Egen Äppelcidervinäger

Jag hade tre förskräckligt fula äpplen men inte plats för mer äppelmos så jag testade därför att göra äppelcidervinäger av dem. 

Jag använder mycket äppelcidervinäger sedan decennier, då det påstås vara bra inte bara i matlagning utan också för hälsan; huden och för önskad viktminskning. 

Något bra att göra av fula äpplen när en har nog med äppelmos 

Nu, sex veckor efter att jag hittade receptet och satte igång en brygd, är min egen äppelcidervinäger av hemodlade äpplen klar! Så här gör också du egen Äppelcidervinäger 

Tvätta 

3 äpplen 

gärna fula som inte kan användas till annat än möjligen äppelmos är de riktigt fula kanske de också behöver skalas. Skär i medelstora bitar. Lägg bitarna i en ordentligt rengjord och steril glasburk. Blanda 

3 tsk råsocker med 

2 dl vatten 

och häll över äppelbitarna. Fyll på med mer vatten så att det precis täcker, om det behövs. Förslut öppningen på burken med en bit tunt tyg och fäst med ett gummiband. Detta gör att vätskan får syre men håller borta smuts och eventuella insekter. Ställ burken på en varm, mörk plats i 2–3 veckor (t.ex. i skafferiet). Sila vätskan i en behållare och släng äppelbitarna. Häll sedan tillbaka vätskan i samma burk som tidigare och täck på samma sätt igen. Låt sedan burken stå på en varm mörk plats igen, denna gång i cirka 4–6 veckor. Rör runt i burken med en slev någon gång i veckan under tiden. Efter fyra veckor kan du smaka på vinägern och kontrollera syrligheten. Om du önskar en syrligare vinäger kan du låta den stå ett tag till. Häll upp i en flaska med lock. Njut

Åh, doften; nog blir det äppelcidervinäger av mina fula

äpplen allt! Bara 6 dagar hade här, så drygt 2 tills det

skulle silas och sedan jäsa ett tag till

Egen äppelcidervinäger ska nu stå i rumstemperatur 2-3 v (först o sedan jäsa silat i ytterligare 6-8 v)

Vinägermammorna är inte precis några skönheter ; jättelika diskformade kolonier av ättikssyraproducerande bakterier som håller ihop med hjälp av slem och en speciell typ av cellulosa. [som en kombucha scoby] De producerar bland annat ättikssyra (se bild) genom att oxidera alkohol (etanol) till ättikssyra och vatten. ( C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O ). En normal vinäger innehåller mellan fyra och åtta procent ättikssyra. (Den stora variationen är en orsak till att recept med vinäger kan vara knepiga.) Dessutom bildas små mängder av bland annat citronsyra och vinsyra och en del aromatiska ämnen vid oxidationen. "http://taffel.se/blog/vinagermamma-konsten-att-gora-din-egen-vinager

(Glutenfria) Mintchokladbiskvier

Sååå goda (och relativt snabba)!

(Glutenfria) mintchokladbiskvier 12 st
Sätt ugnen på 200°.Vispa ihop

3 dl mandelmjöl
3/4 dl råsocker alt 3 msk agavesirap
(2 äggvitor)
(Om du använder agavesirap behövs inte äggvitor!) Klicka ut smeten till små runda plattor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda, ca 10  min. Låt svalna.Vispa ihop
Mintchokladkräm:
2 äggulor
1 1/2 dl råsocker alt 1/2 dl agavesirap 
1 dl kokosolja
2 msk kakao
2–3 droppar pepparmyntsolja
till en jämn smet. Låt stå kallt ett par timmar. Klicka, med hjälp av två teskedar, ut choklad-
krämen på bottnarna och forma till små toppar. Smält
100 g mörk choklad
1/2 msk smör
Doppa chokladbiskvierna snabbt i chokladen och låt rinna av på bakplåtspapper. Låt stelna i kylen.

Så gott ihop med t ex kärleksmumssnittarna

Bortom (General-)smärtan med Bai Hui

Jag får akupunktur nu eftersom jag åter dras med hjärnvärk. Min sjukgymnast/ kiropraktor/ massör är lika intresserad av alternativa metoder som jag, så vi har väldigt givande diskussioner. Han sätter en nål också mitt på huvudet; den punkt som inom Qi Gong kallas Bai Hui, så nämnde hur väl jag känner av just den för honom. Den heter så faktiskt också på mandarin inom akupunktur , men de kallar den främst GV 20 eller Generalen [the Governor]. Vilken anses var en av de viktigaste akupunkturpunkterna (som alltså också härrör sig till kronchakrat eller lotusen med 100 kronblad). Jag upplevde själv att den verkligen gör stor skillnad så jag bestämde mig för att kolla upp den,

 

Hittade då fantastiskt att Bai Hui inom TCM och akupunktur främst används för att "rensa sinnena  och lugna själen.
Effektiv behandling av just denna punkt har bevisats effektiva (då de s a s rättar till ’särskilda disharmonier’) som innebär bl a huvudvärk, tinnitus, nästäppa, yrsel , mentala problem och prolaps av såväl  rektum som livmoder". Jag har haft stora problem med det näst sista sedan min operation för 3 1/2 år sedan och har väntat på operation sedan dess.

Bild lånad från www.miridiatech.com

Läser på www.martialdevelopment.com att Bai Hui, som finns högst upp på huvudet, är känd under många olika namn . Inom akupunktur kallas den Du Mai 20 (百会), punkten där kroppens  Yang-energi naturligt löper samman. Inom kundalini, tantra- och annan indisk yogas heter heter den Sahasrara (kron-)chakra. Inom många esoteriska traditioner, ses Bai Hui som porten mellan människan och himlen.   

När Bai Hui lyfts rätas ryggraden ut. Den  moderna stillasittande livsstilen leder till patologiskt böjd rygg, vilket ger stelhet, ryggsmärta, huvudvärk, dålig matsmältning och andra hälsoproblem. På samma sätt används REN1/Hui Yin, DU20 för att rätta till rubbningar i de olika ’polerna’ av vår torso, föga överraskande, banorna på dessa givna meridianer, från bäckenbotten, basen för ryggraden och i den ena änden till huvudet i den andra änden. Sammankopplingen av Ren- och Du-
meridianerna är hela meningen för det Mikrokosmiska Kretsloppet inom qigong-praktiken.

Bild lånad från www.bai-hui.si

På höjdpunkten av din kropps berg, nordpolen av din kroppsliga planet ligger Bai Hui -’Hundra konvergenser" [möten] - den 20:de punkten på Det Styrande Fartyget  (dvs Du Mai). Alternativa namn för Bai Hui -- utöver de nämnda -- är Dian Shang [bergstopp] och Tian Man [Himmelsk Fullhet]. Det kinesiska sättet att metaforiskt beskriva massor eller många med hundra. Så Bai Hui, de hundra sammanhållna handlar om de sex yang-kanalerna och Det Styrande Fartyget  (du Mai), som alla möts vid DU20. Många ben i skallen förs också samman där. Bai Hui behandlar också mentala [shen -störningar] - vilken ses som mötesplatsen för hundra själar. Slutligen har den visat sig vara en effektiv behandling mot hundra sjukdomar, d v s massor med sjukdomar."

Hitta Bai Hui - DU20:
Vila tummarnas toppar högst upp på öronen och sträck långfingren då de nuddar varann på toppen av huvudet. Känn efter en punkt som är särskilt levande eller aktiv. Annars kan du helt enkelt sträva efter toppunkten av skallen.

Akupressur av Bai Hui innebär att helt enkelt vila våra långfingrar lätt på punkten som stöd för att flytta vår mentala uppmärksamhet att vila just där. Den kan också användas ihop med Hui Yin-punkten grnom att göra akupressur även där. Flytta ditt mentala fokus upp till Bai Hui, som ett sätt att dra energin från lägre dantian och Snö Bergets energi till övre dantian.
Som tidigare nämnts är detta väldigt likt att praktisera mikrokosmisk orbit. Grundidén ör att stödja transformationen av Jing (Vars hem är i lägre dantian) till Qi (som finns i mittre dantian) i Shen (som bor i övre dantian) och vice versa."

Citerar vidare www.miridiatech.com: "En liten punkt med otaliga höpnandsmässiga skäl att använda; General Ådran  20 (Du 20), som finns mitt på huvudet, i linje med örontopparna. Kan bland mycket annat användas mot huvudvärk,för att klarna hjärnan efter för intensivt tankearbete, att förbättra
minnet, behandla hemorrojder OCH motverka depression.
När jag gick college [författat av Dr Adrian Larsen] var det vanligt att se studenter gå runt med en nål uppstickande från toppen av huvudena, lite som om de vore rymdvarelser! De använde sig då av Generalådran 20 för att både klarna tankarna och minnas bättre samtidigt. Massage av denna punkt är FANTASTISK! Om jag skulle välja en punkt som i det närmaste alla borde behandlas med så är det just denna. Vem behöver inte behandling för att få ett klarare sinne, stärka minnet och föreviga lycka? Bortsett från hur skönt det är.

--

Enl TCM behandlas: --- Mani och tillbakadragenhet, ... huvudvärk; yrsel; tinnitus; svindelsyn ä näsyäpos; prolaps av rektum.
Andra Indikationer: Flygrädsla; försvagat minne; epilepsi; dödsskräck; dövhet;  vind svindel, slöhet, blindhet,  huvudvärk; vaginal utskjutning; hemorrojder, obehag; spasmer; spända käkar; hemiplegi; oro och tryck över hjärtat; smakförlust."

Ser ni mig med en nål uppstickande ur skallen i framtiden vet ni nu varför!

(Glutenfria) Kärleksmumssnittar

Så gott!

Kärleksmumssnittar 4 längder

Sätt ugnen på  200° vanlig ugnsvärme. Arbeta ihop

200 g smör

4 dl mandelmjöl

§ - 1 dl psylliumhusk

2 dl råsocker

4 msk kakao

4 msk ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 krm salt

(Några droppar pepparmint)

kakorna till en smidig deg. Rulla sedan degen till 4 längder och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i kakorna mitt i ugnen i 175° i ca 10 minuter.och låt så svalna. Blanda

75 g rumsvarmt smör

0,5 dl kakao

0,5 dl stark espresso

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

en nypa salt

Bred krämen över längderna och toppa med

kokos

Låt stelna i kylen och skär sedan i snittar.

Katter mår och beter sig som sina mattar o hussar

Nu är det vetenskapligt visat i en vetenskaplig studie; älsklingskissens gudomliga närvaro tycks vara tack vare hennes mattes personlighet.

För 7 år sedan

Det var SvD som publicerade artikeln om en studie från Lincoln University som "tyder på att det kan finnas ett samband mellan ägarens och husdjurets personligheter."
För att citera pressreleasen =^^= "Forslningen undersökte mer än 3000 katter och deras ägare i framför allt Storbritannien. En del av studien bestod i att forskarna ställde frågor om ägarnas  personalitigheter, liksom om katternas beteende, hälsa och livsstil.” Svaren visade på liknande resultat som i tidigare undersökningar om barn och deras föräldrar. Exempelvis att dålig hälsa så ofta gäller såväl barn som föräldrar. Denna nya studie visar på paralleler gällande att neurotiska kattägare tycks visa på uppförandeproblem hos deras katter, som visade mer aggressivitet och rädsla/oro liksom stress-relaterade symtom liksom att de var överviktiga. —- På samma sätt fann forskarna att positiva ägare med hälsosam livsstil hade lydigare katter med högre välmående!

Gissa vilka som misstänkt detta hela tiden
om inte katten och matten

Postdoktorand forskaren Dr Lauren Finka säger: "Många ägare ser djuren som familjemedlemmar som de har ett starka sociala band mer. Därför är det inget under att våra husdjur blir påverkade av hur vi umgås med och behandlar dem och att det påverkas av våra olika personlighetsskillnader.
Majoriteten av ägarna vill ge bästa tänkbara möjligheter för sina katter och dessa resultat sätter spotlighten på hur inflytelserika våra personaligheter kan vara för våra husdjurs välmående."

Helt logiskt, som jag ser det! =^^=

Biff av svarta bönor

Riktigt goda är dessa vegetariska och  antiinflammatoriska bönbiffar (4 port)

Skala och hacka 
1/2 rödlök
Mixa med
Ca 380 g förkokta svarta bönor (1 burk)
(150 g majskorn)
1/2 dl solroskärnor
1 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 dl grovt rågmjöl
2 ägg alt. 2 msk psylliumhusk
1 benbuljongtärning
1 finhackad vitlöksklyfta
Forma 4 biffar av smeten. Stek dem i
2 msk kokosoljai en stekpanna ca 8 min på båda sidor. Skiva
Lagrad ost 
och låt smälta över varje biff. Smaka av med
Salt, peppar
Servera med sallad, tomater och olja

Kultur o träning mot Alzheimers

21 februari rapporterades det i många medier om något jag uppmärksammade redan 2015 och 2018, nämligen: Ny forskning: Kulturintresse kan minska risken för alzheimers," som SVT rapporterade.

"Att hålla igång hjärnan med kulturella aktiviteter i medelåldern kan minska risken för att få demens senare i livet. Det visar en ny studie från AgeCap, Centrum för åldrande och hälsa, vid Göteborgs universitet. Forskare vid AgeCap  Centrum för åldrande och hälsa, vid Göteborgs universitet har nyligen publicerat en studie som visar att kulturella och fysiska aktiviteter i medelåldern kan leda till minskad risk för demens.
-  Resultaten visar att hjärnstimulerande aktiviteter, som att läsa, sjunga, gå på teater eller konsert, och att vara fysiskt aktiv, som att promenera, spelar en viktig roll i förebyggandet av demens i högre åldrar, säger Jenna Najar, läkare och doktorand från Sahlgrenska akademin vid Göteborgs universitet, i ett pressmeddelande. Studien som ligger till grund för två tidigare undersökningar följde 800 kvinnor under 44 år. När studien startade fick kvinnorna ange hur aktiva de var när de kommer till både fysiska och hjärnstimulerande aktiviteter. Bland annat undersökte man hur ofta kvinnorna utövade intellektuella och konstnärliga aktiviteter som att läsa, lösa korsord, sjunga, spela instrument och gå på teater. Under den drygt 40 års långa uppföljningen utvecklade 194 kvinnor demens, oftast insjuknade de mer än 30 år efter att de tillfrågats om sina aktiviteter. Aktiva löper lägre risk. [Genomgående mina kursiveringar.]

Resultaten visar att kvinnor i gruppen med flest hjärnstimulerande aktiviteter hade 34 procent lägre risk att utveckla demens och 46 procent lägre risk att utveckla demenstypen Alzheimers sjukdom än kvinnorna med lägst antal hjärnstimulerande aktiviteter. Detta var oberoende av hur fysiskt aktiva de varit. Det ska nämnas att man inte skiljer på de olika typer av hjärnstimulerande aktiviteter vilket gör det svårt att säga något om en specifik aktivitet.

Studien visade också att gruppen med högst fysisk aktivitet hade 52 procent lägre risk att utveckla demens orsakad av kärlsjukdomar i hjärnan, oberoende av hur mentalt aktiva de varit. Samtliga resultat var även oberoende av andra riskfaktorer för demens, som till exempel högt blodtryck eller låg utbildning. 
– Detta visar ännu en gång att det finns många möjligheter att förebygga demens och att det kan vara lika viktigt att satsa på kulturella aktiviteter som på fysisk aktivitet för att bibehålla ett hälsosamt åldrande.
 – Det är också viktigt att komma ihåg att det inte krävdes någon hög aktivitet för att få en effekt, säger Ingmar Skoog, föreståndare för AgeCap och ledare för studien, i pressmeddelandet."

För att citera pressmeddelandet vidare:
 "Studien fann även att gruppen med högst fysisk aktivitet hade 52 procent lägre risk att utveckla demens orsakad av kärlsjukdomar i hjärnan, oberoende av hur mentalt aktiva de varit. Alla resultaten var även oberoende av andra riskfaktorer för demens, så som högt blodtryck, låg utbildning och rökning.
– Detta visar ännu en gång att det finns många möjligheter att förebygga demens och att det kan vara lika viktigt att satsa på kulturella aktiviteter som på fysisk aktivitet för att bibehålla ett hälsosamt åldrande. Det är också viktigt att komma ihåg att det inte krävdes någon hög aktivitet för att få en effekt, säger Ingmar Skoog, föreståndare för AgeCap, och ledare för studien."

Uppgraderade (glutenfria) semlor

Imorgon är det fettisdagen och dags för semlor så har uppgraderat mitt tidigare recept på glutenfria semlor med hjälp av Go’kvälls kock Gustaf Mabrouk. Han påstod sig nämligen ha utarbetat de allra godaste så gör sådana glutenfria.

Allra godaste semlorna
(laktos- och glutenfria) 10 st
Gör fördegen genom att blanda
25 g jäst för söta degar
200 g fingervarm laktosfri mjölk (2 dl)
240 g mandelmjöl (ca 4 dl)
blanda ned  
80 g råsocker
½ msk kardemumma (grovmalen)
180 g fiberhusk (ca 3 dl)
1 ägg
och blanda i 4 minuter.  Tillsätt
½ tsk salt
Blanda 1 minut. Tillsätt
80 g laktosfritt rumstempererat smör
och blanda i 2 minuter, tills du får en elastisk och smidig deg som är glansig på ytan och släpper fint från kanterna. Låt  degen vila 20-30 minuter i bunken under duk, gärna på ett varmt ställe
Sätt ugnen på 50 grader. Dela degen i 90 gramsbitar och rulla runda bullar, som läggs på plåt med papper.

För att göra semlorna hjärtformade 

använde jag pepparkaksform att

forma bollarna efter 

Låt bullatna jäsa på plåten med en plastpåse överdragen, i ugnen satt på 40°C. När bullarna tripplat i storlek, efter ca 180 min, ta ut dem o lägg under duk och höj ugnstemperaturen till 200 °C. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6-8 minuter tills de fått en gyllenbrungul färg. Pensla bullarna med 

1 uppvispat ägg 

precis efter gräddningen. Låt bullarna bli kalla innan du lägger ihop semlan 

Vispade så

5 dl grädde

som jag vispade ihop med
200 g mandelmassa

När bullarna svalnat skar jag av ett lock. Tryckte ned mitten av bullen och spritsade mandelmassagrädden med krusig tyll. La på locket och siktade
florsocker
över. Ett annat alternativ är att göra mandelfyllningen härifrån. Smaskigt som inget annat kan jag garantera!

Ulla Viottis bildkavalkad i Tomelilla konsthall

När Ulla Viotti i onsdags berättade att hennes utställning I det Offentliga Rummet - en Bildkavalkad på Tomelilla konsthall avslutas redan imorgon fick jag en väldig fart dit.

Time Flow 2012 vid Fengerfors pappersbruk i Dalsland. Kaptenens Gruva i Höganäs fick Viotti uppdrag till 2006 och 2008 invigdes den.
När jag i somras sa till Sune Nordgren jag tycker det är kul att en lokal konstnär som Viotti representeras på Kivik Artcenter. Han svarade då att hon ju är en världsartist som bara råkar bo i närheten. Det håller jag verkligen med om!

Lotus Installation består av tre delar och uppfördes i Scandinavian International Ceramic Museum  i Fuping, Kina murades upp 2005. En låg form och en väggrelief.

Bibliotek utställd vid Kulturbiennalen, Köpenhamn 1992 och från 2000 vid konsthallen i Vighult.

Cimbris i Simrishamn är en favorit jag berättade jag massor om här. Vågor-Vindar är en temporär grässkulptur  uppförd i Hammenhög i samarbete med Svalöv Weibull 1996.

Väggreliefen Energi hos Malmö Rnergi blev ett genombrottsverk med sitt böljande formspråk 1991. Det var också hennes första samarbete med Petersens Tegl i Danmark.

Hyllning till Kung Bol från 1991 kallade Viotti först för Graven. I mittenhålan hade yxor och skärvor som av arkeologiska fynd från en fiktiv forntid placerats. En uppföljare murades upp vid Skissernas Museum i Lund.

Den som Äger en Trädgård och en Boksamling Saknar Intet uppförd i Staffanstorp 1996. Olympia Dwelling gjordes för Olympic International Ceramic Sculpture Museumpark I Athen 2004.

Jag hade egentligen tänkt åka igår men det fick bli en tur till Tomelilla idag istället, den näst sista dagen

Yoko Onos Wish Tree finns också på Tomelilla konsthall.

hjärtekramen av uppfinnaren  KjellNilsson