Egen limoncello

Jag zestar alltid ekologisk citrus så tack vare att jag varje morgon dricker ingerfärsshot med 1/2 pressad citron i har det blivit en hel del citronskal. När jag hittade detta recept på egen Limoncello var det alltså bara att köpa okryddat brännvin.

Limoncello en dryg kvarting
Tvätta och riv det yttersta gula skalet av

2 ekologiska citroner

Lägg skalet i en glasburk och häll över
2½ dl okryddat brännvin

Skruva på locket och ställ svalt i tre veckor.

Gör sockerlag genom att värma

1 dl råsocker

i en kastrull så att sockret smälter och tillsätt 

1,25 dl vatten

Låt svalna 

sila så genom en tratt ned i en flaska och avnjut riktigt kall.