När jag nu har så oerhört mycket
tomater i år så skållar jag de de fula
tomaterna (efter att ha skurit bort det fula på dem som inte sitter i skalet)...
och antingen så mixar jag dem och fryser in i påsar om ett hekto eller så gör jag egen ketchup.  |
| så tunga tomatplantor att de lutar. vissa riktigt fula |
Eller egen och egen. receptet är ju
Tareq Taylors från
Trädgårdstisdag.
Ketchup
Koka upp vatten i en kastrull och skålla
800 g solmogna (eller konserverade) tomater
tills skalet spruckit och skala dem så och hacka dem grovt.
Lägg ned
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta 1
60 g (ca 1 dl) honung
1/2 dl 12 % ättika alt.
2 msk 24% ättika
150 g (ca 1 dl) tomatpuré
1 tsk salt
i en stor och tjockbottnad kastrull.
Koka på medelhög värme i ca 30 minuter.
Rör ofta och mixa/passera om du vill ha den riktigt slät.
Smaka av och tillsätt mer av något enligt smak.
Slå den varma
ketchupen på väl
steriliserade varma burkar eller flaskor.
Din alldeles egen
ketchup håller i upp till ett år i kylen (på min etikett har jag skrivit datum, men
lukta och
smaka lite innan du slänger den)!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar