Saffransplättar med hallonkompott

Äntligen dags för lite julsmaker! Eller julsmaker; jag använder gärna saffran året runt men i december formligen frossar jag i det! Saffransplättar har jag inte gjort tidigare, men de är ju verkligen underbara! 

Saffransplättar 4 stora port
3 dl mjölk 
1/4 g saffran (=1/2  påse) 
Värm mjölken med mortelstött saffranen i. Kyl kastrullen i kallt vatten och häll i
3 dl vispgrädde 

Blanda
2 dl mandelmjöl
½ dl psylliumhusk 
1/2 dl florsocker 
1/2 tsk salt 
i en bunke. Tillsätt vätskan och blanda till en slät smet. Rör ner
3 ägg 
Låt gärna smeten stå ett par timmar före stekning.
Stek i plättjärn i smör.
smör till stekning 

Hallonkompott 
250 g frysta hallon 
1 dl strösocker 
Koka upp de frysta björnbären med sockret.
1/2 färskpressad citron
ev lite potatismjöl eller maizena majsstärkelse
Tillsätt cintronjuicen och koka i några minuter. Rör försiktigt så att bären håller sig så hela som möjligt. Red ev med
lite maizena.
Avnjut genast

På det hela taget anser jag att doften av saffran är doften av lycka och använder gärna den och den saffransgula färgen som manifestation av just lycka. En riktigt lycklig månad framåt alltså! 

"Terminator" kan bli verklighet enl Hawking

Att jag blivit inspirerad av Terminator och därför började träna på gym för 25 år sedan har jag berättat tidigare.  Terminator-filmerna må vara dystopiska, men kanske inte så orealistiska  som vi helst vill tro.

Terminator på bild lånad från www.gentside.com

Jag läser så i DN att Stephen Hawking, menar att artificiell intelligens (AI) kan bli slutet för oss människor. Hawking är  den brittiske kosmolog, som anses vara "en av de mest briljanta teoretiska fysikerna sedan Albert Einstein", men som också är rullstolsburen efter att 1963 ha fått diagnosen ALS, som är en motorisk neuronsjukdom och han gavs då enbart ytterligare två år att leva. Jag vet att doktorer numer ogärna sätter en sådan tidsgräns gällande människors förväntade levnadstid, tack och lov. Det har nämligen visat sig att de fått fel oerhört ofta och en sådan dom från en läkare kan annars gärna bli själv uppfyllande. Hawking beslöt sig dock ändå för att gå Cambridge och tack vare det blev han en fantastisk forskare och teoretisk fysiker och matematik-professor vid Cambridge och författare till ett flertal internationella bestsellers.

Stephen Hawking på bild lånad från
hemsidan www.hawking.org.uk

Hawking varnar en intervju med BBC att våra teknisk skapelser snabbt kan börja utveckla sig själva och ta över från oss människor. Hawking är själv beroende av den tekniska utvecklingen och använder exempelvis en datorgenererad röst för att kunna prata. Hawking är också "känd som en av världens mest extraordinära tänkare", konstaterar DN. "Men trots att han själv har haft stor användning av så kallad artificiell intelligens, säger han i en intervju med BBC att tekniken snabbt kan börja utveckla sig själv och ta över.
– De primitiva former av artificiell intelligens som vi redan har är väldigt användbara. Men jag tror att utveckling av mer avancerad artificiell intelligens kan innebära slutet för mänskligheten, säger professorn i intervjun.  --- När människan väl utvecklat sådan artificiell intelligens, kommer den kunna fortsätta att göra det på egen hand och utvecklas i nya former i en ständigt ökande hastighet, säger Hawking .
Den brittiske professorn befarar att människan, som begränsas av en långsam biologisk utveckling, inte skulle kunna konkurrera utan helt enkelt ersättas av AI."

Här kan du se och höra Stephen Hawking förklara sina
tankar om hur skapandet av tänkande maskiner kan
bli ett hot mot vår existens på engelska för BBC

Ny Teknik tog upp just den frågan redan i maj. "Det är lätt att avfärda intelligenta maskiner som science fiction, men det vore ett misstag, möjligen det värsta misstaget i historien. Det skriver fysikern Stephen Hawking tillsammans med tre andra framstående forskare i en debattartikel" inleds artikeln där om en debattartikel han skrivit i brittiska the Independent ihop med Stuart Russell (professor i datavetenskap vid University of Berkeley och medförfattare till Artificial Intelligence - A Modern Approach), Max Tegmark, (fysikprofessor vid MIT och författare till Our Mathematical Universe) och Frank Wilczek (Nobel-pristagare 2004, liksom fysikprofessor vid MIT). De refererar i debattartikeln till -- science-fictionfilmen Transcendence med Johnny Depp i huvudrollen, och påpekar att artificiell intelligens (AI), inte bara hör hemma på bioduken.
Forskningen inom AI  går snabbt framåt, driven av investeringar utan tidigare motstycke och byggd på en allt mer mogen teoretisk grund, skriver de---Den utveckling vi ser just nu, med självkörande bilar och personliga digitala assistenter, kommer att blekna i förhållande till vad kommande decennier kommer att bära med sig, fortsätter de.
Forskarna konstaterar att de möjliga fördelarna med AI är enorma eftersom allt som civilisationen har att erbjuda är ett resultat av mänsklig intelligens. Att lyckas utveckla artificiell intelligens vore därför den viktigaste händelsen i människans historia, menar de.
Olyckligtvis kan det också bli den sista, om vi inte lär oss hantera riskerna, varnar Stephen Hawkins [sic!] och hans medförfattare.--- 'Man kan tänka sig att sådan teknik blir smartare än finansmarknaderna, uppfinner bättre än mänskliga forskare, har förmågan att manipulera mänskliga ledare, och utvecklar vapen som vi inte ens kan förstå. Medan den kortsiktiga effekten av AI beror på vem som kontrollerar den, är frågan på lång sikt om den överhuvudtaget kan kontrolleras', skriver forskarna i artikeln.  De konstaterar samtidigt att experter på området inför en sådan risk rimligen borde göra allt för att utvecklingen ska bli den bästa och säkraste, men att mycket lite forskning i själva verket ägnas åt problemen med AI, förutom vid ett fåtal institutioner som The Future of Human Institute vid Oxfords universitet, lett av den svenska professorn Nick Boström."

Intressant och skrämmande om forskarna inte tar sitt ansvar.

Pepparkaka med pumpa

Ok. ett recept till med pumpa måste det bli, för den är så oerhört saftig och god och så innehåller den ju pepparkakskrydda med. Recept på egen sådan längst ned *)!

Mjuk Pepparkaka med pumpa

40 g smör  

110 g socker  

25 g vit sirap  

Vispa smör, socker, sirap luftigt. 

Blanda ihop

130 g siktat dinkelmjöl  

6 g bikarbonat  

5 g pepparkakskrydda*)  

och tillsätt

250 g riven pumpa  

Vispa ihop

1 ägg och

100 g mjölk   

värm till 37 C.

Blanda in de torra ingredienser och sedan mjölken i det vispade smöret lite i taget och rör smeten slät. 

Smörj en form med smör och fyll den till hälften, Ställ in i 225 C ugn, sänk till 175 C och baka i 30 minuter eller till torr kärna. Låt svalna.

Vanilj-creme fraiche  

2 dl creme fraiche  

1 dl florsocker  

1 vaniljstång  

Dela och skrapa ur vaniljen. Blanda med creme fraiche och florsocker. Vispa med elvisp till krämig konsistens- Täck den svalnade kakan och avnjut.

*) Pepparkakskrydda
4 delar mald kanel 
3 delar nymortlad kryddnejlika 
3 delar nymalen kardemumma (jag har kärnor i en ny pepparkvarn)
4 delar torkad och mald ingefära
Är man riktigt ambitiös kan man t o m mala kanelen själv, men det struntar jag i. Kryddnejlika och kardemumma mortlar man dock, för det är så oerhört mycket godare att det inte går att jämföra. Blanda samman allt och förvara i en tättslutande burk

Som självaste Fantomen

I förra veckan träffade jag min nya husläkare, som jag före mitt besök skickat mina journaler efter olyckan för att jag bl a ska kunna fortsätta få min medicin mot hjärntröttheten. Det blev ett väldigt bra besök och det var skönt att höra henne säga att hon föreställt sig mig som mycket sämre när hon läst mina journaler, men att jag ser ut som en vanlig kvinna. Att det inte alls syns vad jag gått igenom och vilka skador jag har. Det är glädjande att höra, men som jag berättat tidigare, känner jag också en underton av tvivel och att jag "måste överdriva". Det finns säkert inte ens där, men det är ändå så jag upplever det, vilket är en av anledningarna till att hon fick journalerna. Dessutom är inte mitt minne så gott att jag säkert kommer ihåg allt som behöver komma med.

Mr Walker i Lee Falks version

Det är annars rätt komiskt det där uttrycket att jag ser ut som en vanlig kvinna. Som om det vore mitt alias, precis som Fantomen har sitt i Mr Walker.  När jag var barn läste jag nämligen just Fantomen mycket. Jag hade t o m en prenumeration i några år och det förvånade verkligen killarna i klassen att jag, som var så blyg att jag inte ens tordes räcka upp handen när jag kunde svaren, prenumererade på den.

 Fantomen ute på stadens gator som en vanlig man
som aliaset Mr Walker på bild lånad från google

Som djungelordspråket säger: Det finns nätter då Fantomen lämnar djungeln och går på stadens gator som en vanlig man. Då ikläder han sig trenchcoat, fedorahatt och mörka glasögon. Ja, det vet ju även alla som känner till konstnären Jan Håfström och hans arbeten i litografi, skulptur, måleri och teckning med just Mr Walker.

 Jan Håfströms akryl-målning på pannå Mr Walker
på bild lånad från Bukowskis

Dieter med miljögifter

En god kost tycker jag ska vara egenodlad eller ekologisk, men så tänker inte dietmakarna, uppenbarligen. Speciella dieter gav mer gifter i blodet läser jag i först DN men också i Aftonbladet och SvD. Källan visar sig nämligen vara Upsala nya tidning.

Bild ur DN 1 december

Jag citerar ur DN, vars bild du kan klicka på för att se en större version av ovan:

"Proteinrik, kolhydratfattig mat samt Medelhavskost kan ge högre halter av flera miljögifter i blodet. Det visar en ny studie från Uppsala universitet.

I studien, som har publicerats i facktidskriften Environmental International, studerade forskarna sambandet mellan miljögifter och tre dietalternativ: 

Livsmedelsverkets rekommendationer, Medelhavskost och en kolhydratfattig men proteinrik LCHP-diet. Forskarna upptäckte att ju mer LCHP-lik kosten var desto högre var halterna av miljögifter i blodet. Även de personer som hade ätit mat som var mest lik Medelhavskost hade högre halter av miljögifter i kroppen än de som åt enligt Livsmedelsverkets rekommendationer. 

–Att äta enligt Världshälsoorganisationens och Livsmedelsverkets rekommendationer verkar ge minst belastning av miljögifter på kroppen. Men det går inte att helt undvika att få i sig miljögifter från maten, säger nutritionisten Erika Ax, doktorand vid Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap till Upsala nya tidning. 

bild lånad från Matfusket

Enligt UNT kvarstod sambanden även efter att forskarna tagit hänsyn till faktorer som rökning och fetma. Trots att halterna av miljögifter visade sig vara högre med Medelhavskosten, som ofta förknippas med bättre hälsa, vill Erika Ax inte utesluta att hälsofördelarna med Medelhavskosten överväger.

 –Hälsokonsekvenserna av de miljögifter som vi exponeras för via maten behöver studeras närmare. Jag tycker inte att det finns skäl att ändra sina kostvanor enbart utifrån vår studie, säger hon till UNT."

,

Physallis, oätliga japanska lyktor

Jag älskar japanska lyktor eftersom de är så fantastiskt vackra med sina lysande brandgula bollar på sensommaren och hösten! De orangea lyktbollarna är dock inte blommorna, utan de är små och vita, för att sedan utvidgas (så det täcker bäret medan det mognar) till 25-50 mm långa, uppblåsta lyktbollar, som nedan.

Sedan jag flyttade hit 25 juli, har jag haft dem stående i en kruka på balkongen, men för att de inte ska frysa ihjäl i vinter är de nu planterade i kolonirabattens södraste hörn. Den är lättodlad och mamma hade sådana t o m i Brunflo, men de vill stå så soligt som möjligt.

På dess latinska namn, Physalis alkekengi, kan man ana att frukterna av en Physalis-variant, Physalis peruviana, både är ätbara, goda, c-vitaminrika och brukar säljas sedan några år som Kapkrusbär eller Inkabär. Jag tror dock inte att just prydnadsväxten japanska lyktor också kallade Judekörs, är särskilt god, utan snarare bitter, även om den är ätbar.

 

Jag har inga bilder av de vita blommorna, men om du klickar på länken kommer du till sådana. Köpte dem när de redan var orangea. Utvecklingen från lyktbollarna till bär är dock väldigt häftig och börjar med att bollarna mörknar  (andra bilden längst till höger). Så blir de tunna bollarna alltmer till nät som man ser bären genom, som nedan. Slutligen försvinner nätstrukturen o bären hänger ensamma, som längst ned. Då är de mogna.

Växten kommer från början från Peru och är en potatisväxt, Solanaceae av lyktörtssläktet. Physalis alkekengi är, till skillnad från de andra, flerårig. Den har använts inom folkmedicinen främst mot njur- och urinvägsbesvär. Det baserar sig troligen på den s.k. signaturläran, som innebar. en tro på att läkeväxter liknar det organ som de kan bota. Judekörsets frukter påminner kanske också något om en urinblåsa, men någon läkande effekt har de alltså inte. 

Carl Milles ängel, systrar och S:t Nicolai

Skulptören Carl Milles har ett särskilt förhållande till Simrishamn och S:t Nicolai kyrka. Mest känd är kanske Milles för Orfeusbrunnen på Hötorget i Stockholm och Millesgården på Lidingö. Liksom Poseidon med brunnskar på Götaplatsen i Göteborg. Han har också gjort enormt mycket mer både i Sverige och internationellt. och var under 1900-talets första hälft den skulptör som mest dominerade Sveriges konstliv. Därför är hans offentliga verk många såväl i Sverige som utomlands. 

Carl Milles utbildades nämligen bl a på Beaux-Arts i Paris för Auguste Rodin och på studieresor till Tyskland, Nederländerna och Belgien. Han slog igenom med ett monument över Sten Sture i Uppsala och ställde ut på Världsutställningen i Paris år 1900 och har senare även tillägnats en separatutställning på Tate Gallery i London. Han var även professor i modellering vid Kungliga konsthögskolan och sm lärare vid Cranbrook Academy utanför Detroit, USA. Han.var ju den monumentalskulptör som "alla ville ha" då och fick därför de stora utsmyckningsuppdragen på den tiden när väldigt många städer byggdes om, ut och moderniserades.

När Carl Milles besökte Simrishamn lovade han att kommunen skulle få köpa hans skulptur Systrarna (nedan) till bra pris bara betongen på S:t Nicolai kyrka knackades bort. 1953 restes den utanför S:t Nicolai kyrka.

Jag har tyvärr inte hittat någon bild på hur kyrkan såg ut med cementen, men jag tycker att den är oerhört  vacker med bara den uråldriga stenen, så det var bra av Milles! Ängel med Trumpet  (ovan) restes 1978 och den är särskilt vacker i mörkret, då den lyses upp och ger en enorm skuggbild på kyrkan tak.

Nedan är en (pixlig) närbild av skuggbilden, som jag alltid hänförs av när jag ser. Första gången såg jag inte ens skulpturen som gör skuggan förrän efter ett tag.

Milles skulptur Systrarna restes redan 1953 på höger sida av ingången till kyrkan (inringad på bilden nedan) och är på det hela taget mer anonym än Ängel med Trumpet.

Den äldsta delen av S:t Nicolai kyrka är koret från 1161, som då troligen bara var ett litet fiskarkapell. Långskeppet färdigställdes på 1200-talet, valven slogs på 1400-talet och tornet samt vapenhuset byggdes på 1500-talet.

Kyrkan är byggd i grå hallasten och utsidan förändrades 1953 när putsen knackades ned så att den ursprungliga fasaden av kvartsit framträdde. Det gjordes alltså när Milles ställde sitt villkor och just det ger kyrkan sin uråldriga yttre karaktär. Dopfunten är från 1100-talet och gjord i kalksten. Under 1600-talets första hälft förnyades kyrkans inredning, så att kyrkan fick ny altaruppsats och predikstol. I början av 1700-talet lät stadens rika köpmän smycka kyrkan med bastanta träfigurer, vackra gravhällar och skimrande ljuskronor. Under 1800-talet skänktes de vackra votivskeppen till kyrkan. Sankt Nikolaus är ju inte bara julens utan också fiskarnas och sjöfartens helgon. 1964 genomgick kyrkan en stor renovering och då kom den nuvarande orgeln också på plats.