Drömlika glutenfria Saffrankakor som stjärnstoff

Hittade detta recept som är så enkelt att göra men verkligen smakar fantastiskt. Lite som drömmar med saffran! Vill därför absolut dela med mig av den glutenfria variant jag gör, så varsågod!:

Saffranskakor (glutenfria)
Vispa
75 g rumsvarmt smör
1.5 dl strösocker/ motsvarande Agavesirap
1 g saffran (2 pkt)
fluffigt i en bunke. Tillsätt
1 rumsvarmt ägg
Blanda ihop
1 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 dl psylliumhusk
i en skål och rör ner det i smeten. Forma en rulle av degen och plasta in den. Låt vila i kylskåp i 1 tim. Sätt ugnen på 200C. Dela rullen i 20 delar och rulla varje bit till en boll. Rulla bollarna i
1 dl råsocker 
och sedan i
1 dl florsocker
Lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 175C i 12–14 min, ytan ska krackelera. Njut när de svalnat!