Rabarbersylt

Rabarbersylt som med fördel kan användas som Rabarbermarmelad, är så makalöst gott som det låter. I a f för någon som älskar sura smaker. Jag är så glad över att kunna skörda  så mycket rabarber. (Oxalsyran neutraliseras vid bl a kokning)

Tvätta och skala

400 g rabarber 

Skär ner den i mindre bitar, ca 2 cm. Lägg rabarber och 

300 g råsocker 

 en kastrull. Skala 

5 cm färsk ingefära

och lägg ner den hel i kastrullen. 

Koka upp allt hastigt på hög värme under omrörning. Koka tills sylten har tjocknat, eller tills den når ca 106 grader. Häll upp sylten i en steriliserad burk och förvara svalt och mörkt.

Poesi-reaktioner i kroppen som på sex

SvD rapporterar om att forskare vid Max Planck-institutet i Frankfurt har undersökt hur reciterade dikter påverkar den som lyssnar och kan nu bevisa att poesi kan skapa fysiska reaktioner som liknar dem som vi upplever när vi lyssnar på musik eller har sex.

accumbenskärnan på bild från Wikipedia

Studien bevisar ordens makt: "Friedrich Schillers definition av att bli rörd, som 'den blandade känslan av lidande och lidandets lustkänsla'. Kombinationen av negativa känslor och njutning, spänningen mellan lust och olust, kallas också för tragedins paradox och ifrågasätter varför vi människor tycker om att ta del av kulturuttryck som orsakar oss skräck, förtvivlan och oro. 

Genom att visa på ökad negativ påverkan, som kunde mätas i ansiktsmusklernas aktivitet, och en samtidig aktivering av belöningssystem i hjärnan har nu forskarna vetenskapligt kunnat stödja Schillers definition.

Studien visar att deltagarna hade lättare att minnas den del av en dikt där de upplevde rysningar eller fick gåshud. Att bli känslomässigt påverkad är alltså något som kan vara positivt för inlärningen och skulle kunna utnyttjas betydligt mer i utbildningssammanhang." Som jag även skrivit om tidigare är alltså det vi på något sätt berörs känslomässigt av och det som upptar våra sinnen enklare för oss att minnas. Våra sinnen hjälper vår kognitiva förmåga!

Snabb Äppelpaj med mandelsmul

Hemgjord mandelmassa mixas snabbt ihop av lika mycket mandel och socker (viktmässigt) och ev. lite vatten om den blir för torr. Går på ett kick

Sätt ugnen på 200°C. Dela, kärna ur och skär 

6 äpplen 

i klyftor. Lägg i en ugnssäker form och strö över 

1/2 tsk nymald kardemummakärnor 

1/2 tsk malen kanel 

Varva riven 

200 g riven mandelmassa 

1 dl havregryn 

ovanpå äpplena. Hyvla 

75 g smör

Grädda i 175°C i mitten av ugnen 30-40 minuter.  Servera pajen med 

vaniljglass, créme fraishe blandad med nymald kardemumma eller en klick vispad grädde

Fantastiska skeppssättningar på Österlen (och kvinnlig vikingakrigare)

Igår, på Kulturarvsdagen, var jag med på en oerhört intressant guidad tur med professor emeritus Lars Larsson i arrangemang av Österlens museum och Fornminnesföreningen för att se skeppsättningar här i Simrishamns närhet. 

"En skeppssättning (ibland ett stenskepp) är en stenkrets med den spetsovala formen av ett skepp. Ungefär 2 000[källa behövs] skeppssättningar är kända i Skandinavien, de flesta i Sydsverige, men även ett stort antal i Danmark och Norge. Spridda exempel finns också i Tyskland och Baltikum. Till övervägande del är de (som Ales stenar) daterade till vendeltiden och vikingatiden; endast 35 har daterats till bronsåldern." Berättar Wikipedia. 

De två bilderna ovan kommer från Grevlunda och består av 8 fornlämningar: skeppssättning och domarring och 6 resta stenar troligen använda under lång tid. Möjligen finns ännu en skeppssättning invid, men här är inte utgrävt.

Ängakåsen  [kåse o kos betyder naturhamn] är en skeppsättning nära Kiviksgraven som består av 135 fornlämningar med rumsindelning. Glesa stenar men troligen ändå bronsålder pga omgivande anläggningar

Penningagraven, intill har en centralt placerad bautasten, Pengastenen. Där det finns ett 25-tal skålgropar. Där människor lämnat pengar som offer. "Stenen i den runda stensättningen sprängdes i tre delar 1915 och togs också bort från platsen. Stenen har dock återbördats och står idag kvar i tre delar." Tänker själv att stenen är en fallos som det offrats till för fruktbarhet, vilket är en möjlighet.
Mannen ovan använder en pekare och ställer frågor till Gud om ställenas historia.

Det ingick lunchmacka och dryck vid Kiviksgraven i Sågmöllan i resan. Väldigt gott med sillamacka och köttbullemacka serverades också.

Nästa stopp var Gårdlösa skeppsättning som består av en större skeppssättning med 15 stenar och en mindre skeppssättning med 16 stenar med en sten i mitten samt en domarring.

Sista stoppet var Stenhed som är en skeppssättning utanför Gärsnäs. Den är 52 meter lång och 14 meter bred och består av 30 liggande klumpstenar, upp till en meter höga. På en sten finns skålgropar. Förr fanns ytterligare en skeppssättning på platsen som var mindre och bestod av nio stenar. Någon gång vid förra sekelskiftet togs den bort.

Mannen med pekaren var väldigt intressant att prata med och gav ytterligare en dimension till de arkeologiska fynden och de slutsatser som dragits av dem.

En annan intressant händelse det rapporterades om härom dagen är den krigargrav från vikingatiden på Birka som med hjälp av DNA visat sig innehålla en kvinna. Det säger en hel del om den ställning kvinnor hade i Norden före kristendomen.

Hemgjord gnocchi (potatispasta)

Gnocchi är hemgjord pasta sv potatis som är perfekt, snabb och god att göra av t ex överbliven kokt potatis (rester!). Den kan serveras med tomatsås, pesto och en massa olika tillbehör. Jag gjorde denna gång med färska tomater och spenat men det funkar utmärkt att variera.

4 port

Pressa 

600 g kokt potatis 

i en bunke. Blanda potatisen med

3 ägg 

3 dl västerbottensost 

Rör ner 

3 dl vetemjöl 
lite i taget till dess att degen inte klibbar. Smaksätt med
1 krm cayennepeppar  

Forma långa rullar (ca 1 cm i diameter) av degen. Skär ner rullarna i 0,5 cm stora bitar. Platta till 
varje degbit med en gaffel.  Lägg gnocchin i uppkokat vatten smaksatt med 
Salt
timjan 
olivolja 
Sjud dem försiktigt i vattnet till dess att de flyter upp till ytan, det tar ca 5-6 minuter. 

Tag upp dem med en hålslev och låt gnocchin rinna av på en fuktig handduk.  

Skiva 
3 schalottenlökar 
Fräs den i en panna. Klyfta
4 tomater 
Vänd ner
Skivad spenat
i pannan ihop med och gnocchin och låt det fräsa i en liten stund. Blanda i tomaterna och salta och peppra. Häll över blandningen i en vid skål
salt och peppar
och hyvla
parmesanost 
över. Avnjut direkt

Månadens konstnär hos KKV-grafik Malmö

Fast jag tyvärr inte kommit igång med min grafik hos KKV grafik i Malmö blev jag nyligen ombedd att vara Månadens Konstnär på deras hemsida och Facebook-sida nu i september. Oerhört kul och hedrande även om det samtidigt känns tråkigt (och pinsamt med faktiskt) att bara visa gamla bilder.

Serigrafierna är faktiskt tryckta på Härke redan 2012 för jag har inte ens varit där än (fast jag blev antagen dit i våras).

Lycklig av kantareller

Härom dagen delade en tv-kock med sig av enklaste sätter att bli lycklig av torkade kantareller genom att göra en Kantarellkräm som kan ätas såväl med pasta som på bröd som en kantarellltoast.

(Samtidigt som han kokade pastan) lät han

En stor klick smör

smälta i en panna tills det tystnade. Han brynte så

1 vitlöksklyfta/portion eller enligt smak 

Så smulade han ned

några nävar torkade kantareller

och lät dem suga upp smöret tills doften utvecklat sig.

Han hällde så i

en ordentlig skvätt grädde

Timjan efter smak

Låt

lagrad riven ost

smälta i krämen (och tillsätt ev

1 skvätt konjak)

Servera med den nykokta pastan med en 

Stor smörklick i

Alt. ta upp krämen i en skål och tillsätt

En stor klick smör

i pannan och bryn så att katarellsmaken upptas. Lägg ned

1 skiva (surdegs)bröd

i pannan och låt brödet suga in smöret på båda sidor. Lägg upp brödet på fat och ös på av kantarellkrämen samt avsluta med en kvist

Färsk timjan

Så gott, snabbt och enkelt att jag måste dela med mig av det tipset.