Morotskaka i grötform

Fler festliga frukostar finns och här följer ännu en:

Bakad morotskaksgröt 1 port 

Värm ugnen till 200°. Låt en ugnsfast form stå i ugnen. Rör ihop 

1,25 dl (glutenfria) havregryn 

2 krm bakpulver 

1 krm ingefära 

1 krm muskotnöt 

1 krm kanel 

2 krm färskmalen kardemumma 

1 krm vaniljpulver 

1 krm flingsalt

i en stor skål. och häll sist i 

50 g, grovt rivna morötter 

Rör om så att allting blanda allt. Vispa upp 

1/2 ägg 

i en annan skål, tillsätt 

1,25 dl mandelmjölk 

och vispa lite till. Ta ut den varma bakformen och smörj med lite kokosolja. Häll havregryns-blandingen i bakformen Häll sedan över äggstanningen. Se till att alla havregryn är dränkta i vätska. Blanda ihop knaprigt täcke: 

2 tsk lönnsirap eller honung 

1 tsk kokosolja 

1 dl valnötter/solrosfrön/pumpafrön 

i en liten skål och sprid sedan ut dem som ett tunt täcke över havregrynen. Ställ i ugnen och låt baka i 180° i ca 30 min. Gröten är färdig när det knapriga täcket fått färg och gröten är fast i konsistensen. Du kan också klicka lite 

Matlagningsyoghurt 

till eller avnjut med t ex plommonsylt o mandelmjölk!