söndag 28 februari 2016

Frusen citron mot cancer

Nu är det dags för en närmast osannolik användning av citron. Det är Hesh Goldstein, som har radioprogrammet Health Talk i Honolulu sedan 1981 som rapporterar om det på Healthy cures.org. Han skriver att han 2007 "tvingades ta en magisterexamen om Näring eftersom doktorer ringde in och undrade vad jag har för balgrund till att säga det. De ringer inte längre." Du kan läsa mer om honom här!

Det handlar om en studie vid University of Arizona Cancer Center från 2013 med 43 kvinnor som nyligen diagnostiserats behandlingsbar bröstcancer. De valde att kirurgiskt skära bort tumören efter att först ha fått 2 g limonen (som ger citron sin doft)  dagligen under två till sex veckor före operationen. Blod och bröstvävnad samlades in för att bestämma nivån av D-limonen och ämnesomsättningen. precis som skillnader i dess systematik och vävnad av biomarkörer för cancerrisken, eller cancerogener.
Resultatet visade att D-limonen fanns företrädesvis koncentrerat i bröstvävnad, som nådde hög vävnadskoncentration (i genomsnitt = 41,3 μg/g vävnad), medan den vanligaste aktivt cirkulerande ämnesomsättningen, perillic syra, inte fanns koncentrerad i bröstvävnaden.
Resultaten visade också att D-limonen supplementering resulterade i 22% minskning av biomarkörer för tumörer.
Så här skriver han: "I citroner hittas den högsta halten limonen i skalet och det vita svampaktiga precis innanför skalet. En typisk citron av normalstorlek innehåller upp till 300 mg D-limonen.
“En ny studie har visat för första gången hur limonen, den naturliga sammansättningen i citroner och andra citrusfrukter, hämmar både ER+ och ER- bröstcancer-cellernas tillväxt. Det ger nytt ljus år hur viktigt det är med citrusfrukter för att förebygga bröstcancer och stödjer tidigare studier som visat hur viktigt fruktkonsumtion är för att sänka cancer-risken. Alla menar att hela citronen bör användas så att inget går förlorat. Inte bara för de uppenbara hälsovinsterna utan också för den fantastiska smaken! Hur? Så enkelt; ta en ekologisk citron, tvätta den och lägg den i frysen. När den är frusen tar du vad du än behöver för att riva eller strimla hela citronen utan att skala den först!
Så kan du strö lite över din sallad, glass, soppa, flingor, nudlar, pastasås eller vad som helst utan några gränser. DU kommer att uppleva hur vad du än strör det över kommer att smala bättre än någonsin tidigare.
Varför gör jag då detta? För att citronskal innehåller 5 - 10 ggr mer vitaminer än själva citronsaften och skalet kastas ju oftast bara bort. Inte bara det, utan citronskal hjälper också till att bli av med gifter i kroppen. Men vänta det är mer. Citron är effektivt på att döda cancerceller eftersom det påstås vara 10 000 ggr starkare än kemoterapi. [Hittar jag inga pålitliga belägg för att det stämmer dock.] --- Dessutom smakar ju citron gott och ger inte de fruktansvärda bieffekter kemoterapi gör. [Jag uppmuntrar dock inte till att ifrågasätta doktorernas omdöme ] Något annat interesant med citron är att det visat sig ha sådana förvånande goda effekter på cystor och tumörer att vissa menar att citron bevisats vara effektivt mot alla typer av cancer.
Citron har också en antimikrobiell effekt mot bakterie infektioner och svamp; det är  effektivt against mot parasiter och maskar; det sänker blodtrycket om det är för högt; fungerar antidepressivt; det motverkar stress och nervösa rubbningar.
Källan till denna information, fast den inte är preciseras, är en av de största medicintillverkarna i värden. De menar också att 20 laboratorier ända sedan 1970 har testat extrakt som visat sig kunna förstöra elakartade celler för 12 cancertyper, vilka inkluderar tjocktarm- , bröst-, prostata-, lung- och bukspottskörtelcancer och innehållet hos citronen ska vara 10 000 ggr mer effeltivt än produkten Adriamycin, som är den medicin som normalt används vid kemoterapi mot bröstcancer i världen för att förhindra tillväxten av cancercellerCitron-extraktet förstör enbart cancercellerna och lämnar de friska opåverkade." 
Inte mycket att förlora alltså, bara att avnjuta den friska smaken av ekologisk citron.

fredag 26 februari 2016

Choklad; inte bara för minnet och organisationsförmåga

Härom dagen kom Aftonbladet med gamla nyheter i ny förpackning; choklad är ju bra för det mesta, som ni vet att all möjlig forskning visar sedan länge!
Den här gången är det en studie på 968 invånare mellan 23 och 98 år gamla i Syracuse, New York, som visar att choklad skyddar våra hjärnors kognitiva förmågor, som annars försämras när vi blir äldre. Choklad gjorde bl a försökspersonerna bättre på att organisera och att minnas enligt
The Telegraph.
 Forskarna publicerade studien i tidskriften Appetite och forskarna tittade på data från en äldre studie, där invånarna fick gå igenom en rad undersökningar gällande diet och riskfaktorer för hjärtsjukdom.
Deltagarna gjorde dessutom en rad tester för att pröva deras kognitiva förmåga.
– Ett mer frekvent intag av choklad var nära sammankopplat med bättre resultat i testerna, fastslår forskarna i The Telegraph.
Choklad har använts som medicin historiskt och det tas också upp i studien. Historiskt har det använts mot exempelvis feber, diarréer och som potenshöjare. Även om just den användningen inte varit helt vetenskaplig så är det bevisat att choklad kan hjälpa till att minska risken för exempelvis stroke, som jag skrev om här.  
Trevlig helg nu och fira den gärna med just choklad, inte bara för hälsans skull, utan också för njutningen!

torsdag 25 februari 2016

Chockerande diskurser

Jag måste erkänna att jag smått chockerad insåg det faktum att inte bara vetenskapstidskrifter som Illustrerad Vetenskap utan också uttalade antirasister refererar till afrikanska folk (t ex hutuer och zuluer) som afrikanska stammar och därigenom kriget och folkmordet i Rwanda som ett stamkrig (vilket faktiskt även används av både DN och SvD så sent som 2012!).
När jag pluggade i Johannesburg och nämnde att Sverige visst
haft slavar trodde de svarta sydafrikanerna mig inte. De hade träffat
massor med svenskar före mig, t o m politiker från regeringen och

ingen av dem hade nämnt det utan t o m hävdat motsatsen...
Bild av de tre folken i Rwanda lånad från

 modernhistoryproject2012.wordpress.com
Jag har funderat mycket över just det och kom på att vetenskapen uppstod under upplysningstidens upptäcktsresor, när synen på andra folk i mycket härledde sig från tanken att många av dessa var ociviliserade och skulle hjälpas till en bättre tillvaro med hjälp av bl a kristendomen. Sedan måste dessa nedvärderande epitet ha fått stanna kvar inom just vetenskapen. Konstigt nog utan att någon uppmärksammat det tidigare. Säkert mycket p g a att det i t ex Sydafrika innebar en avhumanisering av de människor apartheid skapats för att undertrycka. 

Vitt område vid vad som ser ut att vara vid Goda hopps-
Bild lånad från www.citylab.com

Det är så enkelt att bara fortsätta att kalla ting vad man lärt sig för länge sedan att det brukar kallas, utan vidare eftertanke på vad man egentligen säger med dagens diskurs. Efter mitt påpekande har i a f en av dessa uttalade antirasister (kanske landets mest inflytelserika?) lovat att inte göra om det; det tackar jag för å alla afrikanska folks vägnar (fast det känns ytterst fånigt då jag själv inte tillhör något av dem)!

tisdag 23 februari 2016

En dansk pige (som musa)

Härom dagen såg jag äntligen filmen the Danish Girl och den vill jag verkligen rekommendera. Den är oerhört snygg med fina jugend-miljöer och bra skådespelare.
Den största anledningen till att jag såg fram emot den är dels att den är baserad på den sanna historien om den danska, transsexuella konstnären Lili Elbe och hennes äktenskap med konstnären Gerda Wegener (född Gottlieb och porträtterad av Alicia Vikander som också Oscars-nominerats för rollen), Det brukar sägas att Lili Elbe var Gerda Wegeners musa, så nu förstår du säkert mitt intresse, fast jag mycket hellre vill ha en riktigt manlig musa, istället...
Alla bilder, utom de med annan text under ur filmen The Danish Girl
Bilden ovan ur the Danish Girl där Gerda Wegener tecknar av Lili Elbe visar en del av vad jag behöver just en musa till, även om det nu inte blev så mycket tecknande av min förre musa, vilket jag främst skyller på avståndet som gjorde att vi sågs så sällan...
Före den könskorrigerande operation Elbe genomgår i filmen, som första person i världen, heter hen Einar Wegener och var alltså gift med konstnären Gerda Wegenerthe Danish Girl är en fri tolkning av den sanna historian om Lili Elbe och Gerda Wegener.
Einar Wegener  föddes på Nordjylland 1882, gick på Konstakademien i Köpenhamn, där han gifte sig med Gerda och gjorde karriär som landskapsmålare. Einar har gjort succé med en utställning när filmen börjar, medan Gerda (givetvis...) har svårt att få sina moderna porträtt att tas på allvar i den mansdominerade konstvärlden. Makarna lever i ett modernt äktenskap, där de båda stöttar varann som kollegor, är älskande, bästa vänner, samtidigt som de också konkurrerar.
Den officiella bilden för The Danish Girl
I 1920-talets Köpenhamn umgås två danska flickor, varav den ena föddes som man, och är gift med den andra. Det unga konstnärsparet Wegener har inte riktigt slagit igenom än och filmen behandlar deras kärlek och acceptans, men konsten har en framför allt dekorativ roll i filmen,
Som så ofta i filmer om transpersoners liv så fokuseras det mest på själva operationen och förändringen, men det är ganska väntat. Hur många fler än jag är egentligen intresserade av själva musa-processen tror ni?
Vi får se hur Einar, till en början ovilligt, provar silkesstrumpor, smink och kvinnokläder och vi får även följa med på Lilis första offentliga framträdande. Hur hen får namnet Lili Elbe av vännen och skådespelerskan Anna Larssen när hon oväntat dyker upp i ateljén när Einar står som kvinnlig modell för Gerda. Det påstås att rollfiguren Ulla Paulson, inspirerades av just Larssen som ska ha sagt till Einar (som hette Einar Magnus Andreas Wegener), "Du vet, Andreas, du har helt säkert varit tjej i ett tidigare liv, men så har Naturen gjort ett misstag med dig den här gången". Efternamnet Elbe är namnet på floden som rinner genom Dresden, den tyska stad där operationerna skedde, så att Einar blev till Lili.
Det sanna paret Gerda och Einar Wegener vid en konstutställning 1924.
Nedanför: Alicia Vikander och Eddie Redmayne i rollerna
 ur filmen The Danish Girl lånad från www.historyvshollywood.com
I verkligheten var det just Anna Larssen, som skulle ha varit Gerdas modell den där dagen när Einar fick ställa upp och fick sitt namn i the Danish Girl. Det ska ha skett 1908 och när Larssen ringde för att lämna återbud förslog hon finlemmade Einar att vikariera för henne och till slut gick han med på det och satte på sig silkesstrumpor och höga klackar. 
"Jag kan inte förneka, hur konstigt det än må låta, att jag faktiskt uppskattade att klä upp mig i förklädnad" skrev Einar senare. "Jag gillade känslan av kvinnliga kläder och kände mig hemma i dem direkt." Efter det började Einar posera för Gerdas målningar emellanåt och efter några år började han att klä sig som kvinna även utanför ateljén. Det blev allt oftare och efter ett tag ersattes han helt och hållet av Lili, så att säga. I filmen är det främst den yttre förvandlingen vi får följa och det verkar gå väldigt snabbt. Einar kände att Lili alltid har funnits där, fast klädd i herrkläder och kallad Einar. När han pratar med Gerda om den utvecklingen anas en växande panik, men ändå tycks relationen så stark att de ändå fortsätter leva ihop. Lili menar att hon är en lesbisk kvinna, men är ändå nyfiken på hur det skulle vara med en man...
Gerdas karriär får ett lyft av målningarna med Lili och hon blir riktigt framgångsrik.  
Jag anser att the Danish Girl tycks ingå i en liten folkbildningsrörelse på vita duken tillsammans med t ex The Imitation Game om homosexuelle matematikern och vetenskapsmannen Alan Turing härom året, som också den handlar om hbtq. Jag vill dock även räkna in Sufragette till de filmer som senaste tiden satsat på storslaget drama, kostymer, interiörer och skådespeleri som samtidigt också blir folkbildande och ögonöppnare för den breda allmänheten om den historia det tidigare inte talats så högt om.
Även om the Danish Girl inte tycks så kontroversiell för oss i Sverige så har den förbjudits i flera länder i Mellanöstern.



måndag 22 februari 2016

Med smak av semlor (och både laktos- och glutenfritt!)

Jag har helt snöat in på smaken av semlor och testat några recept som påminner om semlor utan att vara det och båda blev oerhört gott! Om du inte vill baka gluten- och laktosfritt byter du bara ut mandelmjöl och fiber-/psylliumhusk mot vetemjöl och använder vanligt smör!

Våffelsemlor
Smält
150 gram smör 
låt svalna. Vispa ihop
2 dl mjölk 
2 dl vatten
3 dl mandelmjöl 
1 dl fiber-/psylliumhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
Häll i smöret och
2 dl iskallt vatten
färskmalen kardemumma
Om du önskar kan du smaksätta smeten med
Ev. vaniljpulver
Mjuka upp mandelmassa genom att röra i
lite grädde. Tillsätt
lite rostade mandelflarn
Bred en klick av mandelmixen över en bit nygräddad våffla. Toppa med vaniljgrädde, lägg på en bit våffla till som lock och sikta över florsocker. Du kan också smaksätta med blåbär eller hallon.

Semmelkladdkaka
Sätt ugnen på 200°. Smält
150 g smör  riv 
100 g mandelmassa  
färskmalen 2 tsk kardemummakärnor
Rör samman det och
2 ½ dl råsocker  
3 ägg  
2 dl mandelmjöl 
½ dl fiber-/psylliumhusk
2 tsk vaniljsocker 
1 krm salt 
i en bunke. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 20 cm i diameter. Smörj insidan av kanterna. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen som du  sätter ned till 175° i c:a 30-35 minuter. Låt kakan svalna helt. Rosta
75 g mandelspån
i en stekpanna. Häll av på en tallrik och låt svalna. Vispa
2 dl vispgrädde
lätt. Servera den avsvalnad med en klick av grädden och mandelspånen över.  Pudra eventuellt över 
lite florsocker

Egentligen kan man nästan krydda vad som helst med kardemumma och mandelmassa så smakar det semlor.
Underbart gott!

fredag 19 februari 2016

Träna så hjärnan inte krymper!

Härom dagen rapporterades det i media att om en inte tränar så hjärnan krymper och därför åldras en av att inte träna. Det är en ny studie som visar att hjärnan åldras snabbare om man inte tränar. I den har forskare vid Boston university följt över 1583 personer som alla fick genomföra ett konditionstest och hjärnstorlek under hela 20 års tid.
Den visade att de som inte motionerade när de var kring 40 år och dessutom var i dålig fysisk kondition hade mindre hjärnor vid studiens slut. Försökspersonerna "fick springa på ett löpband och forskarna mätte deras syreupptagningsförmåga samt hur lång tid varje person orkade springa på bandet. Dessutom gjordes en magnetröntgen på personernas hjärnor.  En uppföljning med samma mätningar gjordes sedan 20 år senare. Personer som under tiden utvecklade andra sjukdomar uteslöts.
Det visade sig att de personer som presterade sämst på konditionstestet och dessutom hade högt blodtryck var de som också hade minskade hjärnvolymer 20 år senare. [Genomgående mina kursiveringar] Åtta enheter försämrat resultat på löpbandet resulterade i en minskad hjärnvolym som kan jämföras med två års åldrande.
 – Resultaten visar att det kanske viktigaste vi kan göra för vår hjärna är att röra på oss, säger Anders Hansen, överläkare inom psykiatri och som specialiserat sig på hur träning påverkar vår hälsa."
"Det är skamligt (för kvinnor) att bli gammal utan att ha sett
styrkan & skönheten deras kroppar är kapabla till" / Sokrates
Bild lånad från pinterest.com
Studien, är publicerad i tidskriften Journal of Neurology, och där kunde "forskarna på detta vis koppla minskade hjärnvolymer till att man tidigare levt ett stillasittande liv."
Studien  har för första gången visat fysisk aktivitet verkligen har effekter på hjärnan, precis som att motion är positivt för cellerna i våra kroppar.
"I takt med att vi blir äldre krymper våra hjärnor vilket i sin tur ofta leder till sämre minne och fattningsförmåga. Dessutom ökar risken att drabbas av andra demenssjukdomar som Alzheimers sjukdom.
- Lägger man ihop alla resultat som är kopplat till träning så är det solklart. Fysisk aktivitet leder till starkare hjärna, säger Anders Hansen.
Senaste tidens utveckling inom röntgentekniker har gjort att man nu har bättre möjligheter att studera hur vår hjärna påverkas rent konkret av fysiskt aktivitet. Med magnetröntgen kan man se hur hjärnans storlek förändras över tid.  Att det inte bara är vårt midjemått utan även vår hjärna som påverkas av ett stillasittande liv blir allt tydligare. Det menar Anders Hansen som nu hoppas att motion kan få lika stor spridning, ungefär på samma sätt som ett effektivt läkemedel kan få. [Det hoppas även jag!]"

Äntligen kunde jag själv också i morse höja vikterna överallt i gymmet! Det passar bra inför min operation på tisdag (och därefter  ingen ansträngning av bålen på 3 mån), no rest for the rest of me though.

onsdag 17 februari 2016

Snabb och god Västerbottensostsoppa

Här kommer receptet på en fantastiskt god soppa som också är snabb och enkel att göra.

Till min Västerbottensostsoppa åt jag (givetvis) mitt danska rågbröd
Västerbottensostsoppa 4 port
Koka upp
2 dl höns- eller grönsaksbuljong
tillsätt
4 dl grädde
låt koka i ca 5 minuter. Mixa i den rivna
150 g riven Västerbottensost  
4 msk cremé fraiche  
smaka av med
salt, nymald vitpeppar och
timjan
Soppan kan ätas som förrätt eller med ett gott bröd med matigt pålägg till. Den är god att göra dagen innan, så mognar den i kylskåpet och får en makalös arom som kommer fram bättre.