Fräsch Branteviksill ((och senapssill) i Sillastaden

Till jul gjorde jag inte bara en massa olika gravade laxar utan också egen sill. Bor ju ändå i Sillastaden, så fattas bara annat:
Oerhört smakfull Brantevikssill lagar du så här enkelt med

Finhacka 

2 stora gula lökar 

2 stora röda lökar 

zesta  

1 citron  

Finhacka

1 stort knippe dill 

Blanda i

2 lagerblad

Lägg i

1 förpackning 5-minuters inläggningssill (à 420 g) 

och låt stå över natten.

Senapssill gör du på samma sätt men 

Blanda 

½ dl Dijon senap 

½ dl skånsk senap 

3/4 dl Brun Farin 

2 tsk vitvinsvinäger 

i en bunke. Vispa droppvis ner 

½ dl olja 

Rör i

½ dl hackad dill 

½ dl hackad purjolök 

Smaka av 

salt och peppar

Vänd ner 

1 förpackning 5-minuters inläggningssill (à 420 g) 

i såsen.

Naturligtvis godast i Sillastaden till jul!