fredagsmiddag

Tänk, det  blev middag idag med: Chèvre chaud-toast med Fikonchutney, så nu är helgen invigd i stor stil och jag hoppas att min hjärnvärk ger med sig till imorgon! 

Jag köpte ju en massa ost på Gregoriemarknaden 

förra helgen så det är lika bra att använda av den.

      Chèvre chaud-toast med fikonchutney

4 port.         225 - Grill

Jag börjar med Fikonchutneyn:

100 g grovhackade torkade fikon

100 g grovhackade torkade aprikoser

50 g russin

1 dl farinsocker

1 dl balsamvinäger

1 dl vatten

2 stjärnanis

3 svartpepparkorn

Ta bort kvistfästena på fikonen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud under lock på svag värme max 10 minuter. Rör då och då. Ta av från värmen, plocka upp stjärnanisen och pepparkornen.

Fikonchutney tillagas

400 g chèvre i tjocka skivor

4 skivor surdegsbröd (jag använde Levain)

Lägg en skiva chèvre  på varje brödskiva. Gratinera i mitten av ugnen cirka 6 minuter.

Under tiden gjorde jag Senapsvinägretten:

1 dl rapsolja

2 msk vitvinsvinäger

1,5 msk dijonsenap

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

1 msk honung

Mixa alla ingredienser till vinägretten och ringla den över salladen.

Senapsvinegrätten

50 g blandad sallad

0,5 tunt strimlad rödlök

1 dl valnötter

Fördela sallad och strimlad rödlök på fyra tallrikar. Lägg toasten på salladsbädden och toppa med en klick fikonchutney och valnötter.

Lade upp måltiden, Chèvre chaud med
Fikonchutney salladen anas under

Trevlig helg på er!