Marinerade kantareller

Jag har tyvärr inte hunnit plocka någon svamp alls i år men hade turen att få av Maja så testade att Marinera kantareller så här:

Putsa och halvera 

3 dl kantareller 

Blanchera ca 10 sekunder i kokande vatten. Låt rinna av. Blanda ihop

2 msk finhackad bladpersilja 

2 msk finhackad schalottenlök 

3 msk färskpressad citronjuice 

4 msk olivolja 

2 krm salt 

1 krm svartpeppar

kantarellerna.  alla ingredienser och smaksätt med salt och svartpeppar. Fantastiskt gott tillbehör till såväl kött- som grönsaksrätter!