med sina egna situationer och skyller missnöjet på "etablissemanget" (jfr att Trump valdes till USAs president och att Brexit-sidan vann i Storbritannien).

lördag 16 september 2017

Smulpaj med ett flamberat calvados-äpple

Av ett enda äpple gjorde jag en liten smulpaj genom att börja med att sätta ugnen på 200C.

Blandade så
50 g kallt smör
1 msk dinkelmjöl/grahamsmjöl
2 msk havregryn
1 msk råsocker
Lite kanel
Lika mycket vaniljsocker 
i en matberedare till en smulig deg.

Skalade och kärnade ur
1 äpple
 som jag stekte i
En klick smör
2 msk råsocker 
fick smälta i stekpannan och så tillsatte jag
Lite kanel
Lika mycket färskmalen kardemumma 
Jag tog pannan från pannan och hällde på
En skvätt Calvados

så den blev varm men inte kokade och tände på och flamberade med ett lock i närheten för att kunna kväva elden. Rörde om o hällde i smord ugnsfastgorn som jag smulade smuldegen över. Gräddade i 175C mitt i ugnen 10-15 minuter och serverade med

En klick créme fraishe
Blandad med
Färskmalen kardemumma 

Du kan givetvis göra en vanlig äppelsmulis och bara dela ett äpple i bitar och strunta i att steka och flambera i calvados! För att göra fler portioner använd ett äpple för varje person o ta resten av ingredienserna multiplicerade med antalet portioner. Mums!!! 

fredag 15 september 2017

Långt ifrån fyrkantig Square

Ruben Östlunds Guldpalmenbelönade och svenska Oscars-bidrag the Square har håvat in beröm från alla håll och nu stäåmmer även jag in i kören. Fast jag sett så lite film sedan jag flyttade såg jag faktiskt the Square på Gylleboverket Folkets Bio och blev verkligen fast. Främst eftersom den behandlar konstvärlden med sådan insatt auktoritet, vilket verkligen inte är vanligt.
Det bör dock inte överaska med tanke på att Marina Schptjenko från inflytelserika Stockholmsgalleriet Andréhn-Schiptjenko spelar en av huvudkaraktärerna, museichefen Christina.
Det är fascinerande hur en planerad utställning på Christians prestigefulla konstmuseum/galleri X-royal, inhyst i det avskaffade kungliga slottet, helt tas över av två unga reklammän. Eftersom utställningen ska få mesta möjliga publicitet hamnar konsten som ska ställas ut helt i bakgrunden. För att få flest youtube-klick kastar reklamkillarna in det ena mer bisarrt än det andra: "En tiggare behövs, men det måste vara ett blont barn och hon måste ha en kattunge. Vi måste spränga dem i bitar så att all media, såväl gammal som ny debatterar utställningen!"
Utställningen the Square har också inspirerats av ett verkligt konstverk, precis som ryske Oleg Kulik är den som inspirerat till apan i performancen på affischen. Dessutom har konstverk råkats städas bort för bl a Damien Hiest 
Här finns också gated comunities, som dem jag känner från tiden i Johannesburg, mitt i Stockholm. Gå och se!

torsdag 14 september 2017

Rabarbersylt

Rabarbersylt som med fördel kan användas som Rabarbermarmelad, är så makalöst gott som det låter. I a f för någon som älskar sura smaker. Jag är så glad över att kunna skörda  så mycket rabarber. (Oxalsyran neutraliseras vid bl a kokning)

Tvätta och skala
400 g rabarber 
Skär ner den i mindre bitar, ca 2 cm. Lägg rabarber och 
300 g råsocker 
 en kastrull. Skala 
5 cm färsk ingefära
och lägg ner den hel i kastrullen. 

Koka upp allt hastigt på hög värme under omrörning. Koka tills sylten har tjocknat, eller tills den når ca 106 grader. Häll upp sylten i en steriliserad burk och förvara svalt och mörkt.


onsdag 13 september 2017

Poesi-reaktioner i kroppen som på sex

SvD rapporterar om att forskare vid Max Planck-institutet i Frankfurt har undersökt hur reciterade dikter påverkar den som lyssnar och kan nu bevisa att poesi kan skapa fysiska reaktioner som liknar dem som vi upplever när vi lyssnar på musik eller har sex.

accumbenskärnan på bild från Wikipedia

Studien bevisar ordens makt: "Friedrich Schillers definition av att bli rörd, som 'den blandade känslan av lidande och lidandets lustkänsla'. Kombinationen av negativa känslor och njutning, spänningen mellan lust och olust, kallas också för tragedins paradox och ifrågasätter varför vi människor tycker om att ta del av kulturuttryck som orsakar oss skräck, förtvivlan och oro. 

Genom att visa på ökad negativ påverkan, som kunde mätas i ansiktsmusklernas aktivitet, och en samtidig aktivering av belöningssystem i hjärnan har nu forskarna vetenskapligt kunnat stödja Schillers definition.
Studien visar att deltagarna hade lättare att minnas den del av en dikt där de upplevde rysningar eller fick gåshud. Att bli känslomässigt påverkad är alltså något som kan vara positivt för inlärningen och skulle kunna utnyttjas betydligt mer i utbildningssammanhang." Som jag även skrivit om tidigare är alltså det vi på något sätt berörs känslomässigt av och det som upptar våra sinnen enklare för oss att minnas. Våra sinnen hjälper vår kognitiva förmåga!

tisdag 12 september 2017

Snabb Äppelpaj med mandelsmul

Hemgjord mandelmassa mixas snabbt ihop av lika mycket mandel och socker (viktmässigt) och ev. lite vatten om den blir för torr. Går på ett kick

Sätt ugnen på 200°C. Dela, kärna ur och skär 
6 äpplen 
i klyftor. Lägg i en ugnssäker form och strö över 
1/2 tsk nymald kardemummakärnor 
1/2 tsk malen kanel 
Varva riven 
200 g riven mandelmassa 
1 dl havregryn 
ovanpå äpplena. Hyvla 
75 g smör
Grädda i 175°C i mitten av ugnen 30-40 minuter.  Servera pajen med 
vaniljglass, créme fraishe blandad med nymald kardemumma eller en klick vispad grädde

måndag 11 september 2017

Fantastiska skeppssättningar på Österlen (och kvinnlig vikingakrigare)

Igår, på Kulturarvsdagen, var jag med på en oerhört intressant guidad tur med professor emeritus Lars Larsson i arrangemang av Österlens museum och Fornminnesföreningen för att se skeppsättningar här i Simrishamns närhet. 
"En skeppssättning (ibland ett stenskepp) är en stenkrets med den spetsovala formen av ett skepp. Ungefär 2 000[källa behövs] skeppssättningar är kända i Skandinavien, de flesta i Sydsverige, men även ett stort antal i Danmark och Norge. Spridda exempel finns också i Tyskland och Baltikum. Till övervägande del är de (som Ales stenar) daterade till vendeltiden och vikingatiden; endast 35 har daterats till bronsåldern." Berättar Wikipedia. 
De två bilderna ovan kommer från Grevlunda och består av 8 fornlämningar: skeppssättning och domarring och 6 resta stenar troligen använda under lång tid. Möjligen finns ännu en skeppssättning invid, men här är inte utgrävt.
Ängakåsen  [kåse o kos betyder naturhamn] är en skeppsättning nära Kiviksgraven som består av 135 fornlämningar med rumsindelning. Glesa stenar men troligen ändå bronsålder pga omgivande anläggningar
Penningagraven, intill har en centralt placerad bautasten, Pengastenen. Där det finns ett 25-tal skålgropar. Där människor lämnat pengar som offer. "Stenen i den runda stensättningen sprängdes i tre delar 1915 och togs också bort från platsen. Stenen har dock återbördats och står idag kvar i tre delar." Tänker själv att stenen är en fallos som det offrats till för fruktbarhet, vilket är en möjlighet.
Mannen ovan använder en pekare och ställer frågor till Gud om ställenas historia.
Det ingick lunchmacka och dryck vid Kiviksgraven i Sågmöllan i resan. Väldigt gott med sillamacka och köttbullemacka serverades också.
Nästa stopp var Gårdlösa skeppsättning som består av en större skeppssättning med 15 stenar och en mindre skeppssättning med 16 stenar med en sten i mitten samt en domarring.
Sista stoppet var Stenhed som är en skeppssättning utanför Gärsnäs. Den är 52 meter lång och 14 meter bred och består av 30 liggande klumpstenar, upp till en meter höga. På en sten finns skålgropar. Förr fanns ytterligare en skeppssättning på platsen som var mindre och bestod av nio stenar. Någon gång vid förra sekelskiftet togs den bort.
Mannen med pekaren var väldigt intressant att prata med och gav ytterligare en dimension till de arkeologiska fynden och de slutsatser som dragits av dem.
En annan intressant händelse det rapporterades om härom dagen är den krigargrav från vikingatiden på Birka som med hjälp av DNA visat sig innehålla en kvinna. Det säger en hel del om den ställning kvinnor hade i Norden före kristendomen.

söndag 10 september 2017

Hemgjord gnocchi (potatispasta)

Gnocchi är hemgjord pasta sv potatis som är perfekt, snabb och god att göra av t ex överbliven kokt potatis (rester!). Den kan serveras med tomatsås, pesto och en massa olika tillbehör. Jag gjorde denna gång med färska tomater och spenat men det funkar utmärkt att variera.

4 port
Pressa 
600 g kokt potatis 
i en bunke. Blanda potatisen med
3 ägg 
3 dl västerbottensost 
Rör ner 
3 dl vetemjöl 
lite i taget till dess att degen inte klibbar. Smaksätt med
1 krm cayennepeppar  
Forma långa rullar (ca 1 cm i diameter) av degen. Skär ner rullarna i 0,5 cm stora bitar. Platta till 
varje degbit med en gaffel.  Lägg gnocchin i uppkokat vatten smaksatt med 
Salt
timjan 
olivolja 
Sjud dem försiktigt i vattnet till dess att de flyter upp till ytan, det tar ca 5-6 minuter. 
Tag upp dem med en hålslev och låt gnocchin rinna av på en fuktig handduk.  


Skiva 
3 schalottenlökar 
Fräs den i en panna. Klyfta
4 tomater 
Vänd ner
Skivad spenat
i pannan ihop med och gnocchin och låt det fräsa i en liten stund. Blanda i tomaterna och salta och peppra. Häll över blandningen i en vid skål
salt och peppar
och hyvla
parmesanost 
över. Avnjut direkt

lördag 9 september 2017

Månadens konstnär hos KKV-grafik Malmö

Fast jag tyvärr inte kommit igång med min grafik hos KKV grafik i Malmö blev jag nyligen ombedd att vara Månadens Konstnär på deras hemsida och Facebook-sida nu i september. Oerhört kul och hedrande även om det samtidigt känns tråkigt (och pinsamt med faktiskt) att bara visa gamla bilder.


Serigrafierna är faktiskt tryckta på Härke redan 2012 för jag har inte ens varit där än (fast jag blev antagen dit i våras).

fredag 8 september 2017

Lycklig av kantareller

Härom dagen delade en tv-kock med sig av enklaste sätter att bli lycklig av torkade kantareller genom att göra en Kantarellkräm som kan ätas såväl med pasta som på bröd som en kantarellltoast.

(Samtidigt som han kokade pastan) lät han
En stor klick smör
smälta i en panna tills det tystnade. Han brynte så
1 vitlöksklyfta/portion eller enligt smak 
Så smulade han ned
några nävar torkade kantareller
och lät dem suga upp smöret tills doften utvecklat sig.
Han hällde så i
en ordentlig skvätt grädde
Timjan efter smak
Låt
lagrad riven ost
smälta i krämen (och tillsätt ev
1 skvätt konjak)
Servera med den nykokta pastan med en 
Stor smörklick i

Alt. ta upp krämen i en skål och tillsätt
En stor klick smör
i pannan och bryn så att katarellsmaken upptas. Lägg ned
1 skiva (surdegs)bröd
i pannan och låt brödet suga in smöret på båda sidor. Lägg upp brödet på fat och ös på av kantarellkrämen samt avsluta med en kvist
Färsk timjan

Så gott, snabbt och enkelt att jag måste dela med mig av det tipset.

torsdag 7 september 2017

Tillräckligt otillräcklig för hÖsterlensalongen

Jag ansökte om att ställa ut på hÖsterlensalongen även i år i allra sista stund.

Har dessvärre inte kunnat måla så mycket som jag skulle ha önskat och hade hört flera som varit med tidigare som inte tänkt söka i år. Ville därför kolla med några kollegor hur de tänkte göra först. Kom på att det skulle vara en god idé att testa om det otillräckliga tema jag nu jobbar med räcker till dit. Har känt mig så otillräcklig på många plan under en lång tid att jag är så osäker...
Just tankar på att vara en bluff och att alla andra är mer kompetenta är oerhört vanligt inom de flesta konstnärliga områden men jag kan ändå inte påminna mig om att det någonsin tagits upp i själva bildkonsten utan främst i intervjusutuationer och liknande.
Känner därför att det är viktigt att göra konst om det men den får inte bli plakatmässig eller illustrerande. Oerhört svårt läge! Nu vet jag dock att åtminstone  en av mina målningar (sökte med fyra) räckte till för att komma med på årets hÖsterlensalongen...
Välkommen till Gyllengården i Smedstorp för hÖsterlensalongen 14 oktober – 5 november fre - sön kl 11 - 16!

är en jurybedömd konstsalong grundad av GyllenGården 2014. 


tisdag 5 september 2017

Zucchinirullar med mozzarella o betssås

Mer gott med zucchini är dessa goda Zucchinirullar med mozzarella och betsås. Jag använde gulbetor idag men både rödbetor och polkaberor är också mycket gott till.
Hyvla
2 zucchini  
på längden med en osthyvel. Lägg dem på en skärbräda, salta och peppra. Fördela
250 g skivad mozzarella
på skivorna, strö över
1 dl basilikablad
och rulla ihop dem så hårt det går. Fäst eventuellt ihop dem med tandpetare.
0.5 tsk salt  0.5 tsk svartpeppar      
Vispa upp
1 ägg  
i en skål och häll upp
1 dl sesamfrön
på en tallrik. Doppa zucchinirullarna först i äggsmeten och sedan i fröna. Stek dem runt om i
 1 msk smör  
1 msk olivolja
7–8 minuter.
Koka
1 röd- gul eller polkabeta
al dente och riv denmed rivjärn. Häll över
2 dl turkisk yoghurt  
1 pressad vitlöksklyfta  
0.5 tsk salt  
0.5 tsk svartpeppar 
Avnjut rullarna med yoghurtsåsen och ev kokt bulgur, ris, couscous e dyl.

måndag 4 september 2017

Legendariska Lydia Lunch på Garaget i Hammenhög

I fredags upplevde jag något jag nog skulle ha kunnat göra vad som helst för att göra för 30 år sedan. Jag såg och pratade med No Wave-ikonen Lydia Lunch på Garaget i Hammenhög.

Du kan se en del av framträdandet här . Lydia Lunch lyssnade jag en hel del på under mina år som aktiv i Östersunds Musikforum under det sena 1980- och tidiga 90-talet, nämligen. 

Boy/Girl från 1984

Garaget "är en plats för konst, teater, film och musik i Bilfirma N.H.Nilssons gamla garagelänga vid torget i Hammenhög" läser jag på deras egen hemsida.
Lydia Lunch presenteras så här på evenemanget: "amerikansk sångerska, poet, författare och skådespelerska. Som 17-åring startade hon bandet Teenage Jesus and the Jerks och blev snabbt ett av New Yorks mest inflytelserika band på det sena 70-talets New Wave-scen. Lydia Lunch bröt ny mark då och har fortsatt utmana med en mängd olika uttryckssätt. Hon har släppt ett 30-tal album och samarbetat med bl.a. Brian Eno, Sonic Youth, Omar Rodriguez Lopez och Nick Cave.
Lydia Lunch kallar själv sina ord för virus, som infekterar. Om folk förstår vad hon pratar om eller inte är inget som bekymrar henne. Konserten hos oss är ett soloframträdande där hon läser poesi som både skyddar oss från och samtidigt får demoner att dansa långt inom oss. Varmast välkomna till en helt oförglömlig afton!" Det hade de verkligen rätt i!
Förbandet Neutral kommer från Göteborg och de spelar verkligen shoe-gazing a la Ride och andra Manchester-band från slutet av 80-talet. Mitt sällskap, som varken kände till dem eller Lydia Lunch tyckte de är ångestframkallande och retade sig på att medlemmarna Sofie Herner och Dan Johansson stod med ryggen mot publiken under en stor del av konserten. Åter till presentationen: "Neutral ... vars experimentella noisemusik av vardagspoesi och distade gitarrmattor är något helt unikt. Detta vill ni helt enkelt inte missa!"
DJ, soffor och miljön med alkoholfri bar och DJj gav rediga Chaplin-backlash under sent 1980-tal!
Lydia är (givetvis) vän med konstnären Nan Goldin, som gästade Konsthögskolan, Umeå när jag gick där.
Enl turnéledaren i DJ Elena Smon Wolay, (som också är bokare, arrangör, producent) har Lydia Lunch spelat mycket i Göteborg under alla år, men till Norrland kom hon nig aldrig under sent 80-tal. Hon kommer tillbaka för att fira midsommar/sommarsolståndet här med bl a undertecknad!





lördag 2 september 2017

Kontrastrika Broos och Hansson på Vargåkra Konsthall

T o m imorgon 3 september kl (13 - 17) visas en utställning med måleri och grafik av uppmärksammade Karin Broos  och Hertha Hansson  Vargåkra gård & Konsthall  och den vill jag verkligen rekommendera om du har möjlighet att bege dig dit!
Karin Broos Röd Vila akryl på duk
Broos utnämndes våren 2012 till "den senaste klart lysande stjärnan på den svenska nutida konstens stjärnbeströdda himmel! Hennes vemodsfulla ögonblicksbilder uppnådde det ena rekordpriset efter det andra på dagens auktion" av Auktionsverket.
Karin Broos Aftontoalett akryl på duk
Nu gör Broos dessutom succé i USA, vilket gallerist Göran Hellström  berättade om, liksom svt.se rapporterar om just idag.
Karin Broos Efter badet giclée
Det är ett femtiotal av Karin Broos skickligt föreställande målningar (och kanske även grafik) som utgår från fotografier av hennes barn och familj, som just nu fyller The American Swedish Institues lokaler i Minneapolis.
Hertha Hansson Utan titel
Hertha Hansson visar, å andra sidan, ett närmast expressionistiskt abstrakt skiktmåleri som kontrast och de två konstnärskapen kompletterar verkligen varann i de vackra utställningslokalerna. 
När jag var där idag var jag ensam, men där ska ha varit stor uppslutning och närmast parkeringskaos under vernissagedagen. Många av målningarna är också sålda nu, så utställningen har varit lyckad.
Hertha Hansson utan titel x 4
Det var mitt första besök på Vargåkra gård & Konsthall, men jag kommer verkligen att återvända till detta kvalitetsgalleri (även om det är svårt att ta sig dit utan bil). Det  är inrymt i en vacker 4-längad gård med anor från 1800-talets mitt och drivs av Göran och Lena Hellström. Göran är konsthistoriker och har skrivit om konst sen 1970-talet. Han har varit redaktör på Antik & Auktion, informationschef på Bukowskis och startade 1992 magasinet Konstvärlden som han var chefredaktör för t o m 2014. Nu är han tidningens senior editor. Dessa kvalitetsmarkörer förstärks ytterligare av att Lena Hellström har initierat och genomfört en rad konst- och designutställningar. 
Mina bilder ger dessvärre inte verken rättvisa, så vill du uppleva stor konst rekommenderar jag dig att bege dig till imorgon, vilket också är sista utställningsdag för säsongen.