Spenatplättar som Örtagårdens (glutenfria)

Riktigt goda spenatplättar som de som serverades på Örtagården   gör du 4 port av så här:

 Häll

 2 dl mandelmjöl

 1/4 dl fiberhusk 

 3/4 dl sojamjöl 

 1 krm malen kryddpeppar 

 1 msk vaniljsocker 

 1 msk malen kanel

 1 tsk salt 

 i en bunke. Vispa ner 

 5 dl mjölk 

 till en slät smet. Smält

 2 msk smör 

 i en kastrull och tillsätt. 

 200 g spenat

 tina under lock på svag värme. Rör sedan ner den i smeten. Stek plättar (eller pannkakor) i 

 Smält smör

 i en plättlagg eller järnpanna och häll i smeten för att steka plättar eller pannkakor tills de fått fin   

 färg. 

Servera med

Vispad grädde

Rårivna morötter

Lingonsylt