Janssons Frestelse med extra allt

Enl DN skulle detta räcka till  ”6-8 småportioner” det blev dock så gott att vi var två som delade på allt...

Janssons frestelse extra allt 3-4 Port
Sätt ugnen på 150 grader. Skala och strimla
800 g potatisar 
Skala och skiva
1 rödlök
Skölj
1 purjolök
noga och finstrimla. Varva potatis, purjolök, rödlök och
15 ansjovisfiléer i spad
i en smörad form. Blanda spadet med
3 dl grädde
färskmalen svartpeppar
i en skål och häll över potatisen.

Strö över
4 msk panko (alt. ströbröd)
och grädda på i cirka 45 minuter. Höj värmen till 225 grader. Klicka på
c:a 50 g rumsvarmt smör
Grädda i ytterligare cirka 15 minuter tills gratängen fått fin färg och potatisen är mjuk.
Servera på en gång, eller – ännu hellre – låt svalna, ställ i kylen och värm försiktigt i ugnens nedre del innan den ska serveras.

Riktigt bra måleri och teckningscollage av Andreas Glad och Emil Z Ekberg!

För några veckor sedan såg jag utställningen med oljemåleri av Andreas Glad och teckningscollage av Emil Z Ekberg som fullkomligt frossar i den detaljrikedom jag älskat sedan barndomen på Galleri Thomas Wallner i Simris.

Andreas Glad visar närmast arkitektoniska landskap som med sin ödlighet ger intryck av att snarare vara scenografier men utan aktörer av någon form.
Ekbergs verk är å andra sidan välbesökta med djur och växter.

Ovan en närstudie av Emil Z Ekbergs collage (nedan). Han berättar i Ystan att han klipper sönder teckningspappret, färgar det och klistrar in det i kubistisk anda.– Det är en lek med materialet. Sedan tecknar han, klipper och klistrar igen och skapar sin tvetydiga värld, ofta med djur, utsatta eller hotfulla. Lätta att identifiera sig med.

Hans collage är kontrastrika med ett skenbart lugnt ich harmoniskt intryck från avstånd, men vid en närmare titt innehåller de stor dramatik:

– Jag ställer det hemska mot det vackra och storslagna,  som han säger till Ystan. 

Ekberg utbildades vid konsthögskolan i Malmö och tog sin magisterexamen 2011. Han har tilldelats stipendier från Ellen Trotzigs Donationsfond och från Konstnärsnämnden och är bl.a representerad på Malmö Konstmuseum och Västerbottens Regionmuseum samt i flera privata samlingar. Hans verk ingår även i Skissernas Museums permanenta utställningar.

Utställningens titel är Into That Good Night vilket refererar till dikten Do Not Go Gentle Into the Good Night av welshiske poeten Dylan Thomas. och flera verk har titlar som anspelar på litterära verk.

Andreas Glads detaljeradde måleri är visar på inspiration av japansk konst, såsom träsnitt och tuschmålningar, vilka ger speciella perspektiv. De påminner om Oscar Reutersvärds omöjliga former; oxymoroner (självmotsägelser). Ham hat valt titeln Echoes, vilket jag ser som välvalt.

Glads närmast kulissartade bildvärldar känns för mig som om de skildrar artificiella miljöer som i dockfilmer på 1970-talets barnprogram eller till exempelvis modelljärnvägar. Det får sin förklaring i  att "konstruerad grönska som en sorts föraning om alltings illusion och essentiella tomhet. Växtlighet och träd visar sig vara avmålade flörtkulor, uppfinningsrikt knycklade papper, slitna origamiväxtlandskap avsedda som skyltning i åldrade souvenirshopsdisplayer" som författare och konstnär Leif Holmstrand träffande skriver.

"I sin Malmöateljé bygger han upp hela kvarter av papprullar, kartonger och trästickor. Hans husmodeller skulle platsa på varje arkitektkontor. Varsamt skapar han miniatyrträd, pooler och gator, bygger trappor och lägger tak. Lika noggrant går han tillväga när han sedan målar av dessa stadsrum och villor, alltid tömda på människor. Återigen handlar det om ett spel med olika lager av fiktion i bilden. Även i verkligheten är varje byggnad en mänsklig konstruktion. Men när Glad målar av sin modell av konstruktionen, framstår bilden verkligare än förlagan."fortsätter hans text.
Andreas Glad tog sin magisterexamen fråm Bergen Academy of Art & Design i Norge 2005.

Besök Galleri Thomas Wallner, Simris Bygata 9, Simris 
öppet tor - sön kl 12 - 17 t o m 7/1 2020

(Glutenfria) saffransfrallor

Igår ägnade jag hela dagen efter gymmet åt julförberedelser o bakade bl a en hel del.

Bl a dessa goda glutenfria Saffransfrallor 8 st
1 h 10 min Häll
6 dl bovetemjöl
i en skål. Gör ett avtryck med
ett matskedsmått och häll i
1 msk honung
Tillsätt
6 dl mjölk, kall
0.3 paket jäst, färsk
1 paket saffran
1 tsk salt
Vispa till en slät smet, för.
Strö ner
3 msk fiberhusk
medan du vispar. Blanda
sedan ner
3 dl havregryn
Låt degen svälla och jäsa i c:a 8 h i en täckt bunke.

I bakgrunden förberett också för att baka
Saffransbiscotti; jästiden är ju enorm 

Dela degen i
8 bitar, gärna med hjälp av en sked. Lägg på en klädd plåt. Blöt
händerna med vatten och forma till frallor. Strö ev bovetemjöl över
frallorna. Sätt ugnen på 250C. Låt bröden jäsa på plåt i 20–30
min. Grädda i 225C i 25 min.
Låt svalna innan du skär upp.

Poetiska hus o djupa vatten på Ystads konstmuseum

Äntligen fick jag tillfälle att se konstutställningarna av Gylleboverket och ÖSKG-kollegan Gert  Germeraad på Ystad konstmuseum. (Det är ju "så dött" på vintrarna på Österlen att jag inte hinner med allt...)

På samma djupa vatten som du är en riktigt stark videoinstallation medan Germerraads  Husens poesi  visar foton som för denna utbildade fastighetsmäklare har viss igenkänning och därigenom också humor.

Gylleboverket är konstnärsgruppen med bas utanför Östra Vemmerlöv som välförtjänt tilldelades Ystans kulturpris nyligen. 

(Just denna typ av stora installationer med många intryck, flera projektionsytor o uppbyggda miljöer är ett sätt jag äkskade att jobba med när jag hade resurserna för det under t ex min konsthögskoleutbildning. Ska absolut försöka komma i kontakt med Gylleboverket)

 

Germeraad har under de senaste fem åren, parallellt med sitt konstnärskap, arbetat med fotografering för olika mäklarfirmor i nordöstra Skåne, för att marknadsföra de hus och lägenheter de har till försäljning (dvs sådant mäklare själva förr ägnade sig åt, med varierande framgång). Fotografierna ska "både vara personliga och anonyma. De ska", enl vad som uppges numer, "ge oss en känsla av att kika in i främmande människors liv, trots att vi begriper att de inte visar något sant vardagsliv." (Förr var det viktigaste detaljer i byggnaden som utmärkte den och som kanske behövde åtgärdas.) 

Utställningen grundar sig på den bok Husens poesi : väggarnas viskningar (ovan) Germeraad publicerat med bilderna. Den kom ut i höstas. 

Som konstnär ser vi ju världen genom ert särskilt filter så rätt snart fotade Germeraad inte bara marknadsföringsbilderna han anlitats för att ta, utan också de små detaljer som fångade hans konstnärliga intresse.

Kanske de speciella mönster gamla tapeter har, och personliga spår som berättar historier ur hemmens förflutna händelser. Sådant som lockar fantasin hos åskådaren

Citerar vad de själva skriver om sitt skapande: De "arbetar med film, social skulptur, performance, installation och text. Tematiken i Gylleboverkets arbeten berör viktiga och aktuella frågor i vår samtid.

 

Ljud, filmiska installationer och skulpturala objekt utgör tillsammans en helhetsupplevelse på tredje våningen i museet. Skalor förflyttas och förskjuts, från landskap i miniatyr till ett båtvrak uppbyggt i ett vardagsrum. Är det en dröm eller ett framtidsscenario? Vem har byggt båten, och varför?

Mörker kan upplevas som skrämmande, men i mörkret finns också ett lugn, ett slags fördjupat tillstånd av stillhet och reflektion. Utställningen inleds med orden: ’Jag ville berätta något för dig och det skulle på något sätt involvera stjärnorna.’ Om vi låter meningen vila ett tag så förstår vi att den här berättelsen berör oss alla."

Utställningen På samma djupa vatten som du är en del av den regionala konstbiennalen Bästa Biennalen med fokus på barn och unga

Utställningen är kuraterad av Julia Björnberg och Felicia Tolentino [som vi hälsar välkommen som verksamhetschef på Tjörnedala konsthall efter årsskiftet!]

Konstnärerna i Gylleboverket är för denna utställning Etta Säfve, Jona Elfdahl och Shelley Sharr. Ljuddesignen är gjord i samarbete med Jonas Åkesson. Utställningen är kuraterad av Anna Norberg tillsammans med Talentino.

T o m 5 januari 2020 kan du se På samma djupa vatten som du. "Den handlar om mörker och längtan, människans relation till naturen, omvärlden och varandra". Gör det!

Drömlika glutenfria Saffrankakor som stjärnstoff

Hittade detta recept som är så enkelt att göra men verkligen smakar fantastiskt. Lite som drömmar med saffran! Vill därför absolut dela med mig av den glutenfria variant jag gör, så varsågod!:

Saffranskakor (glutenfria)
Vispa
75 g rumsvarmt smör
1.5 dl strösocker/ motsvarande Agavesirap
1 g saffran (2 pkt)
fluffigt i en bunke. Tillsätt
1 rumsvarmt ägg
Blanda ihop
1 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 dl psylliumhusk
i en skål och rör ner det i smeten. Forma en rulle av degen och plasta in den. Låt vila i kylskåp i 1 tim. Sätt ugnen på 200C. Dela rullen i 20 delar och rulla varje bit till en boll. Rulla bollarna i
1 dl råsocker 
och sedan i
1 dl florsocker
Lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 175C i 12–14 min, ytan ska krackelera. Njut när de svalnat!

Pepparrotsgravad lax och svartvinbärsill

Också i år delar jag en lax som jag gravar på två olika sätt. Halva saffransgravar jag och andra halvan gravar jag med den underbara traditionellt svenska pepparroten, som bör bli väldigt god!

Pepparrotsgravad lax
8 bufféportioner
Frys
1 kg jämntjock laxfilé av mittbiten
minst två dygn. Ta fram och låt tina något. Dela till två benfria filéer. Låt skinnet sitta kvar. Ta bort småben med hjälp av
en liten tång. Torka av filéerna med papper. Blanda
1/2 dl strösocker
1/2 dl vanligt salt
1 msk nystötta vitpepparkorn
Gnid in filéerna med kryddblandningen,
1 rejäl knippe hackad dill
c:a 1/2 dl finriven pepparrot
Lägg ihop dem med köttsidorna mot varandra. Lägg laxen i en rymlig plastpåse ochknyt ihop ordentligt. Lägg på tallrik.

Grava laxen i kylen i 2 dygn, vänd ett par gånger under tiden. Häll bort laken och skrapa bort kryddorna. Skär filéerna itunna skivor. Håller c:a 1 v i kyl. Älskar även svarta vinbär och fickpengar stor skörd på min enda buske som jag fryst in. Tänker förädla den till gelé och Svartvinbärssill som jag gör så här
Koka upp
1 1/2 msk ättiksprit (12%)
1 1/3 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 lagerblad
så att sockret löser sig. Låt svalna.
Skiva
1 burk inläggningssill (à 420 g)
Lägg den i en steril glasburk med lock. Varva med
ca 20 svarta vinbär
Blanda lagen med
 1/2 dl outspädd svartvinbärssaft
Fyll upp glasburken så att sillen täcks. Ställ kallt, helst i 2 dygn.

Riktigt gott!

Livet som en påhittad historia

Just nu kan vi avnjuta vietnamesisk konst på KBart i Simrishamn. Det är den vietnamesiska författaren och bildkonstnären Nguyen Thuy Hang som ställer ut My Life as a Fictional Story t o m 21 december.

Nguyen Thuy Hang befinner dig nu på konstnärsresidens just på KBart under tre månader, t o m januari 2020. Hon kombinerar ofta flera olika konstformer; storskaliga skulpturer, installationer och fridans, film, måleri och musik. För tillfället är hon verksam i Saigon.

Nguyen Thuy Hang föddes i Saigon och tog examen från  University of Fine Arts där i Saigon. Hon är en av ett fåtal enastående konstnärer från den generation som etablerats efter Vietnam-kriget inom såväl litteratur som bildkonst i Vietnam. 

Midnight penna på kinapapper är både en teckning
och ett objekt som presenteras frsmför trycket du
ser närmare tre bilder ned

Hennes första trilogi Current Times, Good Sensations, and Reasonable Insanity, [Nuvarande Tider Goda Förnimelser och Rimlig  Galenskap] skrevs under två års äventyr i USA och publicerades av Knowledge Publisher and Young Publisher, i Hanoi 2006 och skapade ett fenomen i landet.

Flera av verken i utställningen har hon framställt här under sin AiR-vistelse. Så som trycken nedan till vänster som kombinerar sitt måleri (till höger på bilden) med sitt skrivande, alla tryckta på handgjort papper.

Hennes mest anmärkningsvärda separatutställning är en skulpturinstallation i stor skala The Warrior, vilken stöddes av  CDEF, Danmarks Ambassad och Post Vidai Collection (en konstsamling som fokuserar på samtida vietnamesisk konst), i Saigon, 2015.

Konsttryck och handskriftpå japanskt rispapper

2017 presenterade The Factory Contemporary Arts Centre, Saigon, hennes separatutställning  d’un Voyage: Sand in my ears, adrift of the world för att visa hennes undersökande och processen i att skriva och producera böcker, som en kritisk del i hennes konstnärliga arbete.

Black Bone olja på duk 

Samma år publicerades också hennes Three Authors, Vietnamese Contemporary Literture, publicerad av Vagabond Press, Asia, Pacifc, Australia. Hennes litterära  publikationer deltar också i Singapore Art Book Fair och finns i samlingarna hos Hongkong Bibliotek.

"I Vietnam symboliserar den mytiska tranan ett gryende som gradvis förvandlats till en Fenix när det blir dag. Trots att den i många feodala imperier troddes representera folks hopp och drömmar om att övervinna tidens och rummens gränser och överkomma alla motstånd och nå alla mål." Utställningen är stark och visar så många skikt av olika konstnärliga uttryckssätt att det verkligen är en förlust att inte fler konstintresserade upptäckt KBart i Simrishamn än.

My Life as a Fictional Story innehåller måleri, skulptur, poesi, installation, objekt och tryck. Utställningen kan ses bara t o m 21 december.
Öppet: tor - lör  kl 13 – 15:30
KB ART HOUSE finns precis bakom S:t Nicolai kyrkan, Stora Rådmansgatan 8, 272 31 Simrishamn

Sill med picklade senapsfrön har sting!

Jag har ju odlat en hel del senap, så det använder jag gärna i bl a

Sill med picklade senapsfrö 8 port
Koka upp
1 dl vatten
1 dl äppelcidervinäger
6 msk råsocker
Lägg i 1 dl gula senapsfrön

och sjud 1 timme. Låt kallna.
Koka upp
2 dl vatten
1 dl råsocker
½ dl ättiksprit, 12 %
1 skalad, delad+finskivad gulbeta
och låt kallna helt. Varva med
4 filéer inläggningssill
1 schalottenlök, delad+finskivad
1 lagerblad
i väl rengjord steril glasburk. Slå över Lagen och låt stå i kyl minst 3 dygn. Ta upp filéerna ur lagen, skär i bitar och lägg upp på serveringsfat med lök, gulbetor och picklade senapsfrön. Slå över lite av lagen och servera.

Julstjärnor på kollo?

Jag ska banne mig återplantera denna fantastiska julstjärna Gretero sedan. Eftersom jag kan ha hibiskus bör jag även kunna ha denna, som ju också växer vackert ute i bl a Sydafrika o Spanien, precis sim hibiskusen. Får väl skydda den med fiberduk den ev riktigt kalla tiden bara.

Fantastiskt att också hitta denna julstjärna på Makalösa Trädgårdar; älskar den!

Det finns stora "BLOMMANDE" buskar (precis dom hibiskusar) utomlands. För att bladen ("blommorna" ska utveckla färg behöver den minst 12 h obruten natt under ett antal veckor. Men under dagen placerar du den åter på en ljus plats. Så får de översta bladen="blommorna" färg. Testar i a f o hoppas på det bästa. De kommer ju från Mexiko från början så ska bli spännande se när de "blommar sedan.

Mosaik på Final

I förra veckan besökte jag Galleri Final i Malmö, där samlingsutställningen Mosaik 2019 nu visas t o m 15/12.

Deltagande konstnärer är Lisa Abelsson härifrån Österlen, som visar sina  torsos/klänningar i metallnät. (Det var också hon som tipsade mig om utställningen.)

Deltar gör också (utöver de vars bilder vidas här) fotografen Anna Clarén, målaren och designern Karin Holmström, tecknaren Stig Johansson (ovan), skulptören May Lindholm, fotografen Gunnar Smoliansky,  keramikern Johan Thunell och Karl Valve

Målningar av Johan Petterson, liksom bredvid 

Sven-Åke Ekberg (längst till vänster på översta bilden. Ekberg står inte med som utställare, men känner så väl igen min väns humoristiska "gubbar", som bl a syns tre stycken längst till vänster på den översta bilden.

Målaren Larisssa Stenlander visar flera verk.

Martin Bogren visar flera subtila svart/vita fotografier som han framkallat på papper han själv tillverkat.

Fotorealistiskt måleri av Tommy TC Carlsson.

Mixed media av Lars Tunebo visas i flera varisnter.

Utställningen visas 28/11-15/12 2019

 

 Öppet on-fr 12:00 – 17:30 o lö-sö/helgdagar 13:00 – 16:00