T & K

Underbart god Raggmunk med fläsk och lingonsylt
mån 22 augusti som tog slut redan före kl 12...

I de ärevördiga resutauranglokaler som i decennier hyst Lilla Paris och sedan Ericssons i Östersund har nu Restaurang T & K öppnats av barndomskamraterna Tomas Johansson och Kristian Elfvendahl. De kommer att satsa på framför allt  närproducerad och ekologisk mat i första hand, vilket verkligen tycks vara ett vinnande koncept i Sveriges Mathuvudstad 2011.

T & K öppnade på  Storg 29  fre 19 augusti

Båda har enligt ÖP drygt tio år i yrket, trots deras relativa ungdom. Det blir lunch- och kvällsöppet med fullständiga rättigheter.

– Vår idé är att servera näringsnyttig, närproducerad mat och visa på de fantastiska råvaror som finns i Jämtland, säger Tomas till ÖP.

Jag kan efter att ha njutit av Raggmunkar där 22 augusti rapportera att herrar T & K vet vad de gör och lagar fantastisk mat! Idén att fortsätta Ericssons koncept med husmanskost och en annan rätt på luncherna är en klar hit, men de kommer att lära sig att göra mer av den förstnämnda. Raggmunk lockar alltid mycket folk i min lilla stad och det var så populärt att det tog slut på ca 20 min. Redan före kl 12 fik de nya ägarna lov att steka ett gäng till,, vilket tog lite tid till mångas besvikelse och kön ringlade lång under tiden.. Snart har de säkert lärt sig att Östersundarna vill ha husmanskost framför allt, så att de har stora lass klara.  Väldigt goda var de i alla fall!
Något jag skulle önska för framtiden är att de publicerade lunchmenyerna på internet eller i annons, gärna med en veckas framförhållning.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

"att se fram emot"

Jag gläds över att nämnas i dagens LT som ett av "Konsthöstens Fem guldkorn ni inte får missa: ---
Konstens vecka startar lördag den 1 oktober. Jag följer med spänning den utsökta konstbakelsen Dolcepaletto som var ett samarbete mellan konstnären Malin Matilda Allberg och Wedemarks konditori. Blir det en ny bakelse? Kommer fjolårets succé säljas igen på Wedemarks konditori?"
Mitt svar är ett rungande JA på alla frågor.

jag vill nog också gärna att fjolårets bakelse serveras med
årets, men ska diskutera det med Wedemarks konditori

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Förnekelse, förtvivlan, vrede och kanske en viss acceptans

"Det är något som är sjukt på teaterscenen i höst" skriver Josefin Olevik i söndagens DN med anledning av att så många föreställningar om sjukdom och död visas på scenerna i höst, under rubriken Scenljus över det största mörkret. Olevik skriver om "den kvinnliga violinisten [att hon] går från förnekelse av sin sjukdom till förtvivlan, vrede och kanske en viss acceptans". Det är den väg som de flesta av oss måste gå för att orka leva vidare. Gör man det inte kommer man att förtvina i bitterhet över sitt öde är jag övertygad om. Att man accepterat sitt öde innebär dock inte att man förnekar det, eller att allt är bra. Tvärtom kan man fortfarande ha en stor sorg över allt sådant man inte längre kan göra och den framtid som annars skulle ha varit öppen, men man accepterar det som hur läget ligger nu! Visst kan man bli bitter, men personligen tycker jag att det skulle vara det farligaste och försöker istället att se möjligheter i det som fortfarande är möjligt och glädjas över det.

foto ur dn av Thomas  Karlsson

"Melinda Kinnaman låter publiken känna av dödsångest i Duett för en som har  premiär i dag [den 21 augusti]. Det är bara en av många föreställningar om sjukdom och död på scenerna i höst. Pjäser om svåra upplevelser lockar publik när verkligheten känns tung."---
"Melinda har haft  en hjärnblödning. Den kom när hon spelade tre roller parallellt, repeterade en fjärde och arrangerade en gigantisk 25-årsfest. Ansiktet och halsen började rycka och en magnetröntgen visade att det var en kapillär som hade brustit. Det orsakade en smärre jordbävning i privat livet, men slutade gott – utan varken skador eller operation. Det är bara brusandet i ansiktet som med ojämna mellanrum påminner om olyckan
– Det är klart att jag på något sätt använder mig av den, upplevelsen finns ju med mig som en delvis obearbetad rädsla. Och så har jag pratat mycket med min farbror och faster och pappa om hur farmor hade det, säger Melinda Kinnaman. Hennes rullstolsburna farmor dog när Melinda var sju år.  Senare fick hon reda på att farmodern  tagit livet av sig 56 år gammal,  efter att ha lidit av ms i halva sitt liv. Melinda har fått sätta sig in i hennes livssituation på ett nytt sätt och hon har tyckt mycket om det. De personliga erfarenheterna  blir en av pusselbitarna för att hitta rätt i känslan på scenen.---Hon blir så upprörd att de fysiska sjukdoms-symtomen förstärks och får hennes kropp att svaja som ett sugrör. Det är plågsamt att se hur musklerna inte lyder henne, det värker i benen också på publiken. Så varför känns det samtidigt... så fullt av liv?
--- När [regissören] Björn Melander  har instruerat färdigt snubblar han i trappan ned från scenen. Även han har haft en hjärnblödning. När han var 30 år gammal blev han halvsidigt förlamad. Sedan dess har han övat tillbaka det mesta av sin rörlighet, men vänster arm och ben följer inte självklart med.
– Jag blev förbannad första gången jag läste texten; jag vet precis hur hon tänker, jag har själv varit där. Så där kan hon inte säga, det stämmer inte. Den gjorde mig upprörd och det tror jag är bra, för det handlar om att vara människa och då berör det, säger Björn Melander när repetitionerna är över.--- om man möter en människa som har gått igenom svåra umbäranden så känns det. Vi lyssnar mer på dem och det fi nns något som ger dem lyskraft.--- Ljuset är aldrig så starkt som i det största mörkret."

Jag strax  efter tre hjärnblödningar med
far o gåbord som stöd. Vänster sida för-
lamad pga blödningar i höger hjärnhalva.

Jag har samma erfarenheter av tre högersidiga hjärnblödningar som Melander och Kinnaman, men har ett större kvarvarande handikapp. (En vänstersidig skulle troligen ha gett problem med språket och jag klarar fortfarande inte av exempelvis stressiga miljöer och mycket folk.) Jag tycker det är bra att allvarliga skador och sjukdomar diskuteras och "upphöjs" till att behandlas på de stora scenerna. Som det är nu flyr väldigt många den som råkat ut för någotdera. Troligen vill man inte påminnas om sin egen dödlighet eller att alla tillstånd inte går att bota. Det är dock att blunda för verkligheten, anser jag.

Vad är dina tankar om allvarliga och kroniska sjukdomar och olyckor? Skräms du av att tänka på och prata om dem?? Jag är verkligen intresserad av att veta hur friska resonerar, så tveka inte att kommentera, jag tackar i förhand för att du gör det!!!

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

Den sista Afrikanska Violen

Jag har alltid haft Sankt Paulor (African Violet på engelska) i mina köksfönster i alla de olika nyanser som finns. Nu har dock alla, även de jag ärvde efter farmor, utom en enda dukat under, trots att jag fortsatt att sköta dem som innan. Det måste bero på att mina köksfönster nu är mot östsydöst så att solen blivit för stark.

På denna bild finns några av alla min S:t Paulor i bakgrunden.
Frodiga i de flesta färger de finns i fönster med östläge

Det är så sorgligt, men nu har den enda kvarvarande fått fly till sovrumsfönstrets västnordväst-läge. Kanske har jag låtit dem stå kvar i fel läge bara för att jag ändå har så mycket blommor att de inte får plats i fönstren när jag tagit in dem jag har där från balkongen? Tack och lov tycks det vara den som är mest värdefull för mig som ännu lever; farmors dubbelrosa!

Jag vill gärna bifoga detta från Svenska Sanktpauliasällskapets hemsida:

Saintpaulian - mångfaldens blomma

Världens populäraste krukväxt har den kallats otaliga gånger. En planta som började som en ljust blåviolett "blyg viol" i Tanzanias regnskog och som nu återfinns i hem över hela världen. Det finns ett tjugotal vilda arter av Saintpaulia, varav några är akut hotade på sina naturliga växtplatser i östra Afrika. I storleksordningen 40-45 000 hybrider cirkulerar bland samlare och odlare i världen! En ofattbart stor siffra, som har sin förklaring i att vår favoritblomma är väldigt benägen att mutera och ge upphov till nya fantasifulla sorter. De finns som krypande, klockformade, randiga och prickiga - och en uppsjö flera blom- och bladvarianter. Ett smakprov av denna fantastiska mångfald kan beses i vårt bildarkiv.

Jämtens marknad

Banderoll "Jämtens marknad varje lördag 10 - 16"

Varje lördag så här års och sedan sensommaren, uppstår Jämtens marknad, som ni kunde se i i TV4 på Stortorget i Östersund . Då säljs bl a ekologiska grönsaker, bröd och mycket annat ätbart.

Jämtens marknad lördag 6 augusti 2011

Marknaden har ni kunnat följa om ni sett TV4:s Sverigeresan för ett par veckor sedan. Jag var bortrest när de filmade här, men kan glatt rapportera att det nästan varje helg är en marknad av storleken på bilden här i Östersund.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

Bevara försommaren - syren

Här kommer ytterligare några tips, som väl kommer till hands först nästa försommar när syrénen blommar.  Dels köpte jag kanderade syréner på Gulleboden på Jamtli tidigare i somras. De kommer att bli perfekta i bakverk och desserter. Jag har försökt att kandera lavendel själv, men det blir bara brunt och inte alls lika vackert som köpta kanderade växter, konstigt nog. Eller kanske inte, eftersom sockret blir brunt verkar de tillsätta färg...

Syrénsaft som min vän gjort och kanderade
syréner från Gulleboden på Jamtli 

Nästa år ska även jag göra ett försök med denna goda Syrensaft
40 klasar syrénblommor
1,8 kilo strösocker
2,5 lit vatten
4 citroner ev natriumbensonat
Tvätta citronerna noga. Varva blommor, socker och tunt skurna citron skivor i en rostfri bunke. Häll på hett vatten och täck med plast folie i ca 3 dagar. Man kan röra om ibland så att sockret löser sig. Slå upp på rena flaskor och förvara i kylen.

Alfakaroten

Ända sedan 1950-talet har det skrivits spaltmil om betakaroten, som omvandlas till A-vitamin i kroppen och är den antioxidant som gör morötter gula och som länge även ansågs bidra till att förebygga kroniska sjukdomar. De senaste 15 åren har dock en rad studier påtagligt dämpat yran bland forskarna. De har hittat få, om ens några, tecken på betakarotenets helande verkan när det serveras separat, tvärtom har stora studier kopplat tillskott av betakaroten till ökad risk för lungcancer bland rökare.

Under tiden har det närbesläktade alfakarotenet bara ägnats ett förstrött intresse i en handfull mindre ambitiösa studier där resultaten gått isär. Alfakaroten finns rikligt i pumpa och morötter och verkar vara svaret på varför de mer gul och rödaktiga grönsakerna är såpass nyttiga! Enligt en ny amerikansk studie som Svenska dagbladet rapporterar om  minskar dock risken att dö i förtid i såväl som största allmänhet, som i specifikt hjärtinfarkt eller cancer med hela 39 procent, om man hade höga halter av alfakaroten! 

Av de över 15 000 amerikaner som undersöktes fick
nästan tre fjärdedelar av sitt alfakaroten från morötter. 

Alfakaroten kan vara den felande länk som förklarar varför vissa frukter och grönsaker, men inte vitaminpiller, tycks skydda mot hjärtsjukdomar, cancer och diabetes enligt forskare i USA. Alfakaroten är ungefär lika vanligt i grönsaker som betakaroten och de uppträder ofta tillsammans.

I laboratorieförsök på mänskliga celler har alfakaroten visat sig ha antioxidativ effekt som är mycket stark. Den är nästan tio gånger starkare än betakarotenets! De försöken  antyder att alfakaroten kan ha en förebyggande effekt på såväl levercancer som på lung- och hudcancer!

Nu har  forskare från amerikanska Center for disease control and prevention, CDC, i Atlanta, Georgia, utfört den hittills i särklass största och längsta studien på alfakaroten. Det rapporteras att forskarna att hittat ett signifikant, dosrelaterat samband mellan halterna av alfakaroten i blodet hos människor och risken för att de ska dö i förtid. Studien presenteras i ansedda Archives of internal medicine.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!