Mer gott av skruttiga äpplen + RABARBER!

Ytterligare ett gott tips på gott som kan göras av fula o skruttiga äpplen, utöver äppelmos o äppelcidervinäger.

Timjanstekta äpplen med salted  caramel 3–4 port

Vispa ihop 

4 msk osaltat smör  

2 1/2 dl ljust muscovado-/råsocker  

1 1/4 dl vispgrädde  

1/2 tsk salt  

i en kastrull på medelvärme. (Hade själv extrasaltat smör o struntade i att tillsätta nåt mer.Koka upp  och sänk värmen. 

Låt sjuda i 6 min. Rör  om då och då. Vispa i  

1 tsk vaniljsocker  

och koka i ytterligare 1 minut. Ta bort från plattan. Skär 

2 stora (fula) äpplen 

i klyftor, kärna ur o skala ev. Stek dem någon min i  

2 msk smör 

Tillsätt 

1–2 msk råsocker  

2 tsk repad färsk timjan 

2 tsk citronsaft   

och stek i ytterligare någon min  tills äpplena mjuknat något. Strö över 

Mandelspån eller -splitter

Servera äpplena med såsen och  en kula Vaniljglass Strö över  

flingsalt  

och garnera eventuellt med extra 

timjan.   

Det blev mer än hälften av den underbart goda nu timjanstöttade salted caramel-såsen ovan så eftersom jag ändå kom hem med rabarber från kolonin gjorde jag ett experiment som jag t o m tycker blev ännu godare så presenterar härmed 

Rabarber Salted Caramel de Thym frais

Skala o skär

lagom mycket rabarber

i ca 2 cm stora bitar på ett fat. Läggöver 

lika mycket salted caramel m timjan

ovanifrån. Ställ i mikron 1 min. Servera med

vaniljglass 

Garnera med

en timjankvist

(Funderade ett tag på att även mala över kardemumma men beslutade mig för att en krydda räcker, så de inte tar ut varann. Nej då, det blev gott. Har ju massor med rabarber numer!)