Underbar Kladdkaka av zucchini som är glutenfri

Chokladkladdkaka med zucchini (och chokladfrosting) 12 bitar

Här sär kladdkakan utan frostingen men med en
klick crème fraishe istället och grädde funkar med

Sätt ugnen på 200˚C. Riv 

200 g zucchini

fint. och krama lätt ut vätskan.   Hacka

100 g choklad

Blanda

1 1/2 dl mandelmjöl

½ dl psylliumhusk

1 dl kakao 

1,5 tsk bakpulver

 1 tsk vaniljpulver

 1 tsk salt 

Vispa

1 dl rapsolja

2 dl strösocker 

2 st ägg 

till en fluffig smet och rör sedan er de torra ingredienserna till en slät smet.    Tillsätt sedan 

100 g färskost

rivna zucchinin o chokladen

Häll smeten i en fordrad  form, ca 20x30 cm.  Grädda i mitten av ugnen  Sätt ugnen på 190˚C. i 12–15 min. Kakan ska vara lätt kladdig i mitten, testa att sticka Låt svalna. 

Till frosting Smält

50 g choklad

Vispa ihop

 100 g färskost

50 g rumstempererat smör

 1,5 dl florsocker 

tills det är fluffigt. Tillsätt då den smälta chokladen.   Bred 

frostingen över kladdkaka och strö över 

Flingsalt 

Riktigt god också utan frostingen

Sevärd konst på Ystad konstmuseum

Vill verkligen rekommendera utställningarna på Ystad konstmuseum nu.

På Ystads konstmuseum visas 19 juni - 26 september Krister Follin bl a sandmålningar med titeln Järtecken

Dessutom 22 maj - 29 augusti Sommaren 1970 där fotografen Henrik Lund Jørgensen konstnärligt möter klassiska målningar av Gerhard Nordström.

Det är fullständigt mästerligt!

Framtidens lavendel

Jag är så glad i de stora lavendelbuskar jag har på kolonin. Lavendel har ju så enormt många användningsområden som jag bl a tar upp här.

Klipper ner del för del av mina stora buskar ända ned till jorden så att de nästa år växer sig täta ända nedifrån (de har glesnat nedtill eftersom jag varken gjorde det ifjol eller året innan).

Tidigare har jag främst låtit mina lavendelbuskar växa, men i år försöker jag begränsa hur de får breda ut sig.

Det innebär att jag skördar mycket lavendel varje dag som jag torkar på lite olika sätt eller sätter i vad med andra blommor.

På gården utanför min lägenhet växer lavendel i mitten av en rundel med rosor så doften är fantastisk där!

Lavendel har jag alltid nytta av! När jag bodde norrut beställde jag torkad sådan men nu är jag mer än självförsörjande på det. Tack och lov!

Dagens lavendel-skörd rensad från blad o med ihopflätade stjälkar får torka i sovrummet så att lavendeln också gör nytta för sömnen! 

Så här vackert blommar lavendel och blåregn ihop på kollo!

Sådana här lavendelbuketter hänger för att torka lite överallt hemma och sprider både doft o skönhet tycker jag.

Skrufset som faller från buketterna lägger jag i burk sedan o sparar.

Godaste Pizza Bianca men à la Malilda

Min vän Elisabeth lagar mycket gott och delar generöst med sig av sina recept. Härom veckan tipsade hon om sin vita pizza, Eliza’s Pizza Bianca. Den såg så god ut och jag hade såväl västerbottenost som löjrom kvar efter midsommar så jag beslutade mig för att göra min variant av den, med surdeg. Det är jag verkligen glad över att jag gjorde!

Pizza Bianca à la Malilda 1 port

Ta fram surdegen i rumstemperatur några timmar i förväg. Sätt bakstenen (eller en vanlig plåt) i ugnen och värm den långsamt med över- och undervärme 225° (så stenen inte spricker av snabb temperaturskillnad. En plåt kan du värma som vanligt).  Blanda

100 g dinkelmjöl

1/4 dl surdeg 

salt 

vatten 

till lagom konstistens Knåda ihop och kavla ut en pizza på bakplåtspapper. Häll över och pensla 

olivolja

på bottnen. Skjut in plåten som hör till stenen under bakplåtspappret och skjutsa in pizzan på på stenen. Sänk ugnstemperaturen till 200° och förgrädda bottnen i 7 minuter. 

Ta ut med plåten och bred så på 

1 dl crème fraîche

150 g riven Västerbottenost

Grädda i 200° mitt i ugnen tills pizzan fått färg. Blanda

50 g röd rom

1/2 dl crème fraîche

Ta ut den  och klicka ut romröran

dill enligt smak

halverade körsbärstomater

1 -2 hackade röda lökar

salt färskmalen svart peppar

Den blev så fantastiskt god att jag faktiskt tror att det är den godaste pizza jag ätit någonsin och av alla jag ätit i hela världen!

Sagolik Saga på Galleri Blå

Nu måste jag skriva o rekommendera en härligt sagolik konstutställning som bara pågår t o m söndag 11 juli. Jag och Mig Själv.

Trollkarlens Katt akryl på pannå

Det är Saga Bitkover Norman som visar sitt akrylmåleri på pannåer och keramik på favoriten Kafé och Galleri Blå i Gärsnäs. 

Det är fantasifullt färgglada  bilder som möter på väggarna så det känns nästan som att träda in i en sagobok när det egentligen är ett  galleri

De keramiska verk som visas är lergodsfat med ansiktsdrag målade med växttempera, Vattnets och Solens Ansikten.

Keramiska figurer med demoniskt uttryck. 

Titlarna skvallrar om ett litterärt intresse  och Bitkover Norman driver även antikvariatet Mitt i Byn, 

Kattmamman och stengods med växttempera Siren, lergods med vaxtempera Huvudet och Kattmamman.

Saga sitter även som ordförande och jag som sekreterare i Konstnärernas Riksorganisation Skåne.

Utställningen visas sista dagen på söndag o där är öppet dagligen kl 12-17 och där finns också riktigt bra kafe med hembakat. Skynda dit!

Gudomligt osannolik gallring

Häromdagen  dagen fick jag göra något jag aldrig trott att jag skulle få uppleva:

Eftersom mina PanTao-persikor är så många o sitter så här tätt i år fick jag lov att gallra dem! Jag vill dels på inte  att grenarna går av pga av tyngden och dels vill jag inte att de skaver på eller förhindrar varandras tillväxt pga trängsel.

Min lavendel växer vackert med mitt
överdådigt blommande blåregn bakom

Är också oerhört glad i all min lavendel som jag kan plocka in o använda överallt. 

Lavendel doftar underbart, är vackert och har många gånger användningsområden jag skrivit om tidigare.

Skyddar mot mal och är lugnande bl a.

Framför allt oerhört vacker, som bilderna ovan o under t ex med rosor, som på min gård i bostadsrättsföreningen.

Västerbottensostpaj (glutenfri)

Västerbottensostpaj

Sätt ugnen på 250°. Blanda 

125 g rumsvarmt smör

3 dl mandelmjöl

1 msk vatten

till en smulig massa. Tryck ut i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen i ca 10 min i 225°. Vispa

3 ägg

2 dl Vispgrädde

tillsätt

300 g riven Västerbottensost

1 krm svartpeppar salt

Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat. 

Låt svalna. serveras gärna med  

löjrom, finhackad rödlök, dill o en 

klick creme fraiche

Lyckligaste upptäckten!

Nu måste jag berätta något jag insåg idag som gör mig så himlastormande glad och lycklig att jag genast vill dela med mig avSom jag tidigare berättat har åtminstone två problem som uppstod i och med krocken 1993 och de hjärnblödningar jag fick i den rättat till sig! Nu har det skett igen för tredje gången!!!

Lyckligt ögonblick i våras på toppen av Stenshuvud 

Först och främst så var mitt vänstra ögonlock helt slutet under det första halvåret pga att det kommit blod på de neuroner i högra hjärnhalvan som kontrollerar det. Med träning och envishet lyckades jag, trots ögonläkarens utlåtande att jag skulle tvingas operera för att öppna det, ändå få upp det och hålla det öppet efter ett halvårs träning på just det.

Första halvåret 1994 var mitt vänstra öga helt slutet så här

Som jag skrev på Instagram-bilden nedan som är nästan två år gammal tycks även min vänstra pupill nu ha anpassat sig så att den inte längre är förlamad så att den inte krymper vid starkt ljus. Jag tror att det skedde i samband med den stora operation jag då precis gjort. Då fick jag morfin mot smärtan och det är ju känt för att krympa pupillerna.  

Idag hade jag så ett meningsutbyte med en person som påstod att jag inte frågat henom om något jag själv är helt övertygad om att jag faktiskt gjort. När vi pratade skulle jag hänvisa till vid vilket tillfälle jag verkligen frågat och då slog det mig plötsligt exakt hur det skett och i och med det drog även hen sig till minnes händelsen.

Kolla vad häftigt med lika små
pupiller på båda mina ögon

I och med det insåg jag att jag senaste åren fått ett allt bättre minne och det är något jag faktiskt trodde skulle vara än mer osannolikt så här nästan 30 år efter olyckan! Jag tror att jag använt mig av alla de vetenskapliga knep för bättre minne jag även skrivit om här helt automatiskt utan att ens tänka på det. Nu verkar neuroplasticitet ha dragit upp nya kopplingar i min hjärna så att minnet hittar rätt helt av sig själv!

10 augusti 2017 när denna bild togs är
min vänstra pupill ännu tydligt förstorad
så jag besväras väldigt av solskenet 

I alla år har jag varit övertygad om att båda dessa förbättringar aldrig skulle kunna ske men nu har det verkligen gjort det. Är så själaglad och enormt tacksam över att få uppleva även dessa två medicinska mirakel och vill åter tacka alla gudar, totemdjur och andra krafter som hjälper mig! Tänk er tre exempellösa förbättringar jag flera gånger blivit övertygad av experterna skulle vara omöjliga, slå det den som kan! Känner mig som om jag vore världsmästare

❤️🧚‍♀️❤️

Tänk vad underbart att sådana osannolika ting som dessa kan ske!

Oöverträffad Rabarber- och jordgubbskräm (rabarberkompott på ett kick)

Jag är så lycklig över att kunna skörda en hel del rabarber varje dag (och oftast även sparris som nedan). Jordgubbsblommorna på flera av mina nya plantor har också knutit sig men är ännu för små så köpte jordgubbar på torget.

Köpte gubbarna främst för att jag var så sugen på pannkaka med sådana men 1 l räcker betydligt längre för en person. Jag har många recept med jordgubbar och rabarber så testade att vidareutveckla min snabba rabarberdessert och tillsätta jordgubbar.

Och vet ni, jag kan inte tänka mig något som skulle kunna konkurrera ut den makalösa kräm jag då fick fram snabbt i mikron. 

Till min Rabarber- och jordgubbskräm 1 port

Skalade 

4 stjälkar rabarber

och delade i cm-stora bitar i ett fat. Skar så

4 jordgubbar 

i fyra delar och strödde dessa och

vaniljocker

ca 1/2 tsk potatismjöl 

Du kan också tillsätta

lakritspulver 

efter smak över rabarbern och röra runt. 

 

Satte i mikron 1 min på 600 W men du kan också sätta det i ugnen i folie 175C ca 10 min. Istället för lakritspulver malde jag nästa gång över

kardemumma efter smak och serverade med

lättvispad grädde/vaniljglass/matlagningsyoghurt.

Detta är egentligen det ultimata receptet även på rabarberkompott om du utesluter jordgubbarna och smaksätter med kardemumma eller lakritspulver.