Glada nyheter och glad lokalproducerad låda

ur gårdagens DN om att den ekologiska marknaden ökade
med 11 % under 2013. Enligt KRAV är dock ökningen 13%

Det är verkligen glädjande att höra och läsa om den stora ökningen för ekologiska varor under 2013! Cecilia Ryegård, som är verksamhetsansvarig för Ekoweb skriver i pressmeddelandet till KRAV att " Vi har åter en marknad som ökar tvåsiffrigt på ekologiskt i Sverige. [Värdemässigt är det den största ökningen sedan 2008] Det verkar vara en förändring i konsumentbeteendet som gynnar den ekologiska konsumtionen."

bild lånad från www.gardsnara.se

Jag är övertygad om att det precis som jag skrev härom dagen har stor betydelse att massmedia uppmärksammat riskerna med alla gifter som fortfarande finns kvar i andra livsmedel. Jag är också övertygad om att den allt bättre tillgängligheten för ekologiska varor har väldigt stor betydelse.

bild lånad från www.gardsnara.se

Här i Jämtland, där just närproducerat mathantverk är stort, kan man numer exempelvis beställa Glada Lådan. De har i o f s inte främst ekologiska varor, men har idén att "det ska vara enkelt att köpa lokal mat av högsta kvalitet." Leveransadress inom 1 mils radie från centrala Östersund kan man få leverans till dörren och i övriga delar av länet levereras det till närmaste Bussgodsombud.
För leverans under vecka 7 erbjuds t ex 5 kg finstyckat, benfritt, otroligt fint KRAV-märkt nötkött, som hängmörats i 10 dagar på Jämtlandsgården i en köttlåda för 690 kr. Köttet kommer från Sture Svensson i Hallen och recept till alla köttdetaljer ingår. Där kan man snacka om kvalitetsmatkasse som borde spridas över hela landet!

Raggmunkar av mandelmjöl

Härom dagen fick jag önskemål om att göra raggmunkar, något som är en favoriträtt. Därför testade jag att göra en variant av mandelmjöl och det blev bara så gott att jag genast måste dela med mig av det!

Jag utgick alltså från receptet på pannkaka med just mandelmjöl och gjorde så här:
Raggmunkar med mandelmjöl 4 st
1 dl mandelmjöl   
2 ägg  
½ dl grädde 
 ½ dl mjölk 
En nypa salt
Vispa ihop alla  ingredienser.

4 fint rivna potatisar
Blanda i pannkakssmeten. Låt smeten stå ett tag och stek i mycket
smör

Använd baksidan på en slev och stryk ut smeten till ett tunt och lager. Stek krispigt bruna på båda sidor och servera med
välstekt fläsk
lingon

Rättvist, ekologiskt och himmelskt gott!

Jag älskar verkligen många varor från North & South, som är grossister för rättvisemärkta och ekologiska varor från utvecklingsländer.

Jag har närmast utvecklat ett beroende av deras torkade mango och choklad, men är oerhört sällan till Brunflo (och Brunnen) numer. Nästan lika sällan är jag på något arrangemang av JIDCA, där jag tidigare satt i styrelsen och de säljer deras varor på dem.

Jag måste därför säga att det är helt suveränt att kunna åka och köpa massor av deras varor på Kafé Fröjas AB i Ås, som faktiskt har mer än Kretsloppshuset i Mörsil! Utöver att North & South är grossister inom just fair trade [rättvis handel] och ekologisk odling som importerar livsmedel så tar de även hem vackert hantverk direkt från småproducenter i utvecklingsländer. Det är alltså inte bara gott och vackert utan också bra för dem och därigenom för samvetet att handla därifrån.

Oasen i Mörsil

I lördags var det en så kall och grå dag att Maja och jag bestämde oss för att göra en liten utflykt till ett av våra favoritställen, nämligen till Kretsloppshuset i Mörsil.

Dit har vi inte varit sedan i höstas så vi passade på att avnjuta en härlig lunch och den trevliga stämningen inkl ljudkuliss av kacklande hönor och sprakande brasa som värmde gott när västanvinden ven runt knutarna utanför.

Kretsloppshuset "är resultatet av ett långsiktigt lokalt engagemang för att skapa en ekologisk mat- och trädgårdsoas i Väst-Jämtland" som det sanningsenligt står på hemsidan. "Det vackra huset ligger mitt i en trädgård och omgivande parkmiljö. I huset ryms en gammaldags hönsgård, en butik fylld av produkter med ekologisk profil, en servering i växthusmiljö, bär- och örtförädling, utbildnings- och konferenslokaler. ---Kretsloppshuset ägs av en ekonomisk förening som från januari 1997 fram till hösten 2012 bestod av ett varierande antal medlemmar, senaste åren ett drygt 20-tal."

Lunchbuffén är alltid fantastik med mycket egenodlat och/eller ekologiskt. Just i lördags var det focaccia med hemgjort smör, en drottning-smoothie, rödkålssallad, en äggrulle med lax, kokta rödbetor med feta-ost och en makalöst god pumpa-och kokossoppa.

Till huvudrätt serverades älgköttbullar med gräddsås, rårörda lingon och potatis, allt avnjutet i trivsamt grönskande växthuset.

Som dessert en smoothie med blåbär och hallon, med fantastisk sötma och ekologiskt kaffe från Åre kafferosteri.

Vi satt i timtal och njöt av smaken, lukterna och trevliga samtal med både personal och gäster.

De odlar massor av pumpor som även finns som vackra prydnader lite överallt.

Vi passade också på att bunkra upp ekologisk och rättvisemärkt choklad, kaffe och andra varor i butiken.

Inifrån växthuset kunde man se på snön, snålblåsten och vedförrådet med en inramning av pelargoner.

Väl ute är det svårt att kunna föreställa sig hur oerhört trivsamt det är innanför de snötäckta fasaderna.

Börja med detta för att byta till ekologiskt!

Den senaste tiden har det varit många rapporter om hur fruktansvärt skadliga många gifter som används på frukt och grönsaker är och att vad som händer när alla blandas, den s k cocktaileffekten, inte är ordentligt utredd eller presenterad. Det har varit larm om giftiga citrus-frukter, bananer, vindruvor, och att barn absolut bör äta ekologiskt! Att det är oerhört mycket godare med ekologiskt mat verkar tyvärr inte vara ett argument som håller.

ekologiska varor

Därför har nu Naturskyddsföreningen kommit ut med rekommendationer för vad man bör börja  med när man lägger om och handlar ekologiskt, vilket även publicerats i bl a DN. Därför känns det bra att läsa i DN i fredags om uppsvinget för ekologiska bananer och vindruvor!
 – Vi sålde lika mycket ekologiska gröna vindruvor år 2012 som vi sålde under en vecka förra året [min kursivering], säger Louise König, hållbarhetschef på Coop i DN.

härligt färskt utbud av ekologiska grönsaker hos Ås Trädgård

"Undersökningen om gifter är en av de största förklaringarna till förändringen, enligt butikskedjorna. En annan orsak är att ekologiska produkter allt oftare säljs med kampanjpris. Samtidigt ökar efterfrågan kraftigt på även andra produkter, framför allt frukter och grönsaker. Det handlar bland annat om äpplen, morötter, vindruvor och paprika. Även mejeriprodukter ökar.

ekologiska apelsiner och äpplen

– Vi introducerade ekologiska äpplen i lösvikt i januari 2012. De har ökat med 500 procent sedan lanseringen. Det finns ett fokus på att må bra och att äta bra. Det går hand i hand med att man äter ekologiskt säger Maria Smith till DN. ---Enligt butikskedjorna är förändringen unik. Försäljningsökningar i samband med medielarm brukar hålla i sig en kort period. I det här fallet har försäljningskurvan inte vänt tillbaka."

ekologiska och närproducerade grönsaker från Ås Trädgård

Som ni nog vet är jag också väldigt skeptisk till genetiskt modifierade odlingar och vill därför tipsa om att skriva på en namnlista om att den svenska regeringen inte ska godkänna GMO och Monsanto, som är världens största producent av just GMO här. Monsanto hemlighåller sina resultat av riskerna t o m för de egna aktieägarna och för att det inte ska vara möjligt har en namninsamling startats här, skriv på!

Jag kan intyga; ekologiskt och ej Nestlé-producerat kaffe
är väldigt mycket godare! Inte bara för samvetets skull

Naturskyddsföreningen rekommenderar att börja övergången till ekologiskt med dessa varor:
*Kaffe eftersom kaffeplantagerna använder ett av världens farligaste bekämpningsmedel (förbjudet sedan länge i Sverige och EU, eftersom det skadar och dödar såväl natur, djur och människor.).
*Bananer och vindruvor, som är riktigt hårt besprutade. På bananodlingar används extremt miljöfarliga bekämpningsmedel som kan ge arbetarna och deras barn nervskador. Och vindruvor, med sina tunna skal, kan innehålla rester av flera kemiska bekämpningsmedel. I ett EU-stickprov på ett paket vindruvor hittades till exempel rester av 26 olika bekämpningsmedel. Om du inte hittar ekologiska bananer, vindruvor, russin eller vin kan det alltså vara en idé att välja något annat.  '
*Mejeriprodukter  För några kronor extra kan du få ekologiska mejerivaror som gör stor nytta både i Sverige och i andra delar av världen. På hemmaplan bidrar du till friskare vatten, mindre gifter och att fler fåglar och blommor trivs. Och i länder som Brasilien behöver ingen regnskog skövlas eller natur och människor förgiftas. Varför? Jo, ekokossorna mumsar mest på växter från den egna gården, istället för hårt besprutat foder från andra sidan jordklotet.

Vilt som här älg är så ekologiskt det bara kan bli!

Kött  Vill du ha kött från gladare djur? Välj eko. På köpet får du samma viktiga miljöfördelar som när du köper de ekologiska mejerivarorna. Finns inte ekologiskt så är svenskt naturbeteskött också bra. (Nope, inte brasilianskt, svenskt ska det vara.) Men det viktigaste av allt är faktiskt att käka mindre kött överhuvudtaget. [Eller välj vilt, som exempelvis älg!]
Potatis  Visste du att det finns bekämpningsmedel i nästan alla svenska vatten? Ja, till och med i regnet som faller över oss. Genom att välja ekologiskt sprids mindre gifter i vår natur. Potatisen är en av de grödor som besprutas mest i Sverige. En riktig skurk är King Edward  – en kung som borde störtas! [Potatis kan annars odlas själv om man inte bor i lägenhet.]

Berg-och-dal-bana

Jag har aldrig varit särskilt förtjust i berg-och-dal-banor. Kanske eftersom mitt eget liv haft alltför djupa dalar, men även toppar.

Idag har jag haft hjärnvärk och ingen ork och det gör alltid att allt känns hopplöst i mitt liv. Tack och lov vet jag att det kommer att kännas bättre, fast det inte känns så nu.

Det går fort nedåt men sedan kommer en uppgång. Så fungerar de ju, berg-och-dal-banorna. Och även mitt liv.

Färgrikt tungsinne

T o m 5 februari kan man se Elisabeth Gothes färgrika utställning på Galleri Remi.

Jag saknar Gothe sedan hon flyttade till Stockholm för några år sedan, för även som person är hon färgstark och generös, precis som hennes konst är.

Jag var dessvärre inte på vernissagen, men läser i ÖP att hon "försöker ta sig till Frostviken när hon kan och drömmer om att kunna bosätta sig i Blåsjön halva året", när hon nu inte bor kvar.

Utställningen vimlar av färgglada varelser som träffas, men utan att riktigt umgås med eller se varann, änglar och katter på de släktträffar, fester och möten som visas.

De flesta målningarna är i akryl med en gråblå bakgrund, men här finns även några oljor och Vad Nu?, nedan, är dramatiskt röd och det flyger detaljer runt den blonda flickan.

Gothes musikaliska intresse syns i flera verk, precis som i Hackås i somras. 

Det är ett fritt måleri där någon eller några figurer framträder extra starkt färgmässigt. men där de alla tycks vara isolerade när de ser ut ur bilden och inte verkar ha så något umgänge med varann.

 

 Titlar som Enslig, ovan, och Uppbrott, nedan, skvallrar om att de senaste åren nog inte varit helt lyckade.

Trots de färgrika figurerna är det sorg utställningen förmedlar till mig, med de grå bakgrunderna och sorgsna, nästan lite snopna ansiktsuttrycken.

Änglarna förmedlar också de melankoli och eftersom jag känner till anledningen till flytten härifrån anar jag att Gothe haft känslomässigt jobbiga år.

Jag blir berörd och hoppas verkligen att Gothe kommit igenom det värsta och kan flyga med de änglar hon avbildat in i framtiden!

Läs mer om utställningen i ÖP och LT!

Egna gelatin-fria Marshmallows

När man köper Marshmallows, som ingår i flera bakverk och godis, ska man veta att det innehåller gelatin. Just gelatin fick massor med uppmärksamhet för några år sedan, eftersom det är tillverkat av bl a svinsvål. 

 Agar-agar är helt vegetabiliskt och framställt av ett slags
sjögräs. Det ger vaken och används för konsistensens
istället för gelatin. Denna köpte jag på Life i Östersund

Om du använder agar-agar, som är framställt från ett sjögräs istället för gelatin slipper du dock det. Det finns att köpa i välutrustade livsmedelsbutiker. 

Gör Egna gelatinfria Marshmallows så här:
florsocker

Lägg bakplåt i en liten brödform och pudra med florsocker. 

2½ dl vatten 

4 tsk agar-agar

Blanda agar-agar med ½ dl av vattnet i en kastrull. Tillsätt

3 dl strösocker 

2 dl ljus sirap och

resten av vattnet 

Låt koka i någon minuter under omrörning. Rör hela tiden så det inte kokar över, i cirka 10 minuter, tills det blivit en tjock, fluffig massa (som påminner om vispat ägg). Här kan du tillsätta någon av smakerna nedan!

För vaniljsmak:  tillsätt 1 vaniljstång
För viol- och lakritssmak: tillsätt ett par droppar violarom 
lila hushållsfärg

Blanda
siktat 1/2 dl florsocker 
1/2 dl maizena

Vänd i vaniljsmaksättningen eller violarom och lila färg. Tillsätt
2 tsk lakritsgranulat /lakritspulver 
i blandningen till viol- och lakritsmarshmallows och pudra med hälften av florsockerblandningen i en form.

Häll upp smeten, jämna till ytan med en palettkniv (raka pannkakestekspaden) och pudra ytan med florsockerblandning. Spara lite att vända bitarna i. Låt stå i rumstemperatur över natten. Skär upp i kuber och vänd bitarna i resten av florsockerblandningen.

Vill va' med!

Greta vill gärna vara med vad jag än gör. Så när jag är i badrummet kommer hon och petar upp dörren dit och står utanför som om hon inte vill missa något.

Att hon lärt sig att öppna dörren till badrummet själv när den inte är låst beror nog på att hon tycker om att duscha också.

Hon sover givetvis med mig i sängen och sitter gärna i mitt knä när jag på morgnarna sitter på toa och läser tidningen.

 När jag gått upp ur sängen sträcker hon gärna ut sig där och blir en hel greter lång, helst under täcket, som jag hänger på sänggaveln för att vädra.

Bästa utsikten har hon också från sitt klättertorn, där hon kan ligga i solen och spana ut medan matte sitter vid datorn intill.

Min (konstnärliga) vår

För tillfället har jag två utställningar inplanerade under våren.

vår på Jamtli 2012

Först och främst ska resultatet från workshoppen i Additiv tillverkning för konstnärer och formgivare med hjälp av Sportstech på Mittuniversitetet visas upp. Våra 3D-utskrifter kommer att visas

i skyltfönstren på Designcentrum, Prästgatan 9 i Östersund 

13/2-27/3 

Mitt verk har jag givit titeln Utopiskt Implantat för Framtiden.    

Detalj av Utopiskt Implantat för Framtiden

Dessutom kommer jag att vara en av 12-15 konstnärer som ställer ut verk i utställningen

Filmkonst, som Fredrik Alverland curerar på Galleri Mono, Fritzhemsgatan 92, Frösön 

5 - 27 /4  

Jag återkommer med mer detaljer om det när jag fått dem.

Välkommen!!!

Ekologisk skolmat nu möjlig offentligt!

Äntligen blir nu ekologisk mat i skolan och på äldreboenden möjlig, tack vare att EU:s regler för offentlig upphandling ändrats. 15 januari röstade nämligen EU-parlamentet igenom nya regler kring offentlig upphandling, alltså när stat, kommun eller landsting köper in. Hädanefter kan myndigheter som upphandlar varor eller tjänster kräva att ett företag har en viss miljöprofil eller följer kollektivavtal, så det räcker alltså inte längre med att de måste vara billigast. Just den regeln har hittills omöjliggjort när kommuner t ex velat köpa in ekologisk eller lokalproducerad mat till exempelvis skolor och äldre­bo­en­den.

Bondbönor, Polkabetor och morötter i gult och violett från Ås trädgård

Hittills har nämligen kommuner som ställt krav som dessa anmälts för brott mot EU:s upphandlingsregler. Dessutom kan sällan små- och medelstora företag leverera varor och tjänster till det offentliga, eftersom jättarna konkurrerar ut dem med sina stordriftspriser. De nya reglerna, som klubbades av EU-parlamentet, har redan fått klartecken av de 28 EU-ländernas regeringar, så att en myndighet får lov att dela upp tjänsterna på flera mindre aktörer, samt ställa andra krav på leverantörerna än lågt pris.
–Om arbetsrättslig lagstiftning och kollektivavtal inte följs är medlemsstaten skyldig att vidta åtgärder. Det blir obligatoriskt att respektera gällande kollektivavtal, sade EU-parlamentariker Marita Ulvskog (S) till Svenska Dagbladet och hon var mycket nöjd efter omröstningen i Strasbourg.  När en produkts eller tjänsts miljöpåverkan eller sociala effekter kan tas i beaktande blir det lättare för skolor att köpa in ekologisk mat, och för kommuner och landsting att välja kooperativ eller andra not-for-profit-företag som utförare av välfärdstjänster, fortsatte Ulvskog. Henne satt jag för övrigt bredvid på en middag efter att hon invigt utställningen Environmentality i Umeå, som jag var med i, 2001.

Implantat för thailändare?

Igår när jag hämtade min hjärna i titan på Sportstech fick jag veta att Thailändarna, som var här i fredags var väldigt intresserade av min titan-hjärna. De var här för att Bangkok då blev vänort med Östersund (vilket kanske inte riktigt känns som rätt tillfälle med tanke på protesterna just där nu). De hade många frågor om hur ett implantat av en hjärna kunde fungera och de fick förklara att det egentligen faktiskt är ett konstverk och inte ett fungerande implantat.

Den 15 februari börjar utställningen av konstnärers och designers additiva tillverkning/3D-utskrifter på Regionalt Designcentrum Jämtland. Jag återkommer med fler detaljer om det!