Vaniljsyltade tomater

På Skördefesten vid Koloniföreningens 100-årsjubileum smakade jag fantastiskt goda vaniljsyltade tomater som en kolonist gjort. De smakade magiskt till den sashimi en av kockarna gjort så eftersom jag även i år har massor med tomater bestämde jag mig för att göra sådan fast jag inte har receptet.

Hon berättade att hon hade socker, vaniljstång och vinäger i men jag tänkte att jag testar en vanlig 1-2-3-lag och tillsätter vaniljfrön bara.

 

Samtidigt som jag steriliserade burken i ugnen skållade jag därför tomaterna (i 4 - 7 minuter, beroende på storlek) efter att ha skurit lite i skalet för att lättare få av det och att de inte skulle explodera i hettan. Sköljde i kallt vatten och drog bort skalen.

Jag gjorde så en vanlig 1-2-3-lag med vaniljstång i

1-2-3-lag med vanilj

Koka upp

1 dl 12%-ig ättiksprit

2 dl socker 

3 dl vatten

och se till att sockret löser sig

Skrapa ur

1 Vaniljstång

och koka med. Ta ur den, lägg tomaterna i en steriliserad burk och häll över vaniljlagen.

Färdigt att äta eller varför inte ge bort som present? Oerhört vackert med tomater i olika färgnyanser och smaken sedan!