fredag 3 februari 2012

Eureka!


Nu har de upptäckt söderut att det inte går att salta när det är minuagrader för att det då blir ännu halare. 

Det har vi i norr vetat hela tiden o det är största anledningen till att vi varit mot saltning av vägarna! Att bilarna dessutom rostar sönder av saltet är bara en bieffekt till vårt missnöje med Trafikverkets nuvarande politik.
















Min farfar jobbade på vägkassan i hela sitt yrkesliv och plogade och hyvlade vägar så att "de blev släta som salsgolv" med jour-tjänstgöring så att vägarna skulle vara farbara när folk skulle till jobbet. På sommaren lades asfalt också med jour-tjänstgöring.
All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

Dunderhonung mot antibiotikaresistenta bakterie

Nu har vetenskapen funnit vad hälsobranschen vetat länge. Brittiska forskare har nämligen funnit en dunderhonung mot antibiotikaresistenta bakterier i Manuka-honung från Nya Zeeland. Det har dock varit en del av Nya Zeelands urbefolkning, maorifolkets, kost i hundratals år. Det rapporterar tidskriften Microbiology
Mycket små mängder av  honungen slår snabbt ut en streptokock som är ökänd för svårläkta, öppna sår med hög dödlighet. Bakterien vållar även halsfluss, barnsängsfeber och blodförgiftning. Bakterien bildar en skyddsfilm som antibiotika har svårt att passera medan  honungen enkelt gör det, skriver Svenska Dagbladet.
Nya Zeeländsk Manuka-honung
bild lånsd från  www.komiform.nu
 
Resultat stödda av 20 års forskning visar att  Manuka-honungen  förhindrar tillväxt av bakterier i matsmältningskanalen, som bl a orsakar magsår, Helicobacter pylori, sårinfektionsbakterier, de sju vanligaste bakterierna vid sårinfektion, svampinfektion, bakterier ansvariga för dentala sjukdomar.

Steven Pinker: världen mindre våldsam!

Läste i DN härom dagen att Steven Pinker, som jag även uppmärksammat tidigare, satsar allt och förklarar varför världen har blivit bättre i sin bok The better angels of our nature”! Om inte det är en glad nyhet i denna tid av bitter hopplöshet så vet inte jag. Faktum är att "vi lever faktiskt i den mest fredliga tiden i homo sapiens historia. Vare sig man ser det på kort eller lång sikt, decennier eller millennier, är tendensen tydlig"

Ett budskap som detta är säkert svårsmält i vår mediala tidsålder, "som ständigt rapporterar om svält och krig, katastrofer och trafficking, blodiga ­mord och barn som dödar barn. Det framstår, snällt sagt, som en smula naivt", som Örjan Abrahamsson uttrycker det där. Steven Pinker hävdar nämligen precis det, fastän han är en av USAs främsta forskare och ingen "bortkollrad nyfrälst Jesusscientolog". Pinker är en fascinerande man; han är nämligen en 57-årig pskologiprofessor vid Harvard, det kanske mest prestigefyllda universitetet i hela västvärlden. Han är väl medveten om att slutsatsen är både kontraintuitiv (något som vår intuition säger oss är felaktigt) och kontroversiell. Därför har han skrivit 800 sidor med bevis för just det i nya boken The better angels of our nature. Den har mest fått positiva recensioner, även om den också attackerats av troligen mindre optimistiska  av fackhistoriker...
bild ur dn
Pinker är, vid sidan av sin tjänst som psykologi professor, även en världsledande språkforskare , med en outsinlig kunskap om t ex verb. Han har dessutom en fäbless för evolutionär psykologi och medvetandeforskning. Tidigare har han publicerat inte mindre än fem populärvetenskapliga böcker "om allt från hur vår språkinstinkt fungerar till byggklossarna i medvetandets trollerilåda. Dessutom är han också en flitig, gärna frän debattör; hans sågning av Malcolm Gladwells Vad hunden såg och andra äventyr i New York Times är redan smått legendarisk".
Med The better angels of our nature går Pinker utanför sin egen specialkompetens.  The better angels of our nature är såväl historia, som kriminologi, tortyrhistoria, ekonomi, filosofi, psykologi, sociologi och idéhistoria. Allt underbyggt med mycket statistik, vilket  Pinker verkligen vet att människor, även forskare, gärna drar förbluffande felaktiga slutsatser av. (Se gärna vidare i Daniel Kahnemans bok, Thinking, fast and slow).
Alla vet ju att 1900-talet är historiens blodigaste sekel , räknat i absoluta antalet döda. En jämförande historisk studie måste dock räkna procentuellt, för att bli rimligt med tanke på befolkningsutvecklingen och i det ljuset framstår forna våldsamheter i väsentligen dystrare ljus. Varken första eller andra världskriget blir då grymmast, utan An Lushan-upproret i Kina på 700-talet. Då dog nämligen runt 36 miljoner människor, vilket översatt till 1900-talets befolkning motsvarar ofattbara 429 miljoner döda! Tvåa på listan över grymheter hamnar då mongolernas bärsärkagång på 1200-talet, då 40 miljoner människor massakrerades, vilket Pinker 1900-talsöversätter till ofattbara 278 miljoner. "Jämför man i stället dödligheten med nivåerna bland jägar- och samlarsamhällen – vissa med en krigisk dödlighet på trettio procent – summeras översättning av de två världskrigen till 2 miljarder (!) döda."
Pinker jämför också mordstatistik; där den säkraste statistiken hämtas från 1200-talets England och framåt. Där är det uppenbart; det var extremt mycket farligare att leva i Oxford på 1300-talet eller i Sverige på 1500-talet än nu. Det var då mellan 10 och 100 gånger mer sannolikt att du skulle bli mördad då...
Då frågar sig förstås vän av ordning "varför denna positiva förändring"? En evolutionär utveckling hinner det inte bli på ynka 10 000 år. Våra arvsanlag förändras inte så komplext radikalt på den tiden. Liksom även i boken Ett oskrivet blad hävdar  Pinker  att människan är produkt av både arv och miljö. Det resonemanget delar  Pinker med tyske sociologen Norbert Elias Civilisationsprocessen och brittiske filosofen Thomas Hobbes Leviathan Pinker  är en trogen upplysningsman, men väger också in den evolutionära psykologens insikter om den mänskliga hjärnan, alltså om hur vårt medvetande och känsloliv fungerar och fallerar. Den största anledningen är själva civilisationsprocessen; att vi i dag inte finner nöje av att se katter strypas eller kvinnor stenas, helt enkelt. Liksom statsmakternas monopol på våld, vilket stabiliserat samhället i stort. Dessutom har också handelsutbyte utökats och därigenom vår förståelse för den andre. Också den ökade läskunnigheten, jämlikhet mellan könen  och det faktum att många minoriteter  i dagens västvärld har rättigheter som var fullständigt otänkbara för hundra år sedan är viktigt enligt Steven Pinker i The better angels of our nature.

torsdag 2 februari 2012

Det bästa av två världar - Saffransröding

Syster Maja gör sin Saffransröding lite annorlunda än jag gör min saffranslax (röding är ju en laxfisk), eftersom hon använder så mycket grädde att den också bli till sås. Faktiskt ännu lite godare.

Saffranslax 1 port
1 laxfilé tinad
½ påse eller några strån saffran 
en stor skvätt grädde
en nypa buljongpulver
Sätt ugnen på 250º .  Smörj en ugnsfast form och lägg laxfilén i den. Sedan är det bara att hälla över grädde så den täcker. Mortla saffranen och häll över eller smula över stråna, tillsammans med en aning buljongpulver, för salt och som krydda. 













Sätt in i ugnen och dra ned temperaturen till 225º. Låt så stå i ugnen i 10 minuter, ös emellanåt med grädden. Under tiden kan du t ex woka grönsaker, om du inte gjort t ex världens godaste potatis till.
Det här är en fantastiskt god festrätt! De som själva fiskar o har mycket röding  äter den nog mest till vardags med.
All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

Äppel-frukost

En frukost som är oerhört nyttig, men tar lite tid att göra är Quinoagröt med äppleQuinoa är nämligen oerhört proteinrikt, men har lågt GIQuinoa är också rikt på vitaminer, mineraler och andra nyttiga näringsämnen, samtidigt som även fetthalten är låg.
spöket är min kanelströare, sedan den förra
inte gick att öppna o fylla på; ett spöke med kanel
fulla ansiktet finner jag lite charmigt faktiskt.

Quinoagröt med äpple














1,5 dl äppeljuice.
 0.75 dl Quinoa
Låt koka på låg temperatur i cirka 15 minuter, eller tills vätskan nästan helt kokat in.
fina grötkastrullen är från Hackman












ett äpple skuret i småbitar
tillsätts i slutet av kokningen

(Tillsätt så ev
1 msk krossat linfrö
1 msk russin
och) rör om innan du tar kastrullen från plattan.

när vätskan nästan kokat in tillsätter
du äppelbitarna o kokar med sista tiden

Strö så över kanel efter smak och servera med mjölk

onsdag 1 februari 2012

Peppar-peppar!

Vinterkräksjuka, nej tack! vill jag utropa nu när det verkar gå i min lilla stad och vänner har sjuka barn hemma.
Att svälja fem hela vitpepparkorn är ett gammalt husmorsknep för att slippa smittas, men myndigheterna tror inte på det utan hänvisar till placeboeffekten.

Jag har därför bestämt mig för att kolla upp om det kanske, som med många andra gamla husmorstips, finns också vetenskapligt bevis för att något peppar består av är antibakteriellt e dyl, numer.
Hittade då, till att börja med vad Tora Wall, folklorist på Nordiska museet sagt: 

 – Tron på att starkt är bra mot magbesvär ingår i en tradition som går tillbaka till bondesamhället. Enligt folkmedicinen har starka kryddor varit bra mot magproblem. Det finns även uppgifter från slutet av 1800-talet att pepparbrännvin har använts mot tarmvred och mot allmänna magåkommor.

Gick därför vidare till att söka på engelskt material och fann då att laboratoriestudier med djur, som gjordes under 1980-talet tyder på att svartpeppar kan skydda mot cancer i grovtarmen genom att det sänker halten av gifter i kroppenSvart och vitpeppar kan hjälpa till att bekämpa bakterier (mikrober), vilket gör att magens matsmältningsvätskor ökar. Det finns motsägelsefulla  bevis  gällande peppars inverkan på cancer. Dels visar studier att peppar skyddar mot cancer i grovtarmen samtidigt som andra undersökningar visar på att peppar kan befrämja levercancer. Ta det alltså lite lugnt med pepparn, även om du vill slippa vinterkräksjuka

Legenden berättar att hunnernas konung Attila 408 f Kr begärde 1500 kg peppar bland det som var lösen för staden Rom. Svart peppar var en väldigt begärlig krydda under medeltiden, som bara var tillgänglig för de rika, fast det idag nog är den vanligaste kryddan. 

Vill du läsa mer om peppar o folkmedicin (på engelska), kan du hitta här!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Underbar keramik utan urskiljning

Bakom Svedbergs genomarbetade keramik syns en guldlik
väggskärm bestående av lock från stora konservburkar,
som hon "fyndat" i en container hos ett hemligt företag.
I lördags hade Linda Svedberg vernissage på Drejeriet och precis som hennes underbara verk under Konstens vecka skvallrade om, så har hon ett fantastiskt bildseende med mycket humor och ett stort engagemang.
En översikt av en del keramik. Ja, gillade man inte turkos innan     
      så kommer man
garanterat att göra det när man sett 

Svedbergs utställning, där det blandas upp med gyllene skrot!

















Svedberg är hantverkskollektivet Drejeriets nyaste medlem och hon presenterar sin keramik och konst under titeln Ideell ironi t o m 18 februari.
Även denna "guldtavla" är gjord av
100-tals begagnade kakformar,
precis som verket på Konstens vecka 
  























– Jag har fyndat i containrar, det finns en poäng i att göra konst av avfall som jag inte kunde motstå och jag har döpt utställningen till Ideell idioti säger hon till ÖP

 Det är helt fantastiskt tycker jag att avfall kan bli så oerhört vackert med rätt handlag!
Samtliga verk är enormt bearbetade och att Svedberg säger sig vara en person utan förmåga till urskiljning, när det gäller vad hon ska lägga ned jobb på och vad som kommer att ta alltför lång tid, är jag enormt tacksam för. Annars hade vi inte fått njuta av alla dessa fantastiska verk!
Svedbergs ambivalens inför sitt eget skapande tar sig,
tack och lov, bara uttryck med denna skylt!
Njut av bilderna av keramik med ytor av alla tänkbara slag och Svedbergs finurliga humor och framför allt skilcklighet!
Här visar Svedberg hur hon för dessa mönster måste lägga på del för del på burken, vasen eller vad det nu är för ting hon "förgyller" med dessa detaljer.

De släta föremål som finns på utställningen är ofta berikade med tofsar, ett särskilt mönster i glasyren e dyl. Inget får vara för enkelt.













"Gyllene" kedjor, ringar e dyl (också de avfall) lyfter varje verk ytterligare. Gå och se, Linda Svedberg kommer att låta tala om sig, sanna mina ord!