Broccolisoppa med Västerbottenost och vit

Jag hade en ekologisk broccolibukett i kylen som började se allt ledsnare ut så beslutade mig för att göra en snabb och god soppa på den. Så här:

Broccolisoppa med Västerbottenost och vitlök 2 port

Började med att fräsa

en klick smör 

i en tjockbottnad gryta och tillsatte så

2 finhackade sharlottenlökar

2 klyftor pressad vitlök

Kokade samtidigt

4 dl vatten

i en vattenkokare och smulade över

1 grönsaksbuljongtärning

i grytan samt hällde över vattnet så att buljongen löstes upp

Lät så

2 potatisar i bitar

koka med i 10 minuter. Tillsatte

1 dl Västerbottenost

1 dl grädde

och lät osten smälta innan det var dags att servera soppan. Väldigt gott, så det vill jag rekommendera.