Undebar (Glutenfri) Rödbetskaka

En fantastiskt god rödbetskaka, som jag gjorde idag helt naturligt glutenfri

Fantastisk rödbetskaka
Sätt ugnen på 200° och smörj en form med
Rapsolja

Vispa 

2 ägg 

3 dl råsocker 

pösigt och tillsätt 

1,25 dl rapsolja

Pösigt vispat ägg socker och olja

Skala och riv
250 gram färska rödbetor
Blanda så
2 dl mandelmjöl
1 dl fiberhusk
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver 
1 tsk nymalen kardemumma  
1 msk mald kanel
i en egen bunke. Rör så ihop det med ägg- och rödbetssmeten.

Häll i formen och grädda i 175°  i ca 50 minuter, tills kakan släppt kanterna. Ta ut och låt svalna.   Vispa
2 dl grädde
fast. Vispa
200 g färskost 
1½  dl florsocker  
2 tsk vaniljsocker
krämigt i en egen skål. Vispa så snabbt ihop med grädden. Bred glasyren över den svalnade kakan.

Garnera med 

citronmeliss.  

Avnjut!