söndag 3 juni 2012

När magen är i olag

Nu kommer ytterligare ett tråkigt inlägg, eftersom jag legat däckad i matförgiftning, eller i värsta fall Salmonella. Allt för att jag beställde "kyckling fajitas", som visade sig vara bara Kycklingburgare med fajitasinspiration på O'learys på Arlanda i torsdags.
Så här kul var middagen igår; mor och far åt Thailändskt och jag ½ dl nykokt ris och ett glas Proviva Blåbär. Tyvärr fick jag ändå inte behålla det, utan först idag har jag fått i mig svart té och, på Sjukvårdsrådgivningens inrådan 1/4 vitt bröd (helt utan fibrer) med ett tjockt lager Bregott (det kan även vara smör men inget margarin) och äppelmust utblandad med hälften vatten för att få i mig socker. Socker är ju, som jag skrivit flera gånger förr, hjärnans enda energikälla, så jag fattar inte att jag inte tänkt på det själv när jag känt denna totala uppgivenhet, hjärnvärk och energilöshet.
Nu känns det i a f som att jag äntligen är på bättringsvägen o kan börja njuta av min Skåneresa!

Bär som vitaminer

Lånar en bild ur Life's tidning Live som säger allt:
Klicka gärna på bilden så öppnas en större bild av den, om du har svårt att läsa
All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

lördag 2 juni 2012

Suckarnas gång

Jag hade tänkt mig till Mandelmanns redan igår, men pga matförgiftning får jag lov att bege mig dit imorgon, då jag hoppas må bättre. Jag vill ju kunna smaka deras fantastiska glass, men som det är nu måste jag hålla mig i närheten av toaletten...
Vi begav oss därför till Suckarnas Gång, vid Brunssparken i Simrishamn och marknaden som är där varje lördag.
Det blev dock lite "kris" så fick springa på toaletten istället och begav sig så hem. Tur att Maja kan komma med tips! Hon har haft så oerhört mycket problem med magen i hela sitt liv, stackaren.
(Färsk)kokt ris, svart té och blåbärssoppa är stoppande, medan grönskasbuljong ger den näring man behöver. Blommande kastanjer är vansinnigt vackert och det finns det massor av här!
För att inte koltrastar m fl ska äta upp jordgubbarna har de skaffat en nättunnel. Jag hörde på Odla med P1 om tunnelodling, som skulle vara så bra. 
Rabarber har mor så att det kan bli massor av goda recept!
Sparrisen ska växa sig så här hög första året innan man skördar den!

Borsta vad?

Vad tror nu man har en sån här fin borste till?
Den ska uppenbarligen hållas uppifrån eftersom den har en sådan rundad topp som ligger skönt i handen.
Jo...
Det är nåt så fiffigt som en skålborste, så att man kommer åt att diska bottnen såväl som sidorna, vilket kan vara svårt med en vanlig diskborste. Här är det min mortel i marmor jag skrubbar ur med borsten jag inhandlade på Pigkammaren för 39,-.

fredag 1 juni 2012

Kardemumma- och vaniljpanacotta med rabarberkompott och mandelkrisp

På flyget igår serverades rabarbermuffins, så jag kunde inte annat än konstatera att tiden mellan hägg och syren är fantastisk och då finns även rabarber. Vansinnigt gott är allt jag kan säga om denna underbara rabarberrätt och pannacottan kan man ju göra utan rabarbern.
Kardemumma- och vaniljpanacotta med rabarberkompott och mandelkrisp 4 port
3 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
0,75 dl råsocker/Stevia
0,5 tsk malen kardemumma
0,5 delad och urskrapad vaniljstång med frön
(0,75 dl vaniljyoghurt)
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde, mjölk, strösocker, kardemumma, vaniljstång och -frön. Ställ åt sidan och låt dra i cirka 30 minuter. Krama ur gelatinbladen och smält dem i vattenbad. Ta bort vaniljstången och koka upp grädd- och mjölkblandningen igen. Ta kastrullen från värmen. Rör ner det smälta gelatinet i grädd- och mjölkblandningen.
Pannacottan är god även själv eller med andra tillbehör
200 g grovt delade rabarberstjälkar
(1 tsk potatismjöl)
1,5 dl råsocker/Stevia
0,5 delad och urskrapad vaniljstång med frön
0,5 dl vatten
Lägg alla ingredienserna till rabarberkompotten i en kastrull och koka försiktigt ihop i 5 minuter tills rabarbern är mjuk. Ställ kallt.

2 msk råsocker/Stevia
(1 tsk citronsaft)
50 g hela mandlar
Smält socker /och citronsaft) till mandelkrispet i en stekpanna. När sockret börjar bli ljusbrunt, tillsätt mandeln och rör om. Använder du Stevia istället så får du vänta tills den smält helt och då lägga i grovhackad mandel och röra om, varpå du häller det i en skål. Häll annars genast upp på bakplåtspapper och låt svalna. Grovhacka så mandelkaramellen till ett strössel. 
Servera pannacottan med avsvalnad rabarberkompott och hackat mandelkrisp och känn lyckan såväl på tungan som i hjärtat!

"Exotiska" växter (för norrlänningen)

Här på Österlen blommar massor med "exotiska" växter för en norrlänning som mig. Titta bara här vad föräldrarna har i trädgården:
Persikaträd
Olivträd
Men så bor de ju i odlingszon 0 också *suck*...
Mandelträd

Blåregn ur grodperspektiv
(Bornholms)Fikon

Azalean hade mor med från trädgården i Brunflo,
så den är inte alls så exotisk som resten

den vita Klematisen skulle kanske också funka...
Rhodondendronen här är i både magenta och
viloetta färger, medan den i Brunflo var ljust rosa
Titta vilken fantastisk köksträdgård som finns vid Ystads kloster:
Löjtnantshjärtan tänker jag köpa och sätta på Landet, men på Vårmarknaden fanns bara vita
Lunchen på Arlanda blev, som planerat Fajitas på O'Leary's. Tyvärr blev jag dålig på kycklingen och har helt varit under isen sedan dess:
Man ska ju inte äta kyckling vet jag sedan syster fick Mördar-salmonella, som hon lidit av i snart tre år efter att ha ätit för dåligt grillad kyckling!..

Skägglav /Spanish moss

När jag bodde i den amerikanska södern fascinerades jag av den s.k. Spannish moss som fanns i de stora ekarna där. Vansinnigt vackert och mytomspunnet eftersom den ser lite spöklik ut och även kallas Graybeard, alltså Gråskägg.
Renlav i en tallskog i Jämtland
När jag var på Landet senast lade jag märke till att skägglaven egentligen är rätt lik. Eller vad tycker du? 
Spannish moss på ek i Savannah, Georgia
bild lånad från www.art.com
Spannish moss är egentligen ingen mossa utan en epifyt, som lever på en annan växt, men inte tar näring från den, som en parasit.