Lycklig av kantareller

Härom dagen delade en tv-kock med sig av enklaste sätter att bli lycklig av torkade kantareller genom att göra en Kantarellkräm som kan ätas såväl med pasta som på bröd som en kantarellltoast.

(Samtidigt som han kokade pastan) lät han

En stor klick smör

smälta i en panna tills det tystnade. Han brynte så

1 vitlöksklyfta/portion eller enligt smak 

Så smulade han ned

några nävar torkade kantareller

och lät dem suga upp smöret tills doften utvecklat sig.

Han hällde så i

en ordentlig skvätt grädde

Timjan efter smak

Låt

lagrad riven ost

smälta i krämen (och tillsätt ev

1 skvätt konjak)

Servera med den nykokta pastan med en 

Stor smörklick i

Alt. ta upp krämen i en skål och tillsätt

En stor klick smör

i pannan och bryn så att katarellsmaken upptas. Lägg ned

1 skiva (surdegs)bröd

i pannan och låt brödet suga in smöret på båda sidor. Lägg upp brödet på fat och ös på av kantarellkrämen samt avsluta med en kvist

Färsk timjan

Så gott, snabbt och enkelt att jag måste dela med mig av det tipset.