Morotssoppa med ingefära och körvel

Så gott att kunna göra riktigt smaskig morotssoppa!

Morotssoppa med ingefära o körvel ca1 liter

Skala och hacka

1 gul lök

fint och skiva 

3 stora morötter

Smält lite av

2 msk smör

och lägg 

ca 1 msk körvel

I att svettas i den en stund, för att utveckla smaken ordentigt. Tillsätt morötter och lök och låt dem bli lite mjuka i kastrullen. Tillsätt
6 dl grönsaksbuljong
koka tills morötterna är mjuka, ca 10 - 15 min. Mixa med stavmixer till en puré. Smält resten av smöret och rör ned 
2 msk mandelmjöl

Späd med
4 dl mjölk

Blanda i purén och koka i ytterligare 10 min. Salta och tillsätt
flingsalt
Riv

Ca 2 cm skalad färsk ingefära

Strö över

1/2 dl finhackad persilja samt
1 finsntrimlad morot
Låt det koka upp så strimlorna blir lite al dente.