Fräscha upp det mesta med citruszest!

Innan jag äter, pressar eller på annat sätt använder ekologisk apelsin, citron eller annan citrusfrukt tvättar jag den alltid och river så skalet med zestjärn. Det låter jag så torka på ett fat i rumstemperatur och kan sedan använda i mat eller bakning enl recept eller som en fräsch krydda för att höja smaken ytterligare.

Det är så mycket enklare än att riva nytt skal var gång det behövs eller att riva redan urpressade skal. Dessutom ser jag det som rent slöseri att kasta ekologiska skal utan att använda dem. Förvarar det i vad som egentligen är en (tidigare oanvänd) vitlöksgömma i färgglad marockansk keramik.

Vitlöksgömman kommer f ö från Apotekarns vilket innebär att den inte består av några hälsofarliga glasyrer e dyl enl Carolina.