Krusbärssylt med kardemumma, vanilj o ingefära

Underbart sötsyrlig krusbärsylt med färskmalen kardemumma, ingefära och vanilj kan aldrig bli fel (även om jag aldrig sett något recept på det), tänkte jag och utgick från ett recept med kanel i:

Krusbärsylt med färskmalen kardemumma, ingefära och vanilj ger ca 5 dl

Rensa, snoppa och skölj 

500 g krusbär (färska eller frysta, tinade) 

bären. Lägg dem i en kastrull. Tillsätt 

1½ dl honung

körvel efter smak

vaniljpulver 

pressad citron (för pektinet) 

färskmalen kardemumma

färskriven ingefära

Låt småkoka 15–20 min och rör om då och då. Låt svalna. Fyll i väl rengjorda och steriliserade burkar. 

Gott som mellanmål i t ex turkisk yoghurt.

Konstig Lundell på galleri

Självporträtt med Stenyxa

Jag är inget vidare Lundell-fan, utan har snarare undrat vad han egentligen sysslar med när han inbillar sig att internationella konstnärer som Antony Gormley och David Chipperfield skulle bry sig om att underlätta spionage på honom, klagar över grannars ensilagebollar och tvivlar på världens bästa gym.

En mig närstående person säger sig dock vara tacksam över att leva under samma tid som bl a Ulf Lundell och Lill Lindfors så jag tog cykeln till hans Rockhead art (bara 1 km bort) eftersom jag håller med om t ex Lill Lindfors storhet och ville kolla vad han egentligen har att erbjuda. 

Då fann jag faktiskt (förvånande nog för mig) några riktigt fina verk: Giclee-bilden ovan; som han valt att (slarvigt) kalla bara "grafiskt blad" Tranorna Kommer är ett av dem. Jag har själv aldrig jobbat med Giclee, men det är bilder av olika storlekara som printas i Bläckstråleskrivare, med pigmenterat bläck på ett högkvalitativt och arkiveringsbeständigt papper.

En annan är akryl- och kolmålningen Flicka med Katt II ovan och nedan, liksom skissartade översta bilden Självporträtt med Stenyxa som är i akryl och kol med stenyxan som ett objekt hängande på.

Två Systrar och Flicka med Katt i akruýl och kol, medan
de små Par, Måne  och Par är akrylmålningar

Det var en hel del folk i galleriet när jag var där och några av bilderna är sålda och jag tror att där varit öppet sedan 15 juni.

 Galleriet är ljust  och rymligt så här ryms en hel del både konst och publik.

Här säljs också  Lundells senaste bok och grafiska blad är exponerade också på bord i de fyra utställningsrummen.

Det är ofta färgglatt och naivistiskt medan Tre, som är bilden nedan (akryl och olja) faktiskt påminner om Munch, men vet inte om det är medvetet.

Annars känns det som om många bilder gjorts väldigt snabbt och är någon slags icke-verbal uppgörelse

Hondjävul och Kvinna i akryl

Mycket handlar om äldre män som sörjer och suktar (Medvetet eller ej) efter unga kvinnor...‬

Äldre Man Tänker på Ungdomen är lite skönheten och odjuret för mig.

 Rockhead art har öppet fre - sön 11 - 16 på Fabriksgatan 1 i Simrishamn.

Jag är inte övertygad om hr Lundells storhet som kontnär (eller debattör) även om han skriver bra såväl musik som litterärt.

Kapris av ramslöksbär

 

Tänk att kunna bjuda på Husets kapris! Här är en riktigt god idé från min svåger, gourmetkocken med de bär på ramslök som jag plockade tidigare

Ramslöksbären måste sedan  rensas ordentligt för att få bort blomrester och smuts. Skölj dem så,

väg bären och häll på lika mycket salt.
låt dem stå i en burk i kylen  i ca 2  -3 veckor.

Skölj så noga bort allt salt och koka en 1-2-3-lag med muskotblomma

1/2 dl råsocker 

1 dl ättikssprit (12%) 

1 1/2 dl vatten  

1/2 smulad muskotblomma

låtr svalna och ta ur muskoten.

Häll över ramslökskaprisen i steril burk och låt ligga under minst 2 månader; spännande att få smaka sedan i september!

Två månader är nu till ändå och jag har provsmakat; wow  den smaken; underbart gott!

Elekriskt konstnärskap

Flera dagar har jag stått i hettan och målat elskåp i några timmar, men i tisdags tog jag faktiskt ledigt eftersom det regnade lite och jag behövde uppdatera en massa inomhus. Dessutom var jag rätt trött efter några timmar på stranden.

När jag kom på morgonen såg skåpet ut så här

Det är väldigt svårt för mig att bara ligga stilla på en strand och inte göra annat än t ex läsa, men jag klarade faktiskt av några timmar. Var ju så svettig efter att justa ha målat elskåp i några timmar...

Så här långt hade jag kommit på det ena skåpet innan jag for till stranden:

 (medan det andra bara fått lite himmel, hav och skiss:)

Bara en snabb uppdatering till er! Det är ändå så trevligt att måla när det kommer fram folk och berömmer.

Dessutom är jag lite av en sevärdhet numer och har hamnat på en hel del turistbilder från både turisttåget och folk som kommit fram och frågat om de får fota.

Ovan ser du hur långt jag kommit igår

Underbar krusbärskaka med kokostosca

Riktigt underbar krusbärskaka med tosca av mandel eller kokosflarn:

Om du inte vill göra den glutenfri byter du bara ut
mandelmjöl och psylliumhusk mot vanligt vetemjöl

Glutenfri krusbärskaka med kokos-/mandeltosca 12-14 port

Sätt ugnen på 250 grader

Vispa

3 ägg

pösigt och tillsätt

1 dl råsocker/honung

Körvel enl. smak

150 g rumsvarmt smör

Blanda

2 dl mandelmjöl

1 dl fiberhusk

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

vänd ned i äggsmeten och häll i form fodrad med

smör/olja

kokos

Blanda

4 dl snoppade och halverade krusbär

1-2 msk vaniljsocker

Fördela dessa jämt i smeten och mal över

Kardemummakärnor

Grädda kakan i 20 min 225 grader i nedre delen av ugnen. Gör tosca genom att smäla

50 g smör

i en kastrull med

½ dl råsocker

1 msk mandelmjöl

1 msk mjölk

Sjud i kastrull tills det tjocknar och blanda i

50 g kokosflarn/mandelspån

Ta kakan ur ugnen och täck den med toscan. Grädda i ytterligare 15 min i nedre delen av ugnen. Servera gärna med matyoghurt, grädde eller vaniljglass

Face - visa ansiktet på Vargåkra

I lördags tog jag en redig cykeltur i hettan (men glömde vattenflaskan hemma i hallen). Detta för att delta i vernissagen av FACE på Vargåkra Konsthall, galleri och gård utanför Hammenhög. Där finns en 4-längad gård med anor från 1800-talets mitt, som ägs av Göran och Lena Hellström.

Thomas Millroth har curerat och

Göran Hellström är gallerist på Vargåkra Konsthall

I FACE visar 9 konstnärer, Marianne Andersson, Carlos Capelán, Ditte Ejlerskov, Mausel Eksell Strindberg, Lars Eriksson, Richard Johansson, Gittan Jönsson, Birgitta Liljebladh och Ann-Marie Nordin sina ansikten konstnärligt. 

Allt i urval av välkände konsthistorikern, kritikern, curatorn tillika författaren Thomas Millroth. Han är vän till paret Hellström och har, med den äran, curerat flera utställningar på Vargåkra. Han berättade hur han tänkt och läste väl valda citat om ansikten under vernissagen.

Birgitta Liljebladh  har målat många bilder av Greta Garbo, 
men de är egentligen inte porträtt utan snarare

symboler eller logotyper för en skygg stjärna

Vargåkra Konsthall, galleri och gård har "ambitionen att ställa ut konst av hög kvalitet", vilket jag anser att de verkligen lyckats med sedan de startade påsken 2009. Det menar jag även om jag inte själv sett mer än 4 -5 av utställningarna. Det är nämligen en konsthall med stor kunskap, erfarenheter och kontakter bakom. 

Mausel Eksell Strindberg hade målat verkligt levande 
porträtt utifrån (antar jag) tidningsbilder. 
Bl a fanns två av kära (saknade) Rosa Taikon (beskuren)

Göran Hellström är konsthistoriker och har skrivit om konst sedan 1970-talet, bl a som redaktör på Antik & Auktion, informationschef på Bukowskis och så startade han  1992 tidskriften Konstvärlden, där han var chefredaktör t o m 2014. Nu är han tidningens senior editor.

Danska Ditte Ejlerskov pixilerar, skär sönder och sammanfogar
sedan sina målningar igen  Hectic Space 2  (beskuren)

Lena Hellström har, å sin sida, "initierat och genomfört en rad konst- och designutställningar" enligt hemsidan, men hon tycks inte vara samma Lena Hellström som varit chef på Rackstadmuseet, såvitt jag kan förstå.

Ditte Ejlerskov A copper plate depicting a polyester scarf 
Etsning som refererar till "det första porträttet" (enl Millroth 
alltså Kristi svettduk. Vill dock påstå med bestämdhet att
porträtt gjorts långt mer än 2000 år) Beskuren

Jag rekommenderar varmt detta för Skåne ovanligt ”riktiga galleri” (dvs som visar annan konst än den galleriinnehavaren själv gjort) med ambitioner att hålla storstadsklass såväl när det gäller curerande som konstnärer. Jag vill faktiskt jämföra Vargåkra Konsthall med världens bästa gym, Wellnez, också här i lilla Simpan, som någon aldrig trodde skulle funka här...

Richard Johanssons Subcomandante Marcos (och hans Captain Irma
som också visas) Oljefärg på lind är mer roliga än skrämmande trots vapnen

Vargåkra Konsthall, galleri och gård har öppet onsdag-söndag  kl 13-17 t o m 12 augusti

(När jag kom fram såg mitt (törstiga) face förresten ut så här:

När jag kommit in bäljde jag dock i mig 4 glas vatten och 3 rosévin så sedan kunde jag utan problem tränga mig in och fejsa hela konstvärlden, som tycktes vara just där (fast jag bara kände ett par av besökarna där..).)

Svartvinbärsgele

Denna sommar har det verkligen kommit massor med grönsaker, frukt och bär. Skördar nästan 1 l vardera av hallon och krusbär var dag, men har bara en enda buske svarta vinbär, så det blir mindre. Har dock frusit in ca 1 l och kokade gelé av de mindre mogna, som innehåller pektin, vilket blev en liten burk i a f. Själva vinbären är faktiskt nästan stora som vindruvor; kolla bara:

Gelé av svarta vinbär är väldigt enkelt att göra just tack vare svartvinbärens höga halt av just pektin.

Rena och skölj dina vinbär. Måtta upp  

2 dl vatten till varje

1 l knappt mogna svarta vinbär 

 i en kastrull och koka tills de har mosats, :a 10 minuter. (Du kan även hjälpa till att mosa mot grytans kant någon gång om du inte kan vänta.) 

Häll svartvinbärsmassan i en silduk och låt rinna av i 30 minuter. (Renset i silduken kan du sedan använda i något du bakar eller söta lite med vanilj/körvel och äta i filen e dyl.) Mät saften och koka den sedan om igen i 5 minuter. Tillsätt 

9 dl råsocker per liter avrunnen vinbärssaft alt smaka av med honung/vanilj/körvel  

och rör om. Låt koka upp igen och koka så kraftigt i 10 min utan lock och omrörning. 

Gör ett geléprov: Häll lite saft på ett fat och dra ett finger genom gelésaften. Om saften flyter samman har den inte kokat tillräckligt länge. Om gelé inte har bildats efter 30 min måste 

pektin/ekologisk citronsaft

 tillsättas. Avlägsna så allt skum från ytan. Ös upp svartvinbärsgelén till drygt hälften på väl rengjorda sterila burkar.